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Panqueques con chispas de chocolate fáciles y rápidos que son veganos, sin gluten (sin trigo) y ¡deliciosos! Estos panqueques caseros sin huevo son perfectos para el desayuno los fines de semana o como un delicioso postre por la tarde.

best chocolate chip pancakes stacked on a small plate

Panqueques – que no amas?! Bueno, los adoro y preparo un lote de mis populares Tortitas de Harina de Avena y Plátano al menos dos veces por semana. Son rápidos y fáciles de hacer y contienen solo 3 ingredientes. Sin embargo, como me encanta experimentar en mi cocina, se me ocurrió una receta ligeramente modificada y también agregué chispas de chocolate. Sabes, una mujer nunca puede tener suficiente chocolate en su vida, cierto.

Estos panqueques con chispas de chocolate se han sometido a muchas pruebas de recetas. De hecho, hice 5 lotes hasta que quedé 100% satisfecho con esta nueva receta. Pero valió la pena y espero que los aman tanto como yo!

gluten-free pancake stack with banana slices

la Harina de Coco, Panqueques

tengo una relación amor/odio con la harina de coco. Puede ser muy útil en algunas recetas, pero puede convertir a otras en un desastre porque absorbe mucho líquido (la harina de coco está llena de mucha fibra). A las personas que siguen una dieta paleo les encanta usarla, ya que es baja en carbohidratos (apta para ceto) y también se tolera muy bien. Al parecer, funciona mejor en recetas tradicionales que contienen muchos huevos, pero no se preocupe, puede seguir siendo un gran ingrediente para recetas veganas.

Si utiliza harina de coco solo en pequeñas cantidades y la combina con otra harina, realmente puede mejorar la textura de los productos horneados. Estos panqueques sin huevo contienen una combinación de harina de avena y harina de coco. Ajusté las cantidades un par de veces, pero noté que 60 gramos de harina de avena y 20 gramos de harina de coco son una gran proporción.

La harina de avena puede hacer que los productos horneados sean densos, pero como se mencionó anteriormente, la adición de un poco de harina de coco ayuda a hacer que estos panqueques sean un poco más esponjosos. Además, noté que se pueden voltear más fácilmente.

eggless pancake stack with chocolate and banana slices

¿Cómo Hacer Panqueques Con Chispas de Chocolate?

A continuación puede ver 8 tomas de proceso. Estos panqueques sin lácteos se pueden hacer en menos de 20 minutos, todo lo que necesita es un tazón, una sartén y algunos ingredientes. Consulte la tarjeta de recetas imprimible a continuación para ver todos los ingredientes con medidas, incluidos los datos nutricionales (calorías, etc.).

8 process shots of how to make chocolate chip pancakes FOTO 1: Para el huevo de lino, simplemente mezcle 1 cucharada de semillas de lino molidas y 2 1/2 cucharadas de agua en un tazón pequeño. Reservar y dejar espesar durante 5 minutos. También puedes usar semillas de chía molidas en lugar de semillas de lino.

FOTO 2: Mientras tanto, agregue los ingredientes secos (harina de avena, harina de coco, una pizca de sal y polvo de hornear) a un tazón mediano. Revuelva con un batidor para combinar. FOTO 3 + 4: Agregue los ingredientes húmedos (huevo de lino, jarabe de arce, leche sin lácteos) y revuelva hasta que se combinen (no mezcle en exceso). Puedes añadir un poco más de leche si la masa está demasiado espesa, pero no añadas demasiado. FOTO 5: También, agregue chispas de chocolate veganas y revuelva con una espátula o cuchara. FOTO 6-8: Caliente aproximadamente 1-2 cucharaditas de aceite en una sartén. Vierta un poco de masa (usé una cucharada de helado colmada por panqueque) en la sartén y cocine los panqueques a fuego bajo o medio de ambos lados hasta que estén dorados. Tuve suficiente masa para 6 panqueques que eran de aproximadamente 4 pulgadas (ca. 10 cm) de diámetro.

two pan cakes in a skillet

¿Qué Chispas de chocolate?

Me encanta usar estas mini virutas de chocolate sin lácteos porque son semidulces, pero también puedes usar virutas de chocolate de tamaño regular o una combinación de virutas de chocolate y trozos de chocolate. Si no desea hacer panqueques con chispas de chocolate y prefiere una versión más saludable, puede omitirlos o usar pasas en su lugar.

mini stack of banana oat pancakes with chocolate

Consejos& Sustitutos Harina de avena: Si tiene una bolsa de avena en casa (sin importar si tiene copos de avena o avena instantánea) y una licuadora o un molinillo de especias/café eléctrico, puede hacer fácilmente su propia harina de avena. Solo licúa la avena durante unos 30 segundos y la harina de avena estará lista. La avena no contiene gluten, pero a menudo se procesa en instalaciones que también procesan trigo u otras harinas que no están libres de gluten. Por lo tanto, si eres celíaco, definitivamente usa avena certificada sin gluten.

Leche sin lácteos: Puede usar leche de coco ligera, que es más alta en grasa, o cualquier otra leche de origen vegetal (como leche de soja, leche de avena, leche de almendras, leche de anacardo) con la adición de 1/2 cucharada de aceite. Huevo de lino: Como se mencionó anteriormente, un huevo de chía también funciona bien. También puedes usar la mitad de un plátano (puré) en lugar del huevo de lino. También probé puré de manzana que funciona bien, pero prefiero las otras opciones.

