vegansk Valdorf salat + cremet Valnøddressing

vegansk Valdorf Salat En tidløs klassisk opskrift, der har fået en plantebaseret ansigtsløftning uden at miste sin dekadente cremethed. En enkel, alsidig salat, der kan serveres enten som en starter eller en side til middag.

klassiske ingredienser og derefter nogle er featured i denne salat alle belagt i vores cremet valnød dressing. En dressing, der også er fantastisk på bladgrøntsager som grønkål, chard eller endda omrørt gennem en pastasalat.

oprindelsen af klassisk Valdorf ifølge salad Lore blev Valdorf salat oprettet på Astoria Hotel i Ny York (deraf navnet). Det blev overraskende skabt af Ma kristre D hotel Oscar Tschirky og ikke kokken. Oprindeligt blev det lavet bare med æbler, selleri og mayo, senere udviklede det sig til at omfatte valnødder, som nu er en hæfteklammer til salaten. Mere moderne versioner omfatter druer og sultanas.

ingredienserne i Valdorf salat

Hvis du ser på ingredienserne i den klassiske Valdorf salat, vil du se, at det er en crunchy blanding af smag, sødme og cremethed.

• i vores version af salaten har vi brugt traditionelt selleri til crunch. Vi har inkluderet både et grønt og et rødt æble til de mange forskellige farver og sødme en velsmagende tærte Granny Smith og en sød rød lækker.
• for nogle ekstra sødme en pop farve har vi tilføjet sorte druer og tranebær. for vegansk cremethed har vi blæret ristede valnødder til et cremet nøddesmør. Vi tilføjede derefter nogle æblecidereddike og en spiseskefuld ahornsirup. Vi har også tilføjet ristede valnødder til en ekstra nøddeagtig crunch.



hvorfor bliver æbler brune

Når kødet af skårne æbler er introduceret til ilt, producerer det en reaktion kaldet “brunbrun.”Æbleceller indeholder et middel, der, når de kommer i kontakt med iltet i luften, bliver forbindelser i æblevævene brune – madrust! min foretrukne måde at stoppe æbler fra bruning er at holde de skivede æbler i saltet vand i op til 10 minutter. Dette forhindrer dem ikke kun i at gøre den forfærdelige rustne brune, men det ændrer ikke deres smag, når de først er skyllet af.

trin til at gøre det

1prep æbler vask dine æbler og fjern kernen med en æblecorer, skær tyndt i halvmåner ved hjælp af en v-skiver eller skarp kniv.for at forhindre dine æbler i at brune placere dem i saltet vand ved hjælp af en teskefuld salt for hver to kopper vand.
når du er klar til at samle salaten, sil dine æbler godt og klap tørre.

• 

• 

• 

• 

2cut selleri & druer
vask dine selleri stilke omhyggeligt for at fjerne snavs, der måtte blive anbragt der. Skær den hvide del af selleri af, trim den øverste del af bladene og kasser offcuts.
derefter, ved hjælp af en vegetabilsk peeler, de-tråd din selleri (ingen grund til at gøre dette, hvis du ikke har tid). Hak derefter fint i små terninger eller tynd skive i en foodprocessor.vask dine druer under koldt rindende vand, dup dem tørre derefter fjerne fra stilke og skæres i halve.

• 

• 

• 

• 

3LAV dressing
hak dine ristede valnødder (det er vigtigt at hugge dem, så din dressing er glat og ikke klumpet). Læg valnødderne i en blender med olien og blit, indtil den kommer sammen.
tilsæt æble cider eddike, ahornsirup og sæson. Smør indtil cremet, smag og juster krydderier efter dine præferencer.

• 

• 

4ASSEMBLE salat
sil dine æbler og tør, læg derefter i en stor blandeskål, tilsæt selleri, druer, ristede valnødder og tranebær. Krydre din salat med havsalt og krakket sort peber, hæld dressingen over og bland godt, indtil alt er godt belagt med dressingen. Smag og juster krydderier efter dine personlige præferencer. anbring i en salatskål og hold den kølet, indtil den er klar til servering.

