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Collage of four Thanksgiving dishes

Cet article sur les menus de Thanksgiving Végétaliens présente tous mes MEILLEURS CONSEILS pour un délicieux Thanksgiving végétalien! Vous trouverez:

  • Les meilleurs apéritifs, plats principaux, pains, accompagnements, sauces et desserts végétaliens à préparer pour Thanksgiving.
  • Meilleurs conseils pour préparer, cuisiner et organiser un dîner de Thanksgiving.
  • Trois menus de Thanksgiving végétaliens différents, dont un menu super facile, un menu impressionnant et un menu économique.
  • Un processus étape par étape pour préparer sans effort un dîner de Thanksgiving facile du début à la fin, y compris des conseils de préparation.
  • Toutes les recettes sont sans gluten et sans sucre raffiné.

Conseils pour cuisiner et accueillir Thanksgiving:

  • Assurez–vous de demander à l’avance quels sont les besoins alimentaires de vos invités – si vous n’êtes pas sûr, vous pouvez leur envoyer la recette que vous utiliserez pour vous assurer qu’ils sont corrects avec tous les ingrédients. S’il y a une partie particulière du repas avec laquelle vous avez du mal (par exemple. dessert), vous pouvez toujours leur demander d’apporter quelque chose qui leur est propre. Pour plus de conseils sur la cuisine pour les personnes ayant des besoins alimentaires différents, consultez cet article que j’ai écrit pour le magazine Sans gluten Heaven.
  • Ne vous sentez pas mal de demander à vos invités d’apporter quelque chose – si tout le monde apporte un plat d’accompagnement ou un dessert, il y a beaucoup moins de pression sur vous! Assurez-vous simplement de coordonner qui apporte quoi, afin que tout le monde ne finisse pas par apporter la même chose!
  • Ne faites rien de ce que vous ferez pour la première fois – il est toujours préférable de planifier ce que vous voulez faire et de faire un essai en premier. Non seulement pour vous assurer que vous êtes à l’aise avec le faire, mais aussi pour vous assurer qu’il convient à vos préférences gustatives personnelles.
  • Lorsque vous planifiez votre menu, pensez à votre espace de four, à votre espace de cuisinière et au nombre de personnes que vous servirez.
  • Essayez de préparer le plus d’avance possible, vérifiez donc si certains plats peuvent être préparés à l’avance et assurez-vous de savoir comment les conserver et les réchauffer au mieux avant de les servir. J’ai inclus ces informations pour chaque recette dans mon tour d’horizon des recettes de Thanksgiving végétaliennes 75.
  • Désignez les assiettes de service à l’avance afin de ne pas vous précipiter à la dernière minute à la recherche de plats de service.
  • Mettez la table aussi longtemps à l’avance que vous le pouvez – cela soulagera beaucoup de stress de dernière minute le jour!
  • Faites vos courses aussi longtemps à l’avance que possible. Tous les ingrédients secs, les conserves ou les boissons peuvent être achetés des semaines avant la journée. Assurez-vous d’acheter des ingrédients frais quelques jours à l’avance afin que vous puissiez avoir la veille libre de vous concentrer sur la préparation des aliments.
  • Faites une liste des tâches que vous devez faire le jour afin de ne pas oublier de faire / servir quelque chose!

Vous pouvez trouver un tour d’horizon complet de toutes mes recettes de Thanksgiving ici.

Hors-d’œuvre

Vous voudrez des hors-d’œuvre à grignoter pour vos invités, et il est essentiel de choisir ceux qui peuvent être servis froids / à température ambiante et préparés à l’avance, car vous voudrez économiser tout votre temps et votre énergie pour le plat principal. Pour de nombreuses autres idées d’apéritifs, consultez mon article sur les 16 apéritifs végétaliens.

Collage of four vegan Thanksgiving appetizer photos

Noix confites: Je ne peux pas les recommander assez sérieusement: elles sont incroyablement plus savoureuses, peuvent être préparées des jours à l’avance et prennent moins de 10 minutes à préparer!

Houmous à la citrouille: C’est plein de saveur, crémeux et parfumé, et un apéritif facile à préparer!

Boule de fromage de cajou: Elle est crémeuse, acidulée et a honnêtement le goût du fromage! Il peut être fait à l’avance, est parfait pour le partage et est magnifique!

Pâté aux champignons : C’est riche et charnu, lisse et soyeux et super facile à préparer. La saveur et la texture sont encore meilleures le lendemain de la préparation, c’est donc idéal à préparer à l’avance!

Craquelins: Ils sont croustillants et croquants, super faciles à préparer et tellement meilleurs que tout ce que vous achèterez au magasin. Parfait pour manger avec des trempettes, du pâté ou du fromage!

Plats principaux

Un plat végétalien peut être tout aussi copieux et copieux qu’un plat à base de viande. Assurez-vous simplement de faire quelque chose qui contient beaucoup de protéines, ce qui garantira la satisfaction des clients.

A vegan Wellington topped with mixed seeds with a slice of it on the side on a sheet of brown baking paper

Pain de viande: Fait de copieux haricots noirs, de noix terreuses et de champignons salés – c’est riche et savoureux et super facile à préparer!

Wellington: Une garniture sérieusement copieuse et savoureuse enveloppée dans une croûte pâtissière croustillante et feuilletée. Un showstopper à base de plantes très satisfaisant!

Tarte au poisson: Un peu inhabituelle pour Thanksgiving, mais c’est la meilleure nourriture réconfortante! Une sauce crémeuse parfumée remplie de haricots blancs et de légumes, sous une couverture de purée de pommes de terre.

Pains

A square of cornbread with a bite taken out of it drizzled with maple syrup on a white plate with pink flowers and a gold fork

Pain de maïs: C’est doux, beurré, humide et moelleux et parfait pour nettoyer la sauce et la sauce aux canneberges. Alternativement, vous pouvez faire des muffins au pain de maïs!

Rouleaux de dîner: Ils sont sans levure, sans pétrissage et complètement exempts de sucre.

Pain à l’ail : C’est croustillant, croquant et super parfumé! C’est vraiment facile à réaliser et parfait pour le partage!

Côtés Carby

Pour encore plus d’idées d’accompagnement, consultez mon article sur les 32 Plats d’accompagnement végétaliens!

Collage of four Thanksgiving side dishes

Salade de quinoa à la citrouille: Une salade super savoureuse à base de citrouille crémeuse, de quinoa aux noix, d’oignons doux et de canneberges juteuses. Il peut être servi à température ambiante, c’est donc idéal pour préparer aussi.

Pommes de terre festonnées: Super riches et crémeuses, douces et tendres et super réconfortantes – le plat d’accompagnement le plus indulgent. Pour une version sans noix de ceci, consultez mon Gratin Dauphinoise de pommes de terre, qui est une recette très similaire qui peut facilement être faite sans noix. Les pommes de terre festonnées ont cependant un goût plus indulgent.

Farce: Remplie de saveurs de saison comme les canneberges, les châtaignes, les pommes et la sauge, vous ne manquerez certainement pas la viande! Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pain pour le faire et il a un goût particulièrement bon fait avec du pain de maïs!

Kedgeree aux pois chiches : Un riz au curry pour ajouter une saveur variée à votre assiette! Pour une recette similaire avec une saveur plus douce, vous aimerez peut-être mon riz au curcuma jaune. Un autre excellent plat d’accompagnement de riz est cette casserole de riz.

Mac de Courge musquée &Fromage : Riche, crémeux et tellement réconfortant. Pour une version plus rapide et plus facile, vous pouvez utiliser une purée de citrouille en conserve au lieu de la courge musquée.

Purée de pommes de terre: Elles sont fondantes dans la bouche, crémeuses, douces et moelleuses. Les noix de cajou mélangées créent la texture la plus soyeuse.

Cocotte de patates douces: Purée de patates douces crémeuse et subtilement épicée, garnie d’avoine croquante et de pacanes. Le meilleur accompagnement salé-sucré! Si vous préférez un accompagnement de patates douces plus salé sans les épices, vous aimerez peut-être ces patates douces festonnées.

Salade de pommes de terre: Crémeuse et acidulée, et un excellent plat d’accompagnement à température ambiante qui peut être préparé à l’avance. Cette salade de macaronis est très similaire, juste faite avec des pâtes au lieu de pommes de terre!

Côtés végétaux

Persimmon salad in a blue bowl against a marble background

Casserole de Haricots Verts: Haricots verts dans une riche sauce aux champignons garnie de chapelure croustillante et d’oignons!

Salade de kaki: Il est toujours agréable d’avoir une salade fraîche pour équilibrer la richesse du reste du repas. Celui-ci est joliment coloré, doux et fruité avec une vinaigrette acidulée qui le garde léger. Cette salade de Pommes et de Figues et de noix est une bonne alternative.

Gratin de chou-fleur: La sauce crémeuse et « cheesy » transforme le chou-fleur et le brocoli humbles en quelque chose que vous ne pourrez pas arrêter de manger!

Légumes Mélangés Cuits à la vapeur: Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous aimez (chou-fleur, brocoli, carottes, haricots verts, pois verts fonctionnent tous bien). Instructions incluses dans la recette au bas de cet article.

Sauces

Les sauces sont essentielles pour améliorer le goût de tout le reste! Le pain de viande et le Wellington ont tous deux un goût particulièrement bon avec la sauce et la sauce aux canneberges.

