disse glutenfri veganske hindbærmuffins er perfekte til en søndagsbrunch eller til sød snack i løbet af dagen. Lavet med nemme, enkle ingredienser-du vil elske denne allergivenlige opskrift. Vi var heldige at plukke hindbær i sidste uge for at få nogle friske hindbær, hvilket er det, der inspirerede denne opskrift. Hvis du aldrig har gået før, kan jeg varmt anbefale det. Du vil blive forbløffet over, hvor meget sødere bærene er, når de plukkes friske sammenlignet med hvad du normalt får i købmanden. Jeg kunne ikke tro, hvor mange bær gården stadig havde forladt så sent på sæsonen!

A woman raspberry picking

A woman raspberry picking

Sådan laver du glutenfri veganske hindbærmuffins

lad os få madlavning! Du har sandsynligvis det meste af det, du har brug for for at fremstille disse allerede i spisekammeret eller køleskabet. Lad os starte med de ingredienser, du har brug for til muffinsne selv:

  • malet hørfrø
  • citronsaft& citronskal
  • sukker
  • mandelmælk (eller havremælk)
  • vegetabilsk olie (eller olie efter eget valg)
  • glutenfrit mel
  • bagepulver
  • bagepulver
  • Salt
  • hindbær

du starter ved at lave et “høræg.”Dette gøres ved at kombinere hørfrø og varmt vand sammen. Når du lader det sidde i et par minutter, bliver strukturen meget lig den af et æg. Dette hjælper med at binde ingredienserne sammen og forhindrer, at muffinsne bliver for smuldrende. Sådan ser det ud:

flax egg for vegan baked goods

flax egg for vegan baked goods

mens dit høræg er sat til siden i et par minutter, kommer du ud en anden stor blandeskål og kombinerer citronsaft, skal og sukker. Du vil blande dette ganske godt for grundigt at kombinere disse ingredienser. Dette vil hjælpe olierne og smagen fra citronskal bliver jævnt fordelt i hele muffins (så du har den dejlige bær & citron smag i hver bid).

Lemon zest, juice, and sugar in a bowl

Lemon zest, juice, and sugar in a bowl

nu skal du tilføje dit høræg til den skål sammen med din mandelmælk og vegetabilsk olie. Rør eller pisk alt for at kombinere det. dernæst tilføjer du dine tørre ingredienser – glutenfri melblanding, bagepulver, bagepulver og salt. Giv alt et par omrøringer for at sikre, at det hele er blandet sammen, men bland ikke for meget. til sidst skal du folde dine hindbær ind, hæld derefter dejen i en muffinsform og bage dem!

Folding raspberries into vegan gluten free muffin batter

Folding raspberries into vegan gluten free muffin batter

Når dine muffins er færdige, vil du lade dem køle af, før du fjerner dem fra gryden. Mens de køler, kan du piske din glasur op. Du har kun brug for to ingredienser til dette:

  • pulveriseret sukker
  • citronsaft
  • rør disse sammen i en skål, og de danner en dejlig, let syrlig, men åh-så-sød glasur. Du kan dryppe dette oven på dine muffins.

    Drizzling lemon glaze on top of muffins

    Drizzling lemon glaze on top of muffins

    prøv nu bare at stoppe dig selv fra at grave ind! nyttige tips

    • Hold din hørfrø i køleskabet mellem anvendelser; det vil vare længere på den måde.
    • har du ikke noget? Det gør jeg heller ikke! Brug i stedet en skræl til at fjerne den ydre del af citronen. Du vil forsøge at få bare den gule del af skræl; ikke den hvide pith nedenunder. Når du har fået flere skiver skræl fra citronen, skal du hugge den fint op i små stykker med en kokkekniv. Boom-gejst!
    • hvis du er ny til glutenfri melblandinger, anbefaler jeg stærkt enten Jovials fuldkornsglutenfri konditormel eller King Arthurs glutenfri melblanding. Begge fungerer meget godt i denne skål. hvis det ikke er i sæsonen for hindbær, kan du helt sikkert bruge frosne i stedet for friske. Du behøver ikke engang at afrimme dem; bare kaste dem i smeten, der stadig er frosset.

