vegaaninen Waldorf-salaatti ajaton klassikkoresepti, joka on saanut kasvipohjaisen kasvojenkohotuksen kadottamatta dekadenttia kermaisuuttaan. Yksinkertainen, monipuolinen salaatti, jonka voi tarjota joko alkuruokana tai lisukkeena illalliselle.

VEGAN WALDORF SALAD IN BOWL WITH WALNUTS AND GRAPES IN PORTRAIT

klassisia Waldorf-raaka-aineita ja sitten osa on esillä tässä salaatissa, joka on päällystetty kermaisella pähkinäkastikkeellamme. Kastike, joka sopii mainiosti myös lehtivihreille, kuten lehtikaalille, chardille tai vaikka pastasalaatin läpi sekoitettuna.

Origins of Classic Waldorf

salaattiloren mukaan Waldorf-salaatti syntyi Waldorf Astoria-hotellissa New Yorkissa (tästä nimi). Sen keksi yllättäen maître d-Hotelli Oscar Tschirky eikä kokki. Alun perin se tehtiin vain omenoista, selleristä ja majoneesista, myöhemmin se kehittyi sisältämään saksanpähkinöitä, jotka ovat nykyään salaatin katkottuja. Nykyaikaisempia versioita ovat muun muassa rypäleet ja sultanarut.

Waldorf-salaatin ainekset

jos katsoo klassisen Waldorf-salaatin ainesosia, huomaa, että se on rapea sekoitus suolaisuutta, makeutta ja kermaisuutta.

  • omassa versiossamme salaatista on käytetty rouskutukseen perinteistä selleriä.
  • mukaan on otettu sekä vihreä että punainen omena väri-ja makeusvalikoimaan suolainen torttu Granny Smith ja makea punainen Delicious.
  • joillekin lisättyä makeutta popväriä varten olemme lisänneet mustia viinirypäleitä ja karpaloita.
  • vegaaniseen kermaisuuteen on blitattu paahdettuja saksanpähkinöitä kermaiseksi pähkinävoiksi. Sitten lisäsimme omenaviinietikkaa ja ruokalusikallisen vaahterasiirappia.
  • olemme myös lisänneet paahdettuja saksanpähkinöitä pähkinärouhetta varten.
    INGREDIENTS FOR VEGAN WALDORF SALAD

    miksi omenat muuttuvat ruskeiksi

    kun leikattujen omenoiden lihaan on päässyt happea, se saa aikaan reaktion, jota kutsutaan ”entsymaattiseksi ruskistumiseksi.”Omenasoluissa on entsyymi, joka joutuessaan kosketuksiin ilman hapen kanssa muuttaa omenan kudoksissa olevat yhdisteet ruskeiksi – ruoka ruostuu!

    suosikkitapani estää omenoiden ruskistuminen on pitää viipaloituja omenoita suolatussa vedessä jopa 10 minuuttia. Tämä ei ainoastaan estä heitä muuttamasta sitä kamalaa ruosteenruskeaa, – mutta se ei muuta heidän makuaan, kun se huuhdellaan pois.

    askelia sen tekemiseen

    1PREP-omenat
    pese omenat ja poista ydin omenatornilla, viipaloi ohuesti puolikuuksi v-viipaleella tai terävällä veitsellä.
    jotta omenasi eivät ruskistuisi, laita ne suolattuun veteen käyttäen yhtä teelusikallista suolaa jokaista kahta vesikupillista kohti.
    kun olet valmis kokoamaan salaatin, siivilöi omenat hyvin ja taputtele kuiviksi.

    • CORING RED AND GREEN APPLES WITH AN APPLE CORER ON A WOODEN BOARD
      poista OMENASYDÄMET
    • THINLY SLICING RED AND GREEN APPLES USING A MANDOLINE SLICER
      ohueksi viipaloidut omenat
  • APPLE SLICES SUBMERGED IN SALTED WATER TO STOP BROWNING
    laita suolattuun veteen
    STRAINING AND RINSING THIN APPLE SLICES
    siivilöi hyvin&kuivaa ennen kokoamista

2 selleriä &rypäleet
pese sellerinvarret huolellisesti, jotta niihin mahdollisesti jäänyt lika poistuu. Leikkaa lehtiselleristä valkoinen osa pois,leikkaa lehtien yläosa ja hävitä irtopalat.
sitten, käyttäen vihannesten kuorimaveitsi, de-Lanka selleri (ei tarvitse tehdä tätä, jos sinulla ei ole aikaa). Hienonna sitten pieneksi nopaksi tai ohueksi viipaleeksi monitoimikoneessa.pese rypäleet kylmän juoksevan veden alla, taputtele ne kuiviksi, poista sitten varsista ja leikkaa kahtia.

  • DE-THREADING CELERY STALKS WITH A VEGETABLE PEELER ON A WOODEN BOARD
    pujota SELLERIÄSI
  • THINLY SLICED CELERY IN A FOOD PROCESSOR
    viipaloi SELLERIÄSI veitsellä
    THINLY SLICED CELERY IN A FOOD PROCESSOR
    jalostaja
    SLICING BLACK GRAPES IN HALF
    viipaloi rypäleet puoliksi

3make-kastike
pilko paahdetut saksanpähkinät (on tärkeää pilkkoa ne, jotta kastike on sileää eikä paakkuista). Laita saksanpähkinät tehosekoittimeen öljyn kanssa ja blitz kunnes ne ovat kasaantuneet.
Lisää omenaviinietikka, vaahterasiirappi ja mausta. Blitz kunnes kermainen, maku ja säädä mausteita mieltymystesi mukaan.

  • WALNUT DRESSING INGREDIENTS IN BLENDER
    lisää ainekset BLITZED saksanpähkinöihin
  • BLITZED WALNUT DRESSING IN BLENDER
    BLITZ kunnes yhdistetty&kermainen

4ASSEMBLE SALAD
siivilöi omenat ja kuivaa, laita sitten suureen sekoituskulhoon, lisää selleri, viinirypäleet, paahdetut saksanpähkinät ja karpalot. Mausta salaatti merisuolalla ja rouhitulla mustapippurilla, kaada kastikkeen päälle ja sekoita hyvin, kunnes kaikki on hyvin kastikkeen peitossa. Maista ja säädä mausteita omien mieltymystesi mukaan. Asettele salaattikulhoon ja pidä kylmänä, kunnes se on valmis tarjoiltavaksi.

    INGREDIENTS FOR VEGAN WALDORF IN BOWL
    lisää kaikki ainekset kulhoon
    MIXING VEGAN WALDORF WITH DRESSING
    sekoita hyvin kastikkeeseen

resepti ja tee etukäteen vinkkejä

  • leikkaa selleri etukäteen ja säilytä jääkaapissa veden peitossa. Valuta hyvin ja taputtele kuivaksi ennen salaatin lisäämistä, siitä tulee super rapea.
  • tee puoli tuntia etukäteen ja anna makujen sulautua yhteen maukkaammaksi salaatiksi.
  • käytä kastikkeeseen valmiiksi pähkinävoita ja sekoita joukkoon etikka ja vaahterasiirappi. Pähkinävoista riippuen voi olla tarpeen lisätä ruokalusikallinen tai kaksi öljyä.
  • tee kastike etukäteen ja säilytä peitettynä jääkaapissa, ota se ulos ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi. Saatat joutua löysäämään sitä vedellä, koska se voi paksuuntua.

muunnelmia

  • voit käyttää mitä tahansa omenoita, joita sinulla on käsillä
  • korvaa saksanpähkinät pekaanipähkinöillä tai hasselpähkinöillä
  • lisää joukkoon sultananoita tai herukoita karpaloiden sijaan.
  • lisää lehtivihanneksia, kuten vauvapinaattia, rucolaa/rucolaa tai hienonnettua romaine / cos-salaattia, jotta se irtoaa ja ruokkii väkijoukkoa.
    CLOSE UP OF VEGAN WALDORF SALAD IN BOWL WITH WALNUTS AND GRAPES IN PORTRAIT

    Tarjoiluehdotukset

    pitääksesi menusi vegaanisena voit tarjoilla vegaanista Waldorfia:

    • vegaaninen Pähkinäleipä
    • karamellisoitu Sipulitorttu
    • täytetty kurpitsa
    • lihansyöjille sen voi tarjoilla paistien, kuten possun, broilerin tai kalkkunan kanssa ja sen upean grillatun lihan kanssa tehden siitä ihanteellisen BBQ-kyljen.

      entä tähteistä?

      • tähteiden tulee olla hyviä 1-2 vuorokautta jääkaapissa peitettynä.
      • voit lisätä seuraavana päivänä kepeäksi lounaaksi pellillisen kikherneitä.
      • tai se olisi hienoa kelmussa jonkun paahdetun bataatin kanssa.
      • , jotta se olisi vielä kermaisempaa, lisää kastikkeeseesi 1-2 ruokalusikallista kookosjogurttia.
      • etsitkö lisää salaatteja omenoilla?

          APPLE PECAN SALAD LANDSCAPE
          omena-PEKAANISALAATTI

  • APPLE-SLAW LANDSCAPE
    OMENASLAW

vegaaninen Waldorf-salaatti + kermainen Pähkinäkastike

vegaaninen Waldorf-salaatti ajaton klassikkoresepti, joka on saanut kasvipohjaisen kasvojenkohotuksen menettämättä dekadenttista kermaisuuttaan. Yksinkertainen, monipuolinen salaatti, jonka voi tarjota joko alkuruokana tai lisukkeena illalliselle.

Print Recipe Pin-resepti

valmistusaika: 15 minuuttia
keittoaika: 0 minuuttia
Kokonaisaika: 15 minuuttia

* ajat ovat arvio ja riippuvat taitotasosta
kurssi: salaatti
Keittiö: amerikkalainen
avainsana: maidoton fre, helppo, gluteeniton, vegaani, kasvissyöjä
annosta: 6 lisukkeena

kaloreita: 469kcal
varustus
  • Mandoline / V-Slicer
  • luoti tai Suurnopeussekoitin tai pieni Elintarvikekoneisto
ainekset
salaatille
    4 varsiselleri lehtineen (pienet varret noin 300 grammaa tai 2½ kuppia kuutioituna)

  • 1 keskikokoinen punainen omena (noin 160 grammaa)
  • 1 keskikokoinen vihreä omena (noin 160 grammaa)
  • 1 kuppi mustia viinirypäleitä, viipaloituna (noin 160 grammaa)
  • ¾ kupillista saksanpähkinän puolikkaita, paahdettuja
  • ¾ kuppia karpaloita, kuivatut
  • merisuolaa ja rouhittua mustapippuria
kastikkeeseen
  • ¾ kuppia hienonnettuja saksanpähkinöitä
  • ½ kupillista oliiviöljyä
  • ½ c omenaviinietikkaa
  • 1 rkl vaahterasiirappia
  • metrinen keisarillinen

    ohjeet

    • pese ja leikkaa omenat sitten ohuelti puolikuiksi V – viipaleella tai terävällä veitsellä.
    • omenoiden ruskistumisen estämiseksi laita ne suolattuun veteen käyttäen yhtä teelusikallista suolaa jokaista kahta vesikupillista kohti.
    • pese sellerinvarret, leikkaa valkoiset päät ja lehtien latvat. Käytä kasvisten kuorimaveitsellä langan irrottamiseen, jos ehdit.
    • hienonna sitten pieneksi nopaksi tai ohueksi siivuksi elintarvikekoneessa.
    • pese rypäleet, jotka sitten leikataan kahtia.
    • pilko paahdetut saksanpähkinät (on tärkeää pilkkoa ne, jotta kastike on sileää eikä paakkuista). Laita saksanpähkinät tehosekoittimeen öljyn kanssa ja blitz kunnes ne ovat kasaantuneet.
    • lisää omenaviinietikka, vaahterasiirappi ja mausta. Blitz kunnes kermainen, maku ja säädä mausteita.
    • siivilöi omenat hyvin ja taputtele kuiviksi,
    • Lisää kaikki suureen sekoituskulhoon, kaada päälle kastike ja mausta.
    • sekoita hyvin, kunnes kaikki on hyvin siteessä. Asettele salaattikulhoon ja pidä kylmänä, kunnes se on valmis tarjoiltavaksi.

    Video

    ravintoarvotiedot on laskettu ainesosatietokannan avulla ja niitä on pidettävä arviona.

    kalorit: 469kcal / hiilihydraatit: 34g / proteiini: 5g | Fat: 38g | Saturated Fat: 4g | Sodium: 25mg | Potassium: 371mg | Fiber: 6g | Sugar: 19g | Vitamin A: 179IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 61mg | Iron: 1mg
    Tried this recipe?Mention @salads_with_anastasia or tag #salads_with_anastasia!

    PINTEREST - VEGAN WALDORF SALAD