Cranberry sauce in a blue bowl against a marble background with fresh cranberries around

Sauce aux canneberges: Tout aussi savoureuse que la version achetée en magasin, mais cette version est raffinée sans sucre. Une sauce facile à préparer.

Sauce : Riche, savoureuse, pleine de saveur umami. Peut être fait à l’avance et réchauffé le jour même.

Desserts

Vous ne pouvez jamais avoir assez de dessert, et ce n’est que la pointe de l’iceberg – vous trouverez de nombreuses autres idées de desserts de Thanksgiving dans mon article 75 Recettes de Thanksgiving végétaliennes!

Collage of four Thanksgiving dessert recipes

Tarte à la citrouille: C’est la version traditionnelle, mais j’aime aussi cette Tarte à la citrouille sans cuisson car elle est plus facile à préparer et se conserve pendant des jours sans que la texture ne change! Ce gâteau au fromage à la citrouille au four est une autre option. Si vous n’aimez pas la citrouille, vous aimerez peut-être cette tarte aux patates douces.

Croustillant aux pommes: Un dessert réconfortant qui est super facile à assembler. Ces barres de crumble aux pommes sont similaires – elles fonctionnent mieux comme dessert à préparer car elles se conservent pendant des siècles.

Tarte aux pacanes: Elle a une croûte croustillante, beurrée et feuilletée, est chargée de pacanes grillées et a une garniture super fudgy, semblable à du caramel. Pour une recette similaire mais légèrement plus facile, consultez mes barres à tarte aux pacanes.

Tarte aux pommes: Vous ne pouvez jamais vous tromper avec une tarte aux pommes traditionnelle! Celui-ci regorge de pommes juteuses, de cannelle grillée et a un goût de caramel salé. Pour une recette similaire mais légèrement plus facile, consultez cette Galette aux pommes ou mes barres à tarte aux pommes.

Tarte aux myrtilles: Une excellente alternative si vous cherchez une tarte fruitée qui n’est pas faite avec des pommes. Un autre dessert réconfortant aux myrtilles que vous pourriez aimer est ce croustillant aux myrtilles ou ces barres de Crumble aux myrtilles. Si vous n’aimez pas les myrtilles, cette tarte aux cerises pourrait vous plaire.

Brownies à la citrouille: Riches et fudgy, et ils se conservent pendant des jours. Si vous n’aimez pas la citrouille, essayez plutôt ces brownies à la patate douce!

Gâteau à la citrouille: Il est moelleux et moelleux, chaudement épicé et recouvert d’un glaçage acidulé au « fromage à la crème ». Ce pain à la citrouille au chocolat est une belle alternative chocolatée!

Pommes cuites en tranches: Douces et tendres, parfaitement épicées et au goût de caramel! Un dessert très peu d’entretien et ils ont bon goût avec une boule de glace à la vanille.

Menus de recettes végétaliennes pour Thanksgiving

Voici quelques suggestions de menus pour les plats que vous voudrez peut-être associer.

Collage of four Thanksgiving dishes

Menu Super Facile

Voici la combinaison de recettes la plus simple et la plus infaillible. Ils ne sont pas forcément tous les plus rapides à réaliser, mais les plus simples que vous ne vous tromperez pas même si vous êtes un débutant complet!

Collage of four easy vegan Thanksgiving recipes

Apéritif: Noix Confites ou Houmous à la Citrouille.

Principal: Pain de viande.

Pain: Pain à l’ail.

Côté Carby: Purée de pommes de terre.

Sauces : Sauce aux Canneberges et Sauce.

Côtés légumes: Salade de Kaki et Légumes mélangés cuits à la vapeur.

Dessert: Pommes Cuites En Tranches.

Menu impressionnant

Ce sont les plats les plus impressionnants qui sont garantis d’avoir des invités disant « Je n’arrive pas à croire que c’est végétalien! »

Collage of four impressive vegan Thanksgiving recipes

Entrées: Boule de Fromage de Cajou et Craquelins.

Principal: Wellington.

Pain : Petits pains.

Côtés Carby: Pommes de terre festonnées et farce.

Sauces : Sauce aux Canneberges et Sauce.

Côtés légumes: Salade de Kaki et Gratin de Chou-fleur.Dessert : Tarte aux Pommes, Tarte aux Pacanes ou Gâteau à la Citrouille.

Menu économique

Ce sont les options les plus économiques, mais toujours savoureuses!

Collage of four budget-friendly vegan Thanksgiving recipes

Apéritif: Houmous à la citrouille.

Principal: Pain de viande.

Pain: Pain à l’ail.

