nämä gluteenittomat vegaaniset vadelmamuffinit sopivat mainiosti sunnuntaibrunssille tai makeaan välipalaan päivän aikana. Valmistettu helpoista, yksinkertaisista raaka-aineista-ihastut tähän allergiaystävälliseen reseptiin.

olimme onnekkaita, kun kävimme viime viikonloppuna poimimassa tuoreita vadelmia, mikä inspiroi tätä reseptiä. Jos et ole ennen käynyt,suosittelen sitä. Olisit hämmästynyt, kuinka paljon makeampia marjat ovat tuoreena poimittuna verrattuna siihen, mitä yleensä saat ruokakaupasta. En voinut uskoa, kuinka monta marjaa tilalla oli vielä jäljellä näin myöhään satokaudella!

A woman raspberry picking

A woman raspberry picking

miten tehdään gluteenittomia vegaanisia vadelmamuffineja

laitetaan ruokaa! Sinulla on luultavasti suurin osa siitä, mitä tarvitset näiden tekemiseen jo ruokakomerossa tai jääkaapissa. Aloitetaan raaka-aineista, joita tarvitset itse muffineihin:

  • jauhetut pellavansiemenet
  • sitruunamehu & kuori
  • sokeri

  • mantelimaito (tai kauramaito)
  • kasviöljy (tai valitsemasi öljy)
  • leivinjauhe
  • ruokasooda suolaa vadelmat

aloitat valmistamalla pellavamuna.”Tämä tehdään yhdistämällä jauhetut pellavansiemenet ja kuuma vesi yhteen. Kun annat sen istua muutaman minuutin, rakenne tulee hyvin samanlainen kuin muna. Tämä auttaa sitomaan ainekset yhteen ja estää muffineja jäämästä liian muruisiksi. Tältä se näyttää:

flax egg for vegan baked goods

flax egg for vegan baked goods

kun pellavamunasi on asetettu sivuun muutamaksi minuutiksi, otat esiin toisen suuren sekoituskulhon ja yhdistelet sitruunan mehua, kuorta ja sokeria. Haluat sekoittaa tämän melko hyvin perusteellisesti yhdistää näitä ainesosia. Näin sitruunan kuoren öljyt ja maku jakautuvat tasaisesti muffineihin (joten sinulla on se ihana marja & sitruunan maku jokaisessa puraisussa).

Lemon zest, juice, and sugar in a bowl

Lemon zest, juice, and sugar in a bowl

Lisää pellavamunasi tuohon kulhoon mantelimaitosi ja kasviöljysi kanssa. Sekoita tai vispaa kaikki yhdistääksesi sen.

seuraavaksi lisätään kuivat ainekset – gluteeniton jauhoseos, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Anna kaikelle muutama viritys varmistaaksesi, että kaikki on sekoitettu yhteen, mutta älä sekoita liikaa.

lopuksi taittele vadelmat, kaada taikina muffinivuokaan ja paista ne!

Folding raspberries into vegan gluten free muffin batter

Folding raspberries into vegan gluten free muffin batter

kun muffinit ovat valmiit, kannattaa niiden antaa jäähtyä ennen kuin ne nostetaan pannusta. Kun ne jäähtyvät, voit tehdä lasitetta. Tähän tarvitset vain kaksi ainesosaa:

  • tomusokeri
  • sitruunamehu
  • sekoita nämä yhteen kulhossa ja niistä muodostuu ihana, hieman kirpeä mutta oh-niin-makea glaseeraus. Voit tihkua tätä muffinien päälle.

    Drizzling lemon glaze on top of muffins

    Drizzling lemon glaze on top of muffins

    yritä nyt vain estää itseäsi kaivamasta sisään!

    hyödyllisiä vinkkejä

    • pidä jauhetut pellavansiemenet jääkaapissa käyttökertojen välillä; näin ne kestävät pidempään.
    • Don ’ t have a zester? En minäkään! Poista sen sijaan sitruunan Uloin osa kuorimaveitsellä. Haluat yrittää saada vain keltainen osa kuori; ei valkoinen kuoppa alla. Kun olet saanut sitruunasta useamman siivun kuorta, pilko se hienoksi pieniksi paloiksi kokkiveitsellä. Boom-zest!
    • jos olet uusi gluteenittomien jauhoseosten parissa, suosittelen lämpimästi joko Jovialin täysjyvägluteenitonta leivonnaisjauhoa tai King Arthurin gluteenitonta jauhoseosta. Molemmat toimivat erittäin hyvin tässä astiassa.
    • Jos vadelmille ei ole sesonkiaikaa, voit ehdottomasti käyttää pakastettuja tuoreiden sijaan. Sinun ei tarvitse edes sulattaa niitä, vain heittää ne taikina vielä jäässä.