• 

• 

opskrift og lav Fremadstips

• skær selleri på forhånd og opbevar det i køleskabet, dækket af vand. Tøm godt og klap tørt, inden du tilsætter din salat, det bliver super skarpt. lav en halv time i forvejen, og lad smagene smelte sammen til en smagere salat. brug et færdigmalet nøddesmør til at lave dressingen og bland bare eddike og ahornsirup i. Afhængigt af dit nøddesmør skal du muligvis tilføje en spiseskefuld eller to olie. lav dressingen på forhånd og opbevar den dækket i køleskabet, tag den ud og lad den komme til stuetemperatur. Det kan være nødvendigt at løsne det med lidt vand, da det kan blive tykkere.

variationer

• du kan bruge alle æbler, du har ved hånden
• Udskift valnødderne med pekannødder eller hasselnødder Tilføj nogle sultanas eller rips i stedet for tranebær. Tilføj nogle grønne grøntsager som baby spinat, arugula/raket eller hakket romaine/cos salat for at bulk det op og fodre en skare.



serveringsforslag for at holde din menu vegansk kan du servere vegansk:

• Vegan Nut Loaf
• karamelliseret løg tærte
• fyldt græskar

til kødædende kan du servere det med stege som svinekød, kylling eller kalkun og det er fantastisk med grillet kød, hvilket gør det til en ideel GRILLSIDE. hvad med resterne?

resterne skal være gode i 1-2 dage opbevaret dækket i køleskabet. du kan tilføje en dåse kikærter til en let frokost den følgende dag. eller det ville være dejligt i en indpakning med nogle ristede søde kartofler. for at gøre det endnu mere cremet, tilsæt 1-2 spsk kokosnød yoghurt til din dressing. Leder du efter flere salater med æbler?

• 

• 



vegansk Valdorf salat + cremet valnøddressing

vegansk Valdorf salat en tidløs klassisk opskrift, der har fået en plantebaseret ansigtsløftning uden at miste sin dekadente cremethed. En enkel, alsidig salat, der kan serveres enten som en starter eller en side til middag.

Print opskrift Pin opskrift

Forberedelsestid: 15 minutter

Kogetid: 0 minutter

Samlet Tid: 15 minutter

* tiderne er et skøn og afhænger af dit færdighedsniveau

kursus: salat

køkken: Amerikansk

nøgleord: mejeri fre, let, glutenfri, vegansk, vegetarisk

portioner: 6 som en side

kalorier: 469kcal

udstyr

• Mandoline / V-Slicer
• Bullet eller High Speed Blender eller lille foodprocessor

ingredienser

til salat

• 4 stilke selleri med blade (små stilke ca. 300 gram eller 2 liter kopper terninger)
• 1 medium rødt æble (ca. 160 gram)
• 1 medium grønt æble (ca. 160 gram)
• 1 kop sorte druer, skiver (ca. 160 gram)
• havsalt og krakket sort peber

til forbindingen

• liter kop hakkede valnødder
• liter kop olivenolie
• liter C æblecidereddike
• 1 spsk ahornsirup

metrisk – Imperial

instruktioner

• vask og trim dine æbler, skær derefter tyndt i halvmåner ved hjælp af en v-skiver eller skarp kniv.

• for at forhindre, at dine æbler brunes, skal du placere dem i saltet vand ved hjælp af en teskefuld salt til hver to kopper vand.
• vask dine selleri stilke, trim de hvide ender og toppen af blade. Brug en vegetabilsk peeler, at de-tråd, hvis du har tid.
• hak derefter fint i små terninger eller tyndt skive i en foodprocessor.
• vask dine druer derefter skåret i halve.
• hak dine ristede valnødder (det er vigtigt at hugge dem, så din dressing er glat og ikke klumpet). Læg valnødderne i en blender med olien og blit, indtil den kommer sammen.
• tilsæt æble cider eddike, ahornsirup og sæson. Smør indtil cremet, smag og juster krydderier.
• Sil dine æbler godt og klap tørt,
• Føj alt til en stor blandeskål, hæld dressingen over og sæson.
• bland godt, indtil alt er godt belagt med bandagen. Anbring i en salatskål og hold den kølet, indtil den er klar til servering.