Ó Brazília…nagyon hiányzik az íze, az étel, a színek, az emberek. Nem mindig könnyű mindent hátrahagyni, és új életet kezdeni egy másik országban. És néha a szívünk gyorsabban ver egy távoli föld gondolataitól, amelyhez már nem tartozunk …

ez mind könny. Nagyon hálás vagyok azért a tényért, hogy most Ausztrália állandó lakója vagyok (köhögés, ahogy már mondtam köhögés előtt), és büszke vagyok arra, hogy ezt elértem. Mégis más országban születtem, más kultúrával, más perspektívákkal és életmóddal. És ez azt jelenti, hogy soha nem fogom elhagyni a hátteremet, függetlenül attól, hogy mennyi ideig voltam távol a hazámtól. És az egyetlen dolog, amit otthon érezhetünk, az étel (mint általában). Van egy szó, amit mi, brazilok használunk, amikor nagyon hiányolunk valamit. Saudade-nak hívják.

SAUDADE (n.)/Sa ons (N.) / Sa ons (n.)
melankolikus nosztalgia és vágyakozás egy kedves személy, hely vagy dolog után, amely távol van tőled. Valami vagy valaki, akit ismerünk, rég elveszett.’

és néha úgy érezzük, sok saudades a család és a barátok, valamint az élelmiszer Brazíliában. Lehet, hogy durván hangzik, de igazán, az étel számunkra sokat jelent. Ez valószínűleg sok embernek jelent. A brazilok az asztal körül élnek és szocializálódnak. Minden hétvégén összegyűlünk grillezésre és vacsorákra családjainkkal és közeli barátainkkal. Ebéd közben üzletet kötünk, vacsora közben pedig randikat. Az étel, amelyet a legjobban hiányolunk, minden bizonnyal az, amelyet anyáink vagy nagymamáink készítettek. Ez az étel, amire a legjobban vágyunk és hiányzik.

a brazil ételek is nagyon, nagyon gazdagok. Végül is nagy ország vagyunk. Valójában mi vagyunk a világ ötödik legnagyobb országa (igen, nagyobbak vagyunk, mint Ausztrália). És 27 államunk van (képzeljük el, hogy emlékezünk az összes fővárosra és államra a földrajzban!!) és kulturális hátterünk nagyon vegyes és meglehetősen régi. Ezért hatalmas és mély kultúránk van a világ minden tájáról.FUN FACT: Tudtad, hogy a legnagyobb japán közösség Japánon kívül Brazíliában van?
és sokkal több van, mint azt Ön is tudja, én vagyok az olasz háttér Az én anyai ágon a család és a portugál Az én apukák. Vannak még sok német, lengyel, afrikai, japán, libanoni, török és így tovább. Nem is beszélve a Brazíliából származó őslakos törzsekről, amelyek rendkívül változatosak, de lassan csökkennek a városi területek növekedése és a gazdálkodás miatt. Phew…tl Brazília hatalmas és kulturálisan sokszínű ország, ahol sok finom étel hal meg. Tehát, ha még nem próbáltál ki semmit, megmutatom neked a legkedveltebb vágott ételünket: Feij naponkénti.

a Feij Argentino olyan bab, mint a cannellini vagy a pinto bab. A különbség abban van, ahogy szakács. Nincs bab reggelire kukucskál (sajnálom, ne őrülj meg, de fúj!). Mint Ön is tudja, Brazília továbbra is harmadik világbeli ország, lakosságának nagy része szegénységben vagy nagyon alacsony erőforrásokkal él. A bab és a rizs pedig kiegyensúlyozott, mégis olcsó ételt biztosít, amely az ország legfontosabb ételévé vált.
is, mi használ egy pár különböző típusú bab, hogy a ‘fekete teknős’ a legnépszerűbb, majd ‘Pinto’ bab vagy ‘Carioquinha’ ahogy hívjuk Brazíliában.

