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Easy Chocolate Sheet Cake est une recette simple de gâteau au chocolat végétalien sans œufs, beurre ou lait. Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients de base pour préparer ce dessert au chocolat riche et délicieux!

Overhead view of easy chocolate sheet cake in a 9x13 pan and topped with frosting.

Cette recette de gâteau au chocolat a longtemps été préférée chez moi. Il est en fait basé sur une recette de gâteau au chocolat à la noix de coco de mon livre de cuisine préféré de Hershey. Un ami me l’a offert il y a environ 15 ans, et j’ai à peu près fait toutes les recettes du livre.

Donc, puisque nous nous contentons tous de ce que nous avons ces jours-ci, j’ai pensé que c’était le moment idéal pour partager cette recette de gâteau simple. Quand j’ai besoin d’un dessert rapide et facile, ce gâteau ne manque jamais de plaire. J’ai garni celui-ci d’un simple glaçage au beurre d’arachide sans produits laitiers, mais vous pouvez également utiliser votre recette de glaçage préférée.

Up-close view of pieces of simple vegan chocolate cake.

Pourquoi vous allez adorer ce gâteau au chocolat noir

  • Le gâteau est doux et humide avec une riche saveur de cacao.
  • C’est super simple à réaliser. Pour le gâteau lui-même, vous n’avez besoin que d’un bol et d’un fouet.
  • Vous n’avez pas besoin de produits périssables tels que le beurre, les œufs ou le lait.
  • La plupart des ingrédients sont des agrafes de garde-manger.
  • La recette est personnalisable en fonction des ingrédients que vous avez sous la main (voir la section substitutions).

Ingredients to make a chocolate cake arranged in individual dishes.

Détails sur quelques ingrédients pour faire un gâteau en feuille de chocolat facile

Vinaigre de cidre de pomme (ACV): Ce gâteau ne contient pas d’œufs pour l’aider à lever, le vinaigre est donc nécessaire pour réagir avec le bicarbonate de soude pour aider à créer un levain. Pour être honnête, j’ai fait des gâteaux sans œufs avec du bicarbonate de soude qui n’incluait pas de vinaigre, et ils ont très bien augmenté. Mais je n’ai jamais fait ce gâteau particulier sans vinaigre, et je ne suis pas prêt à jouer avec une bonne chose! Si vous n’avez pas d’ACV, le vinaigre blanc fonctionne aussi.

Cacao: Vous pouvez utiliser du cacao naturel ou transformé en néerlandais dans cette recette. La différence réside dans le fait que le cacao naturel est naturellement acide, tandis que le cacao traité aux Pays-Bas neutralise l’acide. Normalement, je déconseillerais de les utiliser de manière interchangeable dans une recette, car le cacao naturel est souvent utilisé en combinaison avec du bicarbonate de soude pour créer du levain. Cette recette, cependant, a une acidité supplémentaire du vinaigre, donc l’un ou l’autre type de cacao fonctionne.

Dry cake ingredients whisked together in a glass bowl.

Chocolate cake batter mixed together in a glass bowl.

Comment faire un gâteau en feuille de chocolat à partir de zéro

  • Dans un grand bol, fouetter ensemble vos ingrédients secs. Vous devrez peut-être tamiser si le cacao est grumeleux. Ajouter l’eau, l’huile, le vinaigre et la vanille et fouetter jusqu’à ce que les ingrédients secs soient bien incorporés.
  • Verser la pâte dans un moule à gâteau de 9 × 13 pouces qui a été graissé et recouvert de papier sulfurisé.
  • Cuire au four pendant 25-27 minutes sur 350F. Laisser refroidir le gâteau.
  • Pour le glaçage, ajoutez votre lait de coco solidifié, votre beurre d’arachide et votre sirop d’érable dans un bol à mélanger profond et battez à feu vif avec un mélangeur électrique jusqu’à ce qu’il soit fouetté et crémeux. Étaler sur le dessus du gâteau. Garnir de quelques pépites ou de cacahuètes écrasées.

Chocolate cake batter spread out in a 9x13 pan.

Foire aux questions

Qu’est-ce qu’un gâteau en feuille? Un gâteau en feuille est un gâteau rectangulaire monocouche d’environ 2 pouces de haut. Ils sont généralement givrés et sont parfaits pour nourrir une foule.

Quelle taille de casserole utilisez-vous pour un gâteau en feuille? Ce gâteau est fait dans un moule rectangulaire de 9 × 13 pouces, mais j’ai vu d’autres recettes utiliser des moules à rouleaux de gelée ou des plaques à pâtisserie cerclées de 11 × 17. Cette recette n’a pas été testée dans ces casseroles.

Combien de personnes ce gâteau sert-il? Je coupe généralement ce gâteau en 24 morceaux, mais vous pouvez le couper en morceaux plus ou moins grands.

Comment faites-vous un demi-gâteau en feuille? Pour cette recette, vous pouvez faire cuire la moitié des ingrédients dans un moule à gâteau carré de 8 pouces à 350F pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.

Comment le stockez-vous ? S’il n’est pas congelé, ce gâteau peut être conservé dans un récipient hermétique à température ambiante. S’il est givré avec le glaçage au beurre d’arachide inclus dans cette recette, le gâteau doit être conservé au réfrigérateur.

Combien de temps cela va-t-il durer? Le gâteau durera 3-4 jours au réfrigérateur.

Pouvez-vous le congeler? Je ne recommande pas de congeler ce gâteau avec le glaçage, mais vous pouvez congeler le gâteau non congelé. Une fois qu’il est complètement refroidi, enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique et congelez jusqu’à 3 mois. Laissez décongeler le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit avant de le déballer et de le glacer.
Chocolate sheet cake cooling in a pan on a wire rack.

Conseils de recette et substitutions

  • La pâte pour ce gâteau est épaisse. Assurez-vous de l’étaler uniformément dans la casserole et tapotez doucement le fond de la casserole sur le comptoir pour niveler la pâte et faire sortir les bulles d’air.

  • Si vous n’avez pas de sucre de coco, vous pouvez faire ce gâteau avec du sucre granulé.
  • Ce gâteau peut être fait avec de la farine blanche tout usage à la place du blé entier. Ajoutez simplement 3 à 5 minutes supplémentaires au temps de cuisson.
  • Comme mentionné ci-dessus, si vous n’avez pas de vinaigre de cidre de pomme, vous pouvez utiliser du vinaigre blanc.
  • Le cacao naturel et le cacao transformé aux Pays-Bas fonctionnent dans cette recette.
  • Vous pouvez utiliser n’importe quel type de beurre de noix que vous aimez dans le glaçage. J’opte pour le beurre d’arachide car j’aime la façon dont la saveur se marie avec le gâteau au chocolat. Mais le beurre d’amande ou le beurre de noix de cajou fonctionneraient aussi.
  • Veillez à ne pas trop mélanger le glaçage à la crème fouettée à la noix de coco car il pourrait commencer à se séparer.

Overhead view of pieces of dark chocolate sheet cake arranged on parchment paper.

Autres gâteaux végétaliens que vous pourriez apprécier

  • Gâteau aux épices Chai avec crème fouettée à la cardamone à l’orange et à la noix de coco.
  • Les mini gâteaux Bundt au chocolat sont de petits lots et sucrés avec du sirop d’érable et des pépites de chocolat.
  • Gâteau à la banane avec une garniture au beurre d’amande au chocolat fudgy.
  • Gâteau de patate douce avec crème fouettée au chocolat et à la noix de coco.

Si vous faites cette recette de gâteau en feuille de chocolat facile, j’aimerais entendre ce que vous en pensez dans les commentaires ci-dessous!

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Description

Easy Chocolate Sheet Cake est une recette simple de gâteau au chocolat végétalien sans œufs, beurre ou lait.

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Easy Chocolate Sheet Cake est une recette simple de gâteau au chocolat végétalien faite sans œufs, beurre ou lait. Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients de base pour préparer ce dessert au chocolat riche et délicieux!

Ingrédients

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Pour le gâteau:

  • 3 tasses de farine de blé entier
  • 1 1/2 tasses de sucre de coco
  • 1/2 tasse de poudre de cacao
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 2 tasses d’eau à température ambiante
  • 3/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille

Pour le fouet à la noix de coco:

  • 2 boîtes (400 ml) de lait de coco complet, réfrigéré (voir note)
  • 3 cuillères à soupe de beurre d’arachide lisse naturel
  • 2 cuillères à café de sirop d’érable

Garnitures facultatives:

  • Arrose
  • Arachides écrasées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350F. Graisser un moule à gâteau de 9 × 13 pouces et tapisser le fond et les côtés de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. (Tamisez si votre cacao est grumeleux).
  3. Ajouter l’eau, l’huile, le vinaigre et la vanille et fouetter jusqu’à ce que les ingrédients secs soient bien combinés.
  4. Versez la pâte dans la casserole préparée et tapotez doucement le fond de la casserole sur une surface dure pour libérer les bulles dans la pâte.
  5. Cuire au four pendant 25 à 27 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu du gâteau en ressorte propre.
  6. Retirer du four et laisser le gâteau refroidir légèrement. Utilisez les bords du papier sulfurisé pour soulever délicatement le gâteau hors de la casserole et sur une grille pour le refroidir complètement. (Vous pouvez également laisser le gâteau refroidir complètement dans la poêle et le congeler dans la poêle).
  7. Pour faire le glaçage, retirer le lait de coco solidifié dans un bol à mélanger profond (jeter ou réserver l’eau de coco pour une autre recette).
  8. À l’aide d’un mélangeur électrique, battre le lait de coco à feu vif pendant environ une minute. Gratter les côtés et ajouter le beurre d’arachide et le sirop d’érable. Mélanger à feu vif pendant quelques minutes jusqu’à ce que le glaçage soit léger et moelleux. Veillez à ne pas trop mélanger car la crème de noix de coco pourrait commencer à se séparer.
  9. Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi et décorez avec des pépites ou des arachides écrasées.
  10. Servir immédiatement ou conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours.

Notes

  1. Le lait de coco doit être réfrigéré pendant une nuit ou de préférence pendant 24 heures pour permettre aux solides du lait de coco de se séparer et de se solidifier.
  2. Ce gâteau peut être fait avec de la farine blanche tout usage à la place du blé entier. Ajoutez simplement 3 à 5 minutes supplémentaires au temps de cuisson.
  3. Si vous n’avez pas de vinaigre de cidre de pomme, vous pouvez utiliser du vinaigre blanc.
  4. Le cacao naturel et le travail hollandais dans cette recette.
  5. Assurez-vous de consulter la FAQ ainsi que la section conseils et substitutions au-dessus de la recette pour obtenir des conseils et des suggestions plus détaillés pour préparer cette recette.

Cette recette a été adaptée du livre de recettes Easy Baking de Hershey.

Mots clés: gâteau au chocolat végétalien simple, gâteau au chocolat végétalien