Cómo servir: Sirva estos panqueques veganos con frutas (plátano, manzana, arándanos, fresas, frambuesas, etc.), jarabe de arce, mantequilla de maní, salsa de chocolate, salsa de caramelo o cualquier aderezo que prefiera.

Cómo almacenar: Esta receta hace solo un pequeño lote de 6 panqueques. Si desea comerlos al día siguiente, le recomiendo guardar los panqueques en un recipiente en el refrigerador durante un máximo de 2 días. Puedes recalentarlos en una sartén (una tostadora también podría funcionar).Facebook Instagram

fork submerged in a stack of vegan chocolate chip pancakes Si le das una oportunidad a estos deliciosos panqueques veganos con chispas de chocolate, deja un comentario y una calificación a continuación, y no olvides etiquetarme en tu publicación de Instagram o Facebook con @elavegan y #elavegan porque Me encantaría ver tus remakes! 🙂

close-up of oat flour pancakes with vegan chocolate

Asegúrese de revisar también mis otras deliciosas recetas de tortitas veganas sin gluten & :

  • Tortitas de Harina de Avena de 3 Ingredientes
  • Tortitas Rellenas de Chocolate
  • Tortitas de Chocolate con caramelo
  • Tortitas en Pan con hojas de Arándanos
best chocolate chip pancakes stacked on a small plate

Tortitas con Chispas de chocolate (Veganas)

Autor: Michaela Vais

Panqueques con chispas de chocolate fáciles y rápidos que son veganos, sin gluten (sin trigo) y deliciosos. Estos panqueques caseros sin huevo son perfectos para el desayuno los fines de semana o como un delicioso postre por la tarde.

5 from 6 votes

Prep Time 10 mins
Cook Time 10 mins
Total Time 20 mins

Course Breakfast, Dessert, Pancakes
Cuisine American

Servings 6
Calories 129 kcal

Ingredients 1x2x3x

  • 1 flax egg (1 tbsp ground flax seeds + 2 1/2 cucharadas de agua) (*ver notas)
  • 2/3 taza (60 g) de harina de avena (avena molida) sin gluten si es necesario
  • 2 cucharadas (20 g) de harina de coco (*ver notas)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Pizca de sal
  • 1 1/2 cucharada (30 g) de jarabe de arce (*ver notas)
  • 2/3 taza (160 ml) de leche vegetal (*ver notas)
  • 1/4 taza (40 g) de chispas de chocolate sin lácteos (*ver notas)

Instrucciones

  • Recomiendo medir los ingredientes en gramos en una báscula de cocina.

  • Para hacer el huevo de lino, simplemente combine 1 cucharada de semillas de lino molidas con 2 1/2 cucharadas de agua en un tazón pequeño. Reservar y dejar espesar durante 5 minutos.

  • Mientras tanto, agregue todos los ingredientes secos (harina de avena, harina de coco, polvo de hornear, sal) a un tazón mediano. Revuelva con un batidor para combinar.
  • Agregue los ingredientes húmedos (huevo de lino, jarabe de arce, leche a base de plantas) y revuelva hasta que se combinen (no mezcle en exceso). Si la masa es demasiado espesa, agregue un poco más de leche.

  • Además, agregue las virutas de chocolate sin lácteos y revuelva con una espátula o cuchara.
  • Calentar un poco de aceite en una sartén. Vierta un poco de masa (usé una cucharada de helado colmada por panqueque) en la sartén y cocine los panqueques a fuego bajo o medio de ambos lados hasta que estén dorados.
  • Sirva con jarabe de arce, frutas de su elección, una salsa de chocolate, salsa de caramelo o lo que prefiera. ¡Que lo disfrutes! Revisa las notas de la receta a continuación.

Notas

  • Lino huevo: También puedes usar un huevo de chía (1 cucharada de semillas de chía molidas mezcladas con 2 1/2 cucharadas de agua). La mitad de un plátano (puré) también está bien. Harina de coco: Agrega una gran textura a los panqueques, los hace más gruesos, un poco más esponjosos y también más fáciles de voltear. Por favor, no lo omita ni lo sustituya.
  • Leche a base de plantas: A menudo uso leche de coco ligera enlatada porque es más alta en grasa. Si usa leche en caja (que a menudo es aguada y baja en grasa), le recomendaría agregar 1/2 cucharada de aceite. Jarabe de arce: Se puede utilizar cualquier edulcorante líquido. Chispas de chocolate: Usé mini chispas de chocolate veganas, pero también puedes usar una barra de chocolate negro y cortarla en trozos pequeños con un cuchillo.
  • Los datos nutricionales son para uno de los seis panqueques.
Información nutricional
Tortitas con Chispas de chocolate (Veganas)
Cantidad por Porción
Calorías 129 Calorías de Grasa 45
% Valor diario*
Grasa 5g8%
Grasa saturada 2g10%
Carbohidratos 19g6%
Fibra 3g12%
Azúcar 7g8%
Proteína 3g6% * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

la información de la Nutrición es una estimación y que ha sido calculado automáticamente

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pinterest collage chocolate chip pancakes