Feijão para Feijoada

számomra a kariokinha a legjobb bab a Feij készítéséhez. Ízében kissé’ könnyebb’, mint fekete párja, és kissé krémesebb, ha szakács. Nagyszerű kombináció ott!

azt is hozzá kell tennem, hogy a bab szakácsának két fő módja van. Az alap ‘Feij!’ recept egyszerű, és csak fűszerezést igényel. Az ízesítést félretesszük, miközben a babot szakácsfőzőben főzzük (ezt a dolgot egész idő alatt használjuk. Sok időt és gondot takarít meg nekünk!). Az elkészítés kifinomultabb módja azonban néhány további összetevőt igényel, amelyek általában sertéshúsból és néha marhahúsból származnak. Hagyományosan a Feijoada fekete babból, sertés fülből, farokból, kolbászokból és más zsíros bitekből készül. Ez elég egy étkezés, és nagyon nehéz, mint El tudod képzelni. A feijoadát általában önmagában (rizs nélkül) szolgálják fel narancs szeletekkel, amelyek segítenek a zsír lebontásában és az emésztési folyamatot egy kicsit könnyebbé teszik.

és mint bizonyára tudjátok, nem sokkal ezelőtt felhagytam a húsevéssel, és őszintén szólva, nem is emlékszem, mikor ettem utoljára igazi Feijoadát. De szeretem Feij-t, és hiányzik az a kiadós étkezés, amely annyira emlékeztet az otthonra. Tehát elkészítettem a sajátomat, mint bármely más Brazil vegetáriánus/vegán. És elkészítettem a feijoada verziómat, annyi finom és kiadós zöldséggel, hogy minden eredeti változat feledésbe merül.

nos, legalábbis azt hiszem.

Feijoada Vegan

és mielőtt elfelejteném, egy másik kiegészítő, amelyet megbocsáthatatlan hátrahagyni, a Farofa. A Brazíliában leginkább kedvelt és grillezésre használt farofa a feijoada tökéletes társa is. Ha még mindig kíváncsi vagy, mi az, elmondom, hogy tudod. A Farofa maniókából vagy maniókából származik, amely Dél-Amerikára és Délkelet-Ázsiára jellemző gyökér. Gyökérként fogyasztható (vízben főzve / mélyen megsütve), vagy lisztté alakítható, majd Tápi szakácsként használható (ezt hamarosan megosztja!), maniókaliszt és farofa. Mindent összevetve, jó enni egyébként.

Ok, így most úgy érzem, hogy mindannyian egy kicsit túlterheltek ezzel a sok információval, ezért csak megszakítom a beszélgetést, és megosztom veletek ezt a csodálatos receptet! Remélem, tetszeni fog. Mert egészséges, kiadós (tökéletes őszi/téli), tápanyagban gazdag, fehérjetartalmú és finom. Az összes dobozt bejelöli, és viszonylag könnyű elkészíteni, csak néhány extra időt igényel a bab áztatásához (fontos rész).
tehát itt vagyunk, egy egyszerű, finom, teljes étkezés egy őszi-y érzést és egzotikus ízeket.

Vegan Feijoada

5 az 1 értékelésből

Brazil vegán Feijoada (fekete bab ‘pörkölt’)
Prep idő
15 perc

szakács idő
1 óra

teljes idő
1 óra 15 perc

A Brazil vágott, hogy gazdag és kiadós.

szerző: Larissa (Egyél magad Zöld) Recept típusa: fő szakács: Brazil szolgál: 8

összetevők
  • 1 kg Pinto (Carioca) bab
  • 3 közepes sárgarépa
  • 4-5 nagy gomba csésze
  • 2 cukkini
  • 1 hagyma (barna vagy spanyol)
  • 2 nagy gerezd fokhagyma
  • kis csokor újhagyma
  • 3-4 öböl levelek
  • só, ízlés szerint
  • ons, 0-2-3 evőkanál rizs korpa olaj
  • ca Farofa szolgálni)
ca, mint egy teáskanál rozmaring

  • ca, