tyto bezlepkové veganské malinové muffiny jsou ideální pro nedělní brunch nebo pro sladké občerstvení během dne. Vyrobeno z jednoduchých, jednoduchých ingrediencí-tento recept vhodný pro alergiky si zamilujete.

měli jsme štěstí, že jsme minulý víkend vybrali maliny, abychom získali čerstvé maliny, což inspirovalo tento recept. Pokud jste nikdy předtím nešel, vřele doporučuji. Ty by se divit, jak mnohem sladší bobule jsou při výběru čerstvé ve srovnání s tím, co obvykle dostanete v obchodě s potravinami. Nemohl jsem uvěřit, kolik bobulí farma ještě opustila tak pozdě v sezóně!

A woman raspberry picking A woman raspberry picking

Jak vyrobit bezlepkové veganské malinové muffiny

pojďme vařit! Pravděpodobně máte většinu toho, co potřebujete, abyste je již vyrobili ve spíži nebo lednici. Začněme s přísadami, které budete potřebovat pro samotné muffiny:

  • mleté lněné semínko
  • citronová šťáva & kůra
  • cukr
  • mandlové mléko (nebo ovesné mléko)
  • rostlinný olej (nebo olej dle vašeho výběru)
  • bezlepková mouka
  • prášek do pečiva
  • jedlá soda
  • sůl
  • maliny

začnu tím, že „lněné vejce.“To se provádí kombinací mletého lněného semene a horké vody dohromady. Když ji necháte několik minut sedět, struktura se velmi podobá struktuře vajíčka. To pomůže spojit ingredience dohromady a zabrání tomu, aby muffiny byly příliš drobivé. Tady je to, jak to vypadá:

flax egg for vegan baked goods flax egg for vegan baked goods

zatímco vaše lněné vejce je několik minut nastaveno na stranu, dostanete další velkou mísu a zkombinujete citronovou šťávu, kůru a cukr. Chcete to dobře promíchat, abyste tyto ingredience důkladně zkombinovali. To pomůže olejům a chuti z citronové kůry rovnoměrně rozložit v muffinech (takže máte v každém kousnutí tu krásnou bobule & citronovou příchuť).

Lemon zest, juice, and sugar in a bowl Lemon zest, juice, and sugar in a bowl

Nyní přidejte lněné vejce do této mísy spolu s mandlovým mlékem a rostlinným olejem. Vše promíchejte nebo rozšlehejte, abyste je spojili.

dále přidáte suché přísady-směs bezlepkové mouky, prášek do pečiva, jedlá soda a sůl. Dejte všemu pár rozruchů, abyste se ujistili, že je vše smícháno dohromady, ale nepřemixujte. nakonec složte maliny, pak nalijte těsto do muffinové plechovky a pečte je !

Folding raspberries into vegan gluten free muffin batter Folding raspberries into vegan gluten free muffin batter

jakmile jsou vaše muffiny hotové, budete je chtít nechat vychladnout, než je vyjmete z pánve. Zatímco se ochlazují, můžete si vybičovat glazuru. K tomu potřebujete pouze dvě složky:

  • moučkový cukr
  • citronová šťáva

    míchejte je dohromady v misce a vytvoří krásnou, lehce koláčovou, ale tak sladkou polevu. Můžete to pokapat na muffiny.

    Drizzling lemon glaze on top of muffins

    Drizzling lemon glaze on top of muffins

    nyní se jen pokuste zastavit kopání!

    užitečné tipy

    • Udržujte své mleté lněné semínko v chladničce mezi použitím; vydrží tak déle.
    • nemáte zester? Já taky ne! Místo toho použijte škrabku k odstranění vnější části citronu. Chcete se pokusit získat jen žlutou část kůry; ne ta bílá dřeň pod ní. Jakmile máte z citronu několik plátků kůry, nasekejte je jemně na malé kousky šéfkuchařským nožem. Bum-elán!
    • pokud jste nováčkem ve směsích bezlepkové mouky, vřele doporučuji buď celozrnnou bezlepkovou mouku Jovial, nebo směs bezlepkové mouky krále Artuše. Oba pracují velmi dobře v tomto jídle.
    • Pokud to není v sezóně pro maliny, můžete určitě použít zmrazené místo čerstvých. Nemusíte je ani rozmrazovat; stačí je hodit do těsta, které je stále zmrzlé.

