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Homemade vegan pistachio ice cream, so creamy and delicious

propre crème glacée à la pistache végétalisée utilisant seulement 5 ingrédients. C’est tellement délicieux, plus savoureux et super crémeux, vous ne croirez pas que c’est une recette maison et qu’elle n’est pas apportée en magasin.

ice cream with a scoop

Homemade vegan pistachio ice cream, so creamy and delicious div>

Qui n’aime pas les glaces maison? J’adore faire ma propre crème glacée à partir de zéro et c’était un bonus d’avoir un sac de rechange de pistaches traînant dans le garde-manger pendant un certain temps que je devais juste utiliser à bon escient.

Cette glace à la pistache végétalienne est super savoureuse et faite avec une poignée d’ingrédients communs (si vous aimez manger sainement). Même vos amis non à base de plantes ne sauront pas qu’il ne contient pas de produits laitiers.

Les pistaches et les noix de cajou sont probablement mes noix préférées de toutes. Demandez simplement à tous ceux qui me connaissent et ils vous diront que j’ai toujours l’un des éléments susmentionnés à portée de main.

L’une de mes plus grandes expériences de pistache a été lorsque je suis allé aux EAU et que j’ai apporté un sac rempli de noix et de dattes pour de la saleté pas cher.

Mon amour et mon penchant pour les pistaches se sont maintenant répandus dans le monde des desserts et du lait fait maison. J’ai fait cette crème glacée plusieurs fois, peaufinant et peaufinant en conséquence malgré le coût élevé des pistaches.

Depuis la publication de cette recette, je suis passé de l’utilisation d’amande au lait de coco gras qui donne plus d’onctuosité.

Il n’y a rien de pire que de regarder votre crème glacée préférée dans les supermarchés et de ne pas pouvoir l’acheter parce qu’elle n’est pas sans produits laitiers, dommage je sais!

Crème glacée végétalienne conventionnelle vs maison

Je me suis toujours demandé ce qui rendait la crème glacée commerciale si délicieuse. Les ingrédients principaux sont un mélange d’eau, de crème, de lait, de protéines, d’air, d’arômes (vanille, fraise, etc..).

Des stabilisants tels que la gomme et les œufs peuvent être utilisés pour pasteuriser et homogénéiser la crème glacée.

Il y a beaucoup de travail qui va en magasin apporté de la crème glacée avec beaucoup à considérer. Lors de la reproduction de crème glacée maison, plus spécifiquement végétalienne.

Vous voulez qu’il soit facile à congeler, crémeux et délicieux sans dépendre du lait, des œufs ou de la crème.

ice cream in a bowl

Décortiquer les pistaches tenaces

Dans le pire des cas, si vous vous retrouvez en selle avec de la pistache décortiquée. Voici un hack rapide pour les décortiquer.

  • Commencez par décortiquer quelques noix et en laissant une partie des coquilles sur le côté
  • Prenez une autre pistache dans votre main avec la coquille intacte.
  • Utilisez l’autre main avec une demi-coquille pour arracher les noix tenaces.

Obtenir cette texture crémeuse

Comme la crème glacée végétalienne n’a pas de crème, il est important d’utiliser du gras complet. Mon objectif est maintenant le lait de coco plein de matières grasses avec les solides (parties réfrigérées).

Les solides sont un autre composant pour obtenir l’onctuosité nécessaire, mais certaines personnes l’utilisent;

  • Bananes congelées
  • Avocat
  • Trempez les noix de cajou
  • Lait concentré de noix de coco (pour une douceur et une onctuosité aussi)

Ce ne sont que quelques autres options que vous pouvez remplacer et / ou inclure si vous le souhaitez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

  • Pistaches: Utilisez des noix décortiquées car elles prennent moins de temps et sont plus pratiques à travailler.Je n’avais que de la pistache avec les coquilles quand j’ai fait la recette.
  • Lait de coco: Vous voulez du lait qui est du côté plus épais lait plein de matière grasse et non léger
  • Solides de lait de coco: Les solides sont nécessaires, utilisez du lait plein de matière grasse non fait maison sans ingrédients supplémentaires.
  • Sucre de coco: C’est mon édulcorant préféré, il a le goût de caramel au beurre le plus étonnant. Si vous êtes céto, utilisez un édulcorant zéro calorie.

Raison de faire cette crème glacée

  • C’est crémeux et délicieux
  • Vegan friendly
  • Idéal si vous êtes sans produits laitiers en raison de votre intolérance au lactose
  • Approuvé Paléo et que vous pouvez l’adapter pour qu’elle soit céto friendly
  • Convient à un mode de vie riche en graisses

Comment faire de la crème glacée à la pistache végétalienne vegan pistachio ice cream steps 1-6 making the preparing the ice cream

  • Mettez votre bol de sorbetière au congélateur et assurez-vous qu’il est complètement congelé avant de procéder à la recette, sauf si vous laissez les noix tremper toute la nuit.
  • Placez les pistaches dans un grand bol avec suffisamment d’eau tiède pour les recouvrir et laissez tremper toute la nuit ou pendant plusieurs heures. (photo 1)
  • Placez les pistaches, le sucre de coco et le lait de coco dans un mélangeur et blitz pour obtenir une consistance lisse. (photo 2-3)
  • Si vous ne possédez pas de mélangeur à grande vitesse (par exemple vitamix, Ninja ou blend tech), vous devrez peut-être filtrer le liquide dans une étamine ou à travers un tamis pour éliminer tout grain.
  • Versez le liquide dans un bol et incorporez les solides de noix de coco (ou une partie plus épaisse d’une boîte de lait de coco réfrigéré) (photo 4)
  • Réservez et réfrigérez toute la nuit ou 2-3 heures si vous ne pouvez pas attendre et souhaitez accélérer les choses.
  • Installez votre machine à crème glacée avec le bol congelé, etc…
  • Allumez la machine et versez lentement le contenu du liquide puis laissez-le baratter en crème glacée molle (le temps nécessaire dépend du modèle).(image 5)
  • Versez la crème glacée molle dans un récipient à crème glacée (j’ai tapissé la mienne de papier sulfurisé pour éviter les brûlures au congélateur) (image 6)
  • Laissez reposer au congélateur pendant 1 à 2 heures avant de servir.

Puis-je doubler le lot de cette recette?

Cela devrait fonctionner correctement, tant que le rapport des ingrédients est toujours le même.

Puis-je congeler la crème glacée plus longtemps que le temps indiqué ou pendant la nuit?

Oui, vous pouvez congeler la crème glacée pendant plusieurs heures ou pendant la nuit. Il est assez ferme lorsqu’il est congelé, alors laissez-le simplement décongeler un peu avant de servir.

Existe-t-il un moyen d’éviter les brûlures au congélateur?

Vous pouvez faire quelques choses pour garder les brûlures du congélateur à distance. Par exemple, en tapissant votre récipient avec du papier parchemin. Assurez-vous également que la crème glacée est couverte.

Si vous n’avez pas de couvercle pour votre récipient ou même si vous utilisez un moule à pain pour stocker la crème glacée, assurez-vous qu’elle est recouverte d’une pellicule saran / film alimentaire.

Combien de temps la crème glacée tient-elle au congélateur?

Pour de meilleurs résultats, je vous conseille de consommer votre crème glacée dans les 5 jours ou de la préparer.

Notes et conseils

  • Assurez-vous de placer le contenant de votre machine à crème glacée au congélateur avant de le remettre.
  • Un mélangeur à grande vitesse comme un Vitamix, Blend Tec ou Ninja pulvérisera les noix, il n’est donc pas nécessaire de forcer
  • Si vous servez cela le soir, il est préférable de préparer la crème glacée le matin et de la laisser prendre toute la journée
  • Les solides de noix de coco sont la partie la plus épaisse du lait de coco. Si vous placez une boîte de lait de coco au réfrigérateur pour la refroidir, elle devrait se raffermir et devenir solide. C’est la partie du lait dont vous avez besoin et l’eau claire peut être utilisée dans un smoothie ou une boisson.
  • Vous pouvez ajouter une petite banane congelée, 1 avocat ou ½ tasse de noix trempées si vous le souhaitez. Ajoutez tout ce qui précède au mélangeur
  • J’ai utilisé ½ tasse de sucre de noix de coco, ce qui donne une douceur subtile. Si vous avez une dent sucrée supplémentaire, ajoutez-en plus. Il suffit de faire un test de goût une fois que tout est sous forme liquide.
  • Le lait concentré de noix de coco peut être utilisé à la place du sucre de noix de coco si vous voulez un goût crémeux encore plus sucré
  • Utilisez l’érythritol pour une option céto

close up of ice cream with nuts on

Autres recettes de desserts à essayer

**N’oubliez pas de commenter ci-dessous et de noter les étoiles si vous avez essayé mes recettes. Instagram Facebook et Instagram J’aime aussi épingler sur Pinterest, où vous pouvez trouver des recettes plus étonnantes.**