    A glazed gluten free vegan raspberry muffin on a plate

    A glazed gluten free vegan raspberry muffin on a plate

    en note om sukker til veganske spisere Hvis du er en streng veganer, der undgår alle animalske biprodukter, skal du huske, at nogle mærker af sukker behandles ved hjælp af et filtreringssystem, der involverer knoglerør fra dyreknogler. Hvis du vil undgå alle animalske biprodukter, vil du købe veganske venlige mærker af hvidt sukker og pulveriseret sukker til denne opskrift. (Jeg tror, at healthy er et mærke, der tilbyder veganvenlige versioner). allergener i denne opskrift ansvarsfraskrivelse: Jeg prøver at bemærke potentielle allergener i alle opskrifter – men som du ved, kan producenter ændre ingrediensformuleringer, eller Jeg kan gå glip af noget. Kontroller altid ingredienser og etiketter inden indtagelse, hvis du har en allergi.

    Som skrevet er denne opskrift:

    • Dairy free
    • ægfri
    • hvede / glutenfri
    • peanutfri

    den indeholder trænødder (mandelmælk) og sojaolie (som mange mennesker med sojaallergi vælger at undgå). husk også, at nogle glutenfri mel kan indeholde soja eller have en krydskontamineringsadvarsel for soja. For eksempel har glutenmelblandingen jeg bruger – Jovials Fuldkornsglutenfrie konditormel – en krydskontamineringsadvarsel for soja. Hvis du havde en alvorlig sojaallergi, kan du kigge efter en anden glutenfri melblanding produceret i en dedikeret sojafri facilitet.

    det er dog let at ændre ingredienserne lidt for at gøre dette til en top-8 gratis opskrift:

    • for at gøre nødfri: brug vanilje havremælk snarere end mandelmælk
    • for at gøre sojafri: brug kokosolie, rapsolie, solsikkeolie eller let olivenolie. Sørg for, at din glutenfri melblanding ikke indeholder soja. Du kan se, at så længe du vælger ingredienser (dvs.olie, mælkealternativ, glutenfrit mel), der passer til din families allergibehov – kan denne opskrift passe til næsten alles behov.

      A vegan gluten free raspberry muffin broken in half on a plate

      A vegan gluten free raspberry muffin broken in half on a plate

      Jeg håber du elsker disse muffins som min familie gør. Hvis du får en chance for at prøve dem, skal du sørge for at fortælle mig, hvordan du kunne lide dem med en kommentar eller opskriftsvurdering. PS-Leder du efter flere glutenfri veganske godbidder? Sørg for at prøve disse veganske glutenfri gingersnap cookies eller disse mandelmel jordnøddesmør cookies!

      six gluten free vegan raspberry muffins on a white platter
      5 fra 1 stemme

      Print

      glutenfri veganske Hindbærmuffins

      disse glutenfri veganske hindbærmuffins er perfekte til en søndagsbrunch eller til sød snack i løbet af dagen.

      Kursusmorgenmad, Dessert, Snack
      Køkkenamerikansk
      Nøgleordmejerifri hindbærmuffins, glutenfri hindbærmuffins, vegansk hindbærmuffins

      Forberedelsestid 15 minutter
      Tilberedningstid 20 minutter
      Samlet Tid 35 minutter

      portioner 12 muffins
      kalorier 224 kcal
      forfatter mejeri gratis til baby

      ingredienser

      til muffins:

      • 1tbspjordfrø
      • 2 1/2tbsphot vand
      • 1tbspcitronsaft
      • 1tbspcitronskal
      • 3/4cupgranuleret sukker
      • 3/4cupvanilla mandelmælk(eller havremælk)
      • 1/3cupvegetabilsk olie(eller valgfri olie)
      • 2cupsgluten fri melblanding(jeg brugte jovial)
      • 1tspbagepulver
      • 1/2tspbag soda
      • 1/4tspsalt
      • 1 1/2cupshindbær
      til glasur:

      • 1sukker
      • 2-3tbskcitronsaft

      instruktioner

      1. Forvarm ovnen til 375 grader. Smør en 12 count muffin tin og sæt til side for nu.

      2. for at lave et høræg skal du kombinere hørfrø og vand i en lille skål og lægge til side for nu.
      3. i en stor blandeskål kombineres citronskal, citronsaft og granuleret sukker.

    • tilsæt mandelmælk, vegetabilsk olie og dit” høræg”, og rør for at blande alt.
  • tilsæt glutenfri melblanding, bagepulver, bagepulver og salt. Rør, indtil alt er kombineret (men bland ikke for meget).