Côtés Carby: Gratin Dauphinoise de Pommes de Terre ou Riz au Curcuma Jaune.

Sauces : Sauce aux Canneberges et Sauce.

Côtés légumes: Cocotte de Haricots Verts et Légumes Mélangés Cuits à la vapeur.

Dessert: Pommes Cuites En Tranches.

  • Si vous cherchez des idées de restes de Thanksgiving végétaliens, assurez-vous de consulter cet article!
  • Si vous cherchez des idées de cadeaux végétaliens, y compris des cadeaux comestibles faits maison, des livres de cuisine végétaliens, des gadgets de cuisine et des produits alimentaires végétaliens, assurez-vous de consulter mon Guide de cadeaux végétaliens!
Collage of four Thanksgiving dishes

Menu de Thanksgiving Végétalien Facile (Sans gluten)

Ce menu de Thanksgiving Végétalien facile est la combinaison de recettes la plus facile et la plus infaillible. Ce sont les plus simples que vous ne vous tromperez pas même si vous êtes un débutant complet!
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Plat: Apéritif, Dessert, Plat Principal, Accompagnement
Cuisine: Américaine
Mot-clé: menu de thanksgiving, recettes végétaliennes de thanksgiving, recettes végétariennes de thanksgiving

Temps de préparation: 1 heure 45 minutes
Temps de cuisson: 3 heures 20 minutes
Temps total: 5 heures 5 minutes
Portions: 4 personnes (faites glisser l’échelle pour ajuster le nombre de portions)
Auteur: Rhian Williams
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Ingrédients

Apéritif:

  • 1 1 Houmous à la citrouille

Principal:

  • Sides 1 Pain de viande Végétalien

Côtés:

  • ▢ 1 Végétalien Pain à l’Ail
  • ▢ 1 Crémeuse Végétalien Purée de Pommes de terre
  • ▢ 1 Kaki Salade
  • ▢ 525 g (3 tasses) de légumes (brocoli fleurettes, les bouquets de chou-fleur, coupé des carottes, des petits pois, haricots verts, etc)

les Sauces:

  • ▢ 1 sans Sucre de la Sauce aux Canneberges (avec des restes)
  • ▢ 2 Végétalien Sauce

un Dessert:

  • Apples1 Pommes Cuites en tranches (avec beaucoup de restes)
  • creamGlace à la vanille végétalienne (à servir)

Instructions

La veille:

  • Houmous à la citrouille – préparer et conserver au réfrigérateur (servir à température ambiante)

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    • Pain de viande – préparer tous les ingrédients et mettre dans le moule à pain. Conserver au réfrigérateur prêt à cuire le lendemain
    • Pain à l’ail – faire le mélange d’huile d’ail et conserver au réfrigérateur
    • Purée de pommes de terre – faire la crème de noix de cajou et conserver au réfrigérateur
    • Salade de kaki – faire la vinaigrette et conserver au réfrigérateur
    • > Légumes cuits à la vapeur – laver, éplucher et hacher tous les légumes et les conserver au réfrigérateur
    • Sauce aux canneberges – préparer et conserver au réfrigérateur (servir à température ambiante)
    • Sauce – préparer et conserver au réfrigérateur (réchauffer avant de le faire
    • Pommes cuites en tranches – faire et conserver au réfrigérateur (réchauffer avant de servir)

    Le jour même:

    • Pain de viande – cuire au four et laisser reposer au moins 1 heure avant de servir (sinon vous ne pourrez pas le trancher correctement – peu importe qu’il ne soit pas chaud à la vapeur au moment de servir tant que vous avez beaucoup de sauce chaude)
    • Pain à l’ail – assembler et cuire avant de servir
    • Purée de pommes de terre – peler et hacher les pommes de terre plus tôt dans
    • Salade de kaki – préparez tous les ingrédients de la salade plus tôt dans la journée et rangez-les séparément de la vinaigrette. Mélanger avant de servir
    • Légumes cuits à la vapeur – placer tous les légumes dans une casserole et ajouter de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient couverts. Ajouter le sel et porter à ébullition. En gardant un couvercle, baissez le feu et faites cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits à votre goût (le temps de cuisson varie en fonction des légumes que vous utilisez). Égoutter dès qu’elles sont cuites
    • Sauce – réchauffer dans une casserole sur la cuisinière avant de servir
    • Pommes cuites en tranches – mélanger dans un petit filet d’eau pour desserrer la sauce. Couvrir de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé et placer au four à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit) pendant 20 à 30 minutes (jusqu’à ce qu’il soit chaud) pour réchauffer avant de servir. Mieux servi avec de la glace à la vanille
Fait la recette?Taguez @rhiansrecipes sur instagram et utilisez le hashtag #rhiansrecipes!