Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes

Se há uma coisa que notei recentemente é que costumo fazer crepes mais salgados do que doces. Não me interpretem mal adoro crepes doces, especialmente quando são recheados com chocolate derretido e/ou manteiga de praliné, mas os salgados são muito mais versáteis. Estes crepes de trigo mourisco são preenchidos com alho-poró derretido cozido com vinho branco e tomilho e coberto com bacon de coco crocante e hummus.eu fiz esses crepes três vezes esta semana, então posso dizer com segurança que o vício é real. Agora vamos fazer alguns crepes(novamente)!

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes Esta receita começa com a massa de crepe, que requer apenas 4 ingredientes. A farinha de trigo sarraceno faz com que a base e o amido de tapioca lhes dêem uma textura um pouco mais elástica. Então vem a água, uma pitada de sal e é sobre isso! Existem dezenas, senão centenas de receitas de crepes de trigo sarraceno, mas a receita tradicional da Bretanha exige apenas farinha, água e sal. Eu não recomendaria usar outra farinha, pois é a farinha de trigo sarraceno que dá aos crepes seu sabor de noz. a massa precisa descansar por pelo menos uma hora em temperatura ambiente, ou de preferência durante a noite na geladeira. Não só produzirá uma textura melhor,mas também é essencial que os ingredientes se unam. Apenas certifique-se de dar-lhe um bom batedor antes de usar como a farinha de trigo mourisco tendem a cair para o fundo da tigela.

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para preparar o alho-poró derretido, ou fondue de alho-poró, aqueça o óleo em uma frigideira grande e refogue o alho-poró picado por alguns minutos. Em seguida, despeje um pouco de vinho branco, adicione uma mola de tomilho e cubra. O segredo para fazer alho-poró super macio e saboroso é cozinhá-los em baixo por um longo tempo, cerca de 40 minutos para que o alho-poró esteja completamente derretido.

para trazer mais sabor, recomendo caramelizar o alho-poró. Depois de derretidos, leve o fogo ao alto e deixe caramelizar no fundo por alguns minutos. Tenha cuidado para não queimá-los, fique de olho nisso!

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes cozinhar os crepes leva apenas alguns minutos e não há necessidade de lançá-los (sim !). Assim que os crepes estiverem cozidos, arrume o alho-poró derretido no centro e dobre as bordas ao redor para colocar o recheio.

cubra com bacon de coco crocante, um monte de hummus e um fio de óleo de gergelim torrado em cima do hummus. Aproveite!

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes espero que você ame esta receita, o alho-poró caramelizado e derretido se equilibra muito bem com a noz dos crepes de trigo sarraceno, e o bacon de coco traz um bom sabor esfumaçado, bem como um pouco de crocância. deixe-me saber nos comentários se você tentar esta receita!

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon

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Ingredientes

Trigo Crepes

  • 1/2 xícara (80 g) de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa (16g) amido de tapioca
  • 1 e 1/4 de xícara de água
  • 1/4 de colher de chá de sal

Fondue de Alho-poró

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 3 grandes de alho-poró (ou 4 pequenos)
  • 3 colheres de sopa (45ml) de vinho branco
  • 1 primavera de tomilho (ou 1/4 de colher de chá de tomilho seco)
  • o sal, a pimenta do reino a gosto
  • topo: bacon de coco, hummus

instruções

    em uma tigela grande, misture a farinha de trigo sarraceno, amido de tapioca, água e sal. Cubra com filme plástico e deixe descansar pelo menos 1 hora. Costumo preparar a massa no dia anterior e deixá-la descansar durante a noite na geladeira. Certifique-se de dar um bom batedor antes de usar, pois a farinha tende a cair no fundo da tigela. Prepare o alho-poró: corte ao meio o alho-poró longitudinalmente e corte-o transversalmente em pedaços. Lave e escorra-os. aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Uma vez quente, adicione o alho-poró e refogue por 3 minutos. Despeje o vinho branco, adicione o tomilho, sal e pimenta. Abaixe o fogo para baixo e cubra com uma tampa. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 35-40 minutos, ou até que o alho-poró esteja muito macio. Prove e ajuste temperos, se necessário. Cubra para se aquecer. aqueça uma colher de chá de óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Use um papel toalha de cozinha para untar a frigideira e remover o excesso de óleo. Uma vez que a frigideira está quente, despeje cerca de 1/3 xícara da massa de crepe de trigo mourisco e incline a frigideira em um movimento circular para espalhar uniformemente em uma camada fina. Cozinhe por cerca de 30-40 segundos, ou até que o topo do crepe pareça seco e as bordas estejam douradas. Não há necessidade de virar o crepe. Enquanto o crepe ainda está na frigideira, arrume cerca de 1/2 xícara do fondue de alho-poró no centro e dobre as bordas para encerrar o recheio. Deslize o crepe para um prato de servir, cubra com bacon de coco e, opcionalmente (mas recomendado), um monte de hummus com um fio de óleo de gergelim por cima. Repita com a massa de crepe restante. Sirva imediatamente.
notas para mais sabor, gosto de caramelizar o alho-poró. Assim que estiverem cozidos e macios, leve o fogo ao alto e deixe caramelizar por 3-5 minutos, mexendo regularmente para garantir que não queimem.

Nutrição

  • Tamanho da porção: 1 Crepe preenchido com fondue de alho-poró (sem coberturas)
  • Calorias: 161
  • Açúcar: 3.3 g
  • Gordura: 4.3 g
  • Carboidratos: 27.4 g
  • Fibra: 3.2 g
  • Proteína: 3.5 g