    A glazed gluten free vegan raspberry muffin on a plate A glazed gluten free vegan raspberry muffin on a plate

    poznámka k cukru pro veganské jedlíky

    Pokud jste přísný vegan, který se vyhýbá všem vedlejším produktům zvířat, mějte na paměti, že některé značky cukru jsou zpracovávány pomocí filtračního systému, který zahrnuje kostní char ze zvířecích kostí. Pokud se chcete vyhnout všem vedlejším produktům zvířat, budete chtít pro tento recept nakupovat veganské značky bílého cukru a práškového cukru. (Věřím, že zdravá je jedna značka, která nabízí veganské verze).

    alergeny v tomto receptu Odmítnutí odpovědnosti: Snažím se zaznamenat potenciální alergeny ve všech receptech – ale jak víte, výrobci mohou změnit složení složek nebo mi něco chybí. Pokud máte alergii, vždy před konzumací zkontrolujte přísady a štítky.

    jak je napsáno, tento recept je:

    • bez mléčných výrobků
    • bez vajec
    • bez pšenice/lepku
    • bez arašídů
    • obsahuje ořechy (mandlové mléko) a sójový olej(kterému se mnoho lidí se sójovými alergiemi rozhodne vyhnout).

      také mějte na paměti, že některé bezlepkové mouky mohou obsahovat sóju nebo mají varování před křížovou kontaminací sóji. Například směs lepkové mouky, kterou používám-celozrnná bezlepková mouka Jovial-má varování před křížovou kontaminací sóji. Pokud jste měli těžkou alergii na sóju, možná budete chtít hledat další směs bezlepkové mouky vyrobenou ve vyhrazeném zařízení bez sóji.

      je však snadné mírně upravit ingredience, aby se tento recept stal top-8 zdarma:

      • Chcete-li vyrobit bez ořechů: použijte vanilkové ovesné mléko spíše než mandlové mléko
      • pro výrobu sóji zdarma: použijte kokosový olej, řepkový olej, slunečnicový olej nebo lehký olivový olej. Ujistěte se, že směs bezlepkové mouky neobsahuje sóju.

        můžete vidět, že pokud si vybíráte ingredience (tj. olej, mléko, bezlepková mouka), které vyhovují alergickým potřebám vaší rodiny – tento recept se hodí téměř k potřebám každého.

        A vegan gluten free raspberry muffin broken in half on a plate A vegan gluten free raspberry muffin broken in half on a plate

        doufám, že tyto muffiny milujete jako moje rodina. Pokud máte šanci je vyzkoušet, dejte mi vědět, jak se vám líbily, s hodnocením komentářů nebo receptů.

        PS-hledáte více bezlepkových veganských lahůdek? Nezapomeňte vyzkoušet tyto veganské bezlepkové gingersnap cookies nebo tyto mandlové mouky arašídové máslo cookies!

        six gluten free vegan raspberry muffins on a white platter

        5 z 1 hlasování

        tisk

        bezlepkové veganské malinové muffiny

        tyto bezlepkové veganské malinové muffiny jsou ideální pro nedělní brunch nebo pro sladké občerstvení během dne.

        CourseBreakfast, dezert, Snack
        CuisineAmerican
        Keyworddai free raspberry muffins, gluten free raspberry muffins, vegan raspberry muffins

        Prep Time 15 minut
        Cook Time 20 minut
        celkový čas 35 minut

        porce 12 muffinů
        kalorie 224 kcal
        Autor mléčné výrobky zdarma pro dítě

        ingredience pro muffiny:

        • 1tbspemleté lněné semínko
        • 2 1/2tbsphorká voda
        • 1tbscitronová šťáva
        • 1tbscitronová kůra
        • 3/4cupgranulovaný cukr
        • 3/4cupvanilla mandlové mléko(nebo ovesné mléko)
        • 1/3cupvanilla mandlový olej(nebo olej dle výběru)
        • li>

        • 2cupsgluten free mouk Blend(I used jovial)
        • 1tspbaging Powder
        • 1/2tspbaging soda
        • 1/4tspsalt
        • 1 1/2cupsraspberries

        pro glazuru:

        • 1práškový cukr
        • 2-3tbscitronová šťáva

        instrukce

        1. Předehřejte troubu na 375 stupňů. Namažte 12 počítat muffin cín a odložte stranou pro tuto chvíli.

        2. Chcete-li vyrobit lněné vejce, smíchejte mleté lněné semínko a vodu v malé misce a prozatím odložte stranou.

        3. ve velké míse smíchejte citronovou kůru, citronovou šťávu a granulovaný cukr.

        4. přidejte mandlové mléko, rostlinný olej a vaše „lněné vejce“a vše promíchejte.
        5. přidejte směs bezlepkové mouky, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Míchejte, dokud není vše kombinováno(ale nepřemíchávejte).
        6. složte maliny. Nalijte těsto do připraveného muffinového cínu.
        7. vložte plechovku do trouby a pečte při 375 stupních po dobu 19-23 minut, nebo dokud nůž / párátko vložené do muffinu nevyjde čisté.

        8. Před vyjmutím a položením na talíř / talíř nechte zcela vychladnout v plechovce muffinů.
        9. připravte glazuru kombinací práškového cukru a citronové šťávy. Pokapejte polevou přes muffiny a nechte několik minut sedět. Užijte si to!