Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes

Hvis der er en ting, jeg har bemærket for nylig, er, at jeg har tendens til at lave mere salte crepes end søde. Misforstå mig ikke, jeg elsker søde crepes, især når de er fyldt med smeltet chokolade og/eller praline smør, men salte er meget mere alsidige. Disse boghvede pandekager er fyldt med smeltede porrer kogt med hvidvin og timian og toppet med sprød kokosnød bacon og hummus. jeg lavede disse crepes tre gange i denne uge, så jeg kan trygt sige, at afhængigheden er reel. Lad os nu lave nogle pandekager (igen)!

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes

denne opskrift starter med crepe batter, som kun kræver 4 Ingredienser. Boghvede mel gør basen og Tapioka stivelse giver dem en lidt mere elastisk tekstur. Så kommer vandet, en knivspids salt, og det handler om det! Der er tiere, hvis ikke hundredvis af boghvede crepes Opskrifter, men den traditionelle opskrift fra Bretagne kræver kun mel, vand og salt. Jeg vil ikke anbefale at bruge et andet mel, da det er boghvedemel, der giver crepes deres nøddeagtige smag. dejen skal hvile i mindst en time ved stuetemperatur eller helst natten over i køleskabet. Det vil ikke kun give en bedre tekstur, det er også vigtigt for ingredienserne at binde sammen. Bare sørg for at give det en god visp, inden du bruger det, da boghvedemel har tendens til at falde til bunden af skålen.

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes

for at forberede de smeltede porrer eller purrefondue, varm olie i en stor stegepande og saut derefter de hakkede porrer i et par minutter. Hæld derefter lidt hvidvin i, Tilsæt en kilde timian og dæk. Hemmeligheden bag at lave superbløde og smagfulde porrer er at koge dem på lavt niveau i lang tid, cirka 40 minutter, så porrerne smeltes helt.

for at bringe mere smag anbefaler jeg karamellisering af porrerne. Når de er smeltet, skal du bringe varmen til høj og lade dem karamellisere i bunden i et par minutter. Pas på ikke at brænde dem selv, holde øje med det!

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes madlavning af crepes tager kun et par minutter, og der er ingen grund til at vende dem (ja!). Så snart pandekagerne er kogte, skal du arrangere de smeltede porrer i midten og folde kanterne rundt om den for at omslutte fyldet.

Top med sprød kokosnødbacon, en klat hummus og en dråbe ristet sesamolie oven på hummusen. God fornøjelse!

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes

Jeg håber, du vil elske denne opskrift, de karamelliserede og smeltede porrer balancerer meget godt med nuttiness af boghvede crepes, og kokosnødbaconet bringer en dejlig røgfyldt smag såvel som noget sprødhed. Lad mig vide i kommentarerne, hvis du prøver denne opskrift!

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon

Print

ingredienser

boghvede Crepes

  • 1/2 kop (80 g) boghvede mel
  • 2 spsk (16 g) Tapioka stivelse
  • 1 og 1/4 kop vand
  • 1/4 tsk salt

purrefondue

  • 1 spsk olivenolie
  • 3 store porrer (eller 4 små)
  • 3 spsk (45 ml) hvidvin
  • 1 forår timian (eller 1/4 tsk tørret timian)
  • salt, peber efter smag
  • topping: kokos bacon, hummus

instruktioner

    i en stor blandeskål, piskeris sammen boghvede mel, Tapioka stivelse, vand og salt. Dæk med plastfolie, og lad den hvile mindst 1 time. Jeg tilbereder normalt dejen dagen før og lader den hvile natten over i køleskabet. Sørg for at give det en god visp, inden du bruger det, da melet har tendens til at falde i bunden af skålen. Forbered porrerne: Halver porrerne på langs og skær dem på tværs i stykker. Vask og tøm dem. Varm en spiseskefuld olie i en stor stegepande over medium varme. Når det er varmt, tilsættes porrerne og sauter til 3 minutter. Hæld den hvide vin i, tilsæt timian, salt og peber. Sænk varmen til lav, og dæk med et låg. 35-40 minutter, eller indtil porrerne er meget bløde. Smag og juster krydderier, hvis det er nødvendigt. Dæk for at holde varmen. Varm en teskefuld olie i en stor non-stick stegepande over medium varme. Brug et køkkenhåndklæde af papir til at smøre stegepanden og fjerne overskydende olie.1/3 kop boghvede crepe dej og vippe stegepanden i en cirkulær bevægelse for at sprede jævnt i et tyndt lag. 30-40 sekunder, eller indtil toppen af crepe ser tør ud og kanterne er gyldenbrune. Der er ingen grund til at vende crepe. mens crepe stadig er i stegepanden, skal du arrangere cirka 1/2 kop purrefondue i midten og folde kanterne for at omslutte fyldet. Skub crepe til en serveringsplade, top med kokosnødbacon og eventuelt (men anbefalet) en klat hummus med en dråbe sesamolie på toppen. Gentag med den resterende crepe-dej. Serveres straks.

noter For mere smag kan jeg godt lide at karamellisere porrerne. Når de er kogte og bløde, skal du bringe varmen til høj og lade dem karamellisere i 3-5 minutter under omrøring regelmæssigt for at sikre, at de ikke brænder.

ernæring

  • Serveringsstørrelse: 1 Crepe fyldt med purrefondue (uden påfyldninger)
  • kalorier: 161
  • sukker: 3,3 g
  • fedt: 4,3 g
  • kulhydrater: 27,4 g
  • Fiber: 3,2 g
  • Protein: 3,5 g