    A glazed gluten free vegan raspberry muffin on a plate

    A glazed gluten free vegan raspberry muffin on a plate

    huomautus sokerista vegaanisyöjille

    Jos olet tiukka vegaani, joka välttää kaikkia eläinten sivutuotteita, pidä mielessä, että jotkin sokerimerkit jalostetaan suodatusjärjestelmällä, jossa on mukana eläinten luista peräisin olevaa luunmarjaa. Jos haluat välttää kaikkia eläinten sivutuotteita, kannattaa shoppailla vegaaniystävällisiä merkkejä valkoisesta sokerista ja tomusokerista tähän reseptiin. (Uskon, että terveellinen on yksi brändi, joka tarjoaa vegaaniystävällisiä versioita).

    allergeenit tässä reseptissä

    Vastuuvapauslauseke: Yritän huomioida mahdolliset allergeenit kaikissa resepteissä – mutta kuten tiedätte, valmistajat voivat muuttaa ainesosaformulaatioita tai minulta voi jäädä jotain huomaamatta. Aina kaksinkertainen tarkista ainesosat ja etiketit ennen vievää, jos sinulla on allergia.

    kuten kirjoitettiin, tämä resepti on:

    • maidoton
    • munaton vehnätön/gluteeniton
    • Pähkinätön
    • se sisältää puiden pähkinöitä (mantelimaitoa) ja soijaöljyä (jota moni soija-allerginen haluaa välttää).

      muista myös, että jotkin gluteenittomat jauhot saattavat sisältää soijaa tai niissä voi olla soijaa koskeva ristikontaminaatiovaroitus. Esimerkiksi käyttämässäni gluteenijauhoseoksessa-Jovialin Täysjyvägluteenittomassa Leivonnaisjauhossa-on ristikontaminaatiovaroitus soijalle. Jos sinulla on vaikea soija-allergia, kannattaa etsiä toinen gluteeniton jauhoseos, joka on valmistettu soijattomassa laitoksessa.

      ainesosia on kuitenkin helppo muokata hieman, jotta tästä tulee top-8 vapaa resepti:

      • pähkinättömäksi: käytä vaniljaista kauramaitoa mantelimaidon sijaan
      • soijattomaksi: käytä kookosöljyä, canola-öljyä, auringonkukkaöljyä tai vaaleaa oliiviöljyä. Varmista, että gluteeniton jauhoseos ei sisällä soijaa.
      • voit nähdä, että kunhan valitset perheesi allergiatarpeisiin sopivia ainesosia (eli öljyä, maitovaihtoehtoa, gluteenittomia jauhoja), tämä resepti sopii melkein kenen tahansa tarpeisiin.

        A vegan gluten free raspberry muffin broken in half on a plate

        A vegan gluten free raspberry muffin broken in half on a plate

        toivon, että rakastat näitä muffinsseja niin kuin perheeni rakastaa. Jos saat mahdollisuuden kokeilla niitä, muista kertoa minulle, miten pidit ’ em kanssa kommentti tai resepti arvio.

        PS – etsitkö lisää gluteenittomia vegaaniherkkuja? Muista kokeilla näitä vegaanisia gluteenittomia gingersnap-keksejä tai näitä mantelijauhoisia maapähkinävoikeksejä!

        six gluten free vegan raspberry muffins on a white platter
        5 from 1 vote

        Print

        gluteenittomat Vegaanivadelmuffinit

        nämä gluteenittomat vegaanivadelmuffinit sopivat mainiosti sunnuntaibrunssille tai makeaan välipalaan päivällä.

        CourseBreakfast, jälkiruoka, välipala
        CuisineAmerican
        Keyworddairy free vadelmamuffinit, gluteenittomat vadelmamuffinit, vegaaniset vadelmamuffinit

        valmistusaika 15 minuuttia
        keittoaika 20 minuuttia
        Kokonaisaika 35 minuuttia
    annosta 12 muffinia
    kaloreita 224 kcal
    tekijä maidoton vauvalle

    ainekset

    muffineille:

    • 1tbsp-pellavaöljy
    • 2 1/2tbsplemon-mehu
    • 1tbsplemon-mehu
    • 3/4supvanilla-mantelimaito(tai kauramaito)
    • 1/3cupvanilla-mantelimaito(tai kauramaito)
    • 2cupsgluten vapaa jauhoseos(käytin joviaalia)
    • 1tspbaking-jauhe
    • 1/2tspbaking-sooda
    • 1/4tspsaltti
    • 1 1/2cupsras-maja

    lasitteelle:

    • 1sokeri

ohjeet

  1. Kuumenna uuni 375 asteeseen. Voitele 12 count muffinssipurkki ja laita sivuun toistaiseksi.
  2. tee pellavamuna, yhdistä jauhetut pellavansiemenet ja vesi pieneen kulhoon ja laita sivuun toistaiseksi.
  3. yhdistä suuressa sekoituskulhossa sitruunan kuori, sitruunamehu ja rakeistettu sokeri.
  4. lisää mantelimaito, kasviöljy ja ”pellavamuna” ja sekoita kaikki.
  5. lisää gluteeniton jauhoseos, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Sekoita kunnes kaikki on yhdistetty (mutta älä sekoita liikaa).
  6. taittele vadelmat. Kaada taikina valmiiseen muffinivuokaan.
  7. laita pelti uuniin ja paista 375 asteessa 19-23 minuuttia, tai kunnes muffinssiin työnnetty veitsi / hammastikku irtoaa puhtaana.
  8. anna jäähtyä kokonaan muffinipellissä ennen kuin poistat ja asetat lautaselle / vadille.
  9. valmista glaseeraus yhdistämällä tomusokeri ja sitruunamehu. Valele glaseeraus muffinien päälle ja anna istua muutama minuutti aseteltavaksi. Nauti!

Reseptihuomautuksia

Ravintoanalyysi (noin annosta kohti; oletetaan, että noin 20% lasiteseoksesta valuu lautaselle eikä jää muffinsiin):

224 kaloria, 6,5 g rasvaa, 1 g tyydyttynyttä rasvaa, 150 mg natriumia, 39 g hiilihydraattia, 2 g kuitua, 22 g sokeria, 2,5 g proteiinia, A-vitamiinia: 1%, C-vitamiinia: 10%, kalsium: 7%, rauta: 4%