Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes

Jos on yksi asia, jonka olen viime aikoina huomannut, on se, että minulla on tapana tehdä enemmän suolaisia lettuja kuin makeita. Älä ymmärrä minua väärin rakastan makeita kreppejä, varsinkin kun ne on täytetty sulatetulla suklaalla ja / tai praliinivoilla, mutta suolaiset ovat paljon monipuolisempia. Nämä tattariletut on täytetty sulatetulla purjolla, joka on keitetty valkoviinin ja timjamin kanssa ja jonka päällä on rapeaa kookospekonia ja hummusta.

tein näitä kreppejä kolme kertaa tällä viikolla, joten voin huoletta sanoa, että riippuvuus on todellinen. Nyt tehdään ohukaisia (taas)!

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes

Tämä resepti alkaa kreppitaikinasta, johon tarvitaan vain 4 ainesosaa. Tattarijauho tekee pohjan ja tapiokatärkkelys antaa niille hieman venyvämmän rakenteen. Sitten tulee vettä, ripaus suolaa ja siinä kaikki! Tattarileipäreseptejä on kymmeniä, ellei satoja, mutta Bretagnen perinteinen resepti vaatii vain jauhoja, vettä ja suolaa. En suosittelisi käyttämään toista jauhoa, sillä juuri tattarijauho antaa krepeille niiden pähkinäisen maun.

taikinan on levättävä vähintään tunti huoneenlämmössä tai mieluiten yön yli jääkaapissa. Se ei vain tuottaa parempaa rakennetta, se on myös tärkeää, että ainesosat sitoutuvat yhteen. Muista vain antaa sille hyvä vispilä ennen käyttöä, sillä tattarijauhot tuppaavat painumaan kulhon pohjalle.

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes

sulatettujen purjosipulien eli purjofondien valmistamiseksi kuumenna öljyä suuressa paistinpannussa ja kuullota sen jälkeen hienonnettuja purjosipuleja muutaman minuutin ajan. Kaada joukkoon seuraavaksi valkoviiniä, lisää joukkoon timjamin kevät ja peitä. Superpehmeän ja maukkaan Purjosipulin salaisuus on kypsentää niitä matalalla pitkään, noin 40 minuuttia, jotta purjo on täysin sulanut.

tuomaan lisää makua suosittelen karamellisointia purjoon. Kun ne ovat sulaneet, nosta lämpö korkealle ja anna niiden karamellisoitua pohjassa muutaman minuutin ajan. Varo polttaa niitä kuitenkin, pidä silmällä sitä!

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes

kreppien kypsentäminen kestää vain muutaman minuutin, eikä niitä tarvitse vatkata (joo!). Heti kun krepit ovat kypsiä, asettele sulaneet purjot keskelle ja taita reunat sen ympärille täytteen sisään.

päälle rapeaa kookos-pekonia, nokare hummusta ja tihkusadetta paahdettua seesamiöljyä. Nauti!

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes

toivon, että rakastat tätä reseptiä, karamellisoidut ja sulatetut purjot tasapainottavat hyvin tattarileipien pähkinäisyyttä, ja kookospekoni tuo mukavan savuisen maun sekä hieman rapeutta.

kerro kommenteissa, jos kokeilet tätä reseptiä! Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon

Print

ainesosat

Tattariletut

  • 1/2 kuppi (80g) tattarijauhoa
  • 2 rkl (16G) tapiokatärkkelystä
  • 1 ja 1/4 kuppi vettä
  • 1/4 tl suolaa

purjofondue

  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 3 isoa purjosipulia (tai 4 pientä)
  • 3 rkl (45 ml) valkoviiniä
  • 1 kevätjymmi (tai 1/4 tl kuivattua timjamia)
  • suolaa, pippuria maun mukaan
  • : kookospekoni, hummus

ohjeet

  1. suuressa sekoituskulhossa vispataan yhteen tattarijauho, tapiokatärkkelys, vesi ja suola. Peitä muovikalvolla ja anna levätä vähintään 1 tunti. Valmistan taikinan yleensä edellisenä päivänä ja annan sen levätä yön yli jääkaapissa. Muista antaa sille hyvä vispilä ennen käyttöä, sillä jauhot tuppaavat putoamaan kulhon pohjalle. valmista purjo: puolita purjo pituussuunnassa ja viipaloi ne poikittain lohkoiksi. Pese ja valuta ne. Kuumenna ruokalusikallinen öljyä isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun olet kuuma, lisää purjo ja kuullota 3 minuuttia. Kaada joukkoon valkoviini, lisää timjami, suola ja pippuri. Laske lämpö matalaksi ja peitä kannella. Kypsennä matalalla noin 35-40 minuuttia tai kunnes purjo on hyvin pehmeää. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Kansi pitää lämpimänä. Kuumenna teelusikallinen öljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Voitele paistinpannu paperisella keittiöpyyhkeellä ja poista ylimääräinen öljy.
  2. kun paistinpannu on kuuma, kaada noin 1/3 kupillista tattarikreppitaikinaa ja kallistele paistinpannu pyörivin liikkein levittäytymään tasaisesti ohueksi kerrokseksi. Keitä noin 30-40 sekuntia, tai kunnes krepin yläosa näyttää kuivalta ja reunat ovat kullanruskeat. Kreppiä ei tarvitse kääntää.
  3. krepin ollessa vielä paistinpannulla asettele noin 1/2 kuppia purjofondia keskelle ja taita reunat täytteen sisään. Liu ’ uta kreppa tarjoilulautaselle, päälle kookospekonia ja vaihtoehtoisesti (mutta suositellaan) hummusta ja päälle tihkusadetta seesamiöljyä. Toista jäljellä olevalla kreppitaikinalla. Tarjoile heti.

toteaa

lisää makua, tykkään karamellisoida purjoa. Kun ne ovat kypsiä ja pehmeitä,nosta lämpö korkealle ja anna niiden karamellisoitua 3-5 minuuttia sekoittaen säännöllisesti, jotta ne eivät pala.

ravinto

  • annoskoko: 1 Purjofondilla täytetty kreppi (ilman täytteitä)
  • kalorit: 161
  • sokeri: 3,3 g
  • rasva: 4,3 g
  • hiilihydraatit: 27,4 g
  • kuitu: 3,2 g
  • proteiini: 3,5 g