Crème glacée à la pistache végétalienne

Crème glacée à la pistache de style végétalien maison fabriquée à partir de zéro. si riche, délicieux et crémeux!!
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Plat: Dessert
Cuisine: Américaine
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
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Temps total: 2 heures 15 minutes
Portions: 2 portions
Calories: 356kcal
Auteur: Charla

Ingrédients

  • Ingredients1 tasse de pistaches décortiquées (100g)
  • 22 tasses de noix de coco la noix de coco doit être pleine de graisse (400ml ou 13oz)
  • ½ ½ tasse de sucre de noix de coco 80g ou de lait concentré de noix de coco au goût
  • 1 1 noix de coco solides d’une boîte de lait de coco réfrigéré
  • any tous les extras banane congelée, noix de cajou ou avocat voir les notes pour les directives

Instructions

  • Mettez votre bol de sorbetière au congélateur et assurez-vous qu’il est complètement congelé avant de continuer avec la recette à moins que vous ne laissiez les noix tremper toute la nuit.
  • Placer les pistaches dans un grand bol avec suffisamment d’eau tiède pour les recouvrir et les faire tremper toute la nuit ou pendant plusieurs heures.
  • Placer les pistaches, le sucre de coco et le lait de coco dans un mélangeur et blitz pour obtenir une consistance lisse.
  • Si vous ne possédez pas de mélangeur à grande vitesse (par exemple vitamix, Ninja ou blend tech), vous devrez peut-être filtrer le liquide dans une étamine ou à travers un tamis pour éliminer tout grain.
  • Verser le liquide dans un bol et incorporer les solides de noix de coco (ou une partie plus épaisse d’une boîte de lait de coco réfrigéré)
  • Réserver et réfrigérer toute la nuit ou 2-3 heures si vous ne pouvez pas attendre et que vous voulez accélérer les choses.
  • Installez votre sorbetière avec le bol congelé, etc…
  • Allumez la machine et versez lentement le contenu du liquide puis laissez-le baratter en crème glacée molle (le temps nécessaire dépend du modèle).
  • Verser la crème glacée molle dans un récipient à crème glacée (j’ai tapissé la mienne de papier sulfurisé pour éviter les brûlures au congélateur)
  • Laisser reposer au congélateur pendant 1 à 2 heures avant de servir.

Notes

  • Assurez-vous de placer le contenant de votre sorbetière au congélateur avant de le remettre.
  • Un mélangeur à grande vitesse comme un Vitamix, Blend Tec ou Ninja pulvérisera les noix, il n’est donc pas nécessaire de forcer
  • Si vous servez cela le soir, il est préférable de préparer la crème glacée le matin et de la laisser prendre toute la journée
  • Les solides de noix de coco sont la partie la plus épaisse du lait de coco. Si vous placez une boîte de lait de coco au réfrigérateur pour la refroidir, elle devrait se raffermir et devenir solide. C’est la partie du lait dont vous avez besoin et l’eau claire peut être utilisée dans un smoothie ou une boisson.
  • Vous pouvez ajouter une petite banane congelée, 1 avocat ou ½ tasse de noix trempées si vous le souhaitez. Ajoutez tout ce qui précède au mélangeur
  • J’ai utilisé ½ tasse de sucre de noix de coco, ce qui donne une douceur subtile. Si vous avez une dent sucrée supplémentaire, ajoutez-en plus. Il suffit de faire un test de goût une fois que tout est sous forme liquide.
  • Le lait concentré de noix de coco peut être utilisé à la place du sucre de noix de coco si vous voulez un goût crémeux encore plus sucré
  • Utilisez de l’érythritol pour une option céto

Nutrition

Calories: 356kcal / Glucides: 58g/ Protéines: 18g / Matières grasses: 60g | Saturated Fat: 41g | Sodium: 393mg | Potassium: 646mg | Fiber: 7g | Sugar: 31g | Vitamin A: 243IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 314mg | Iron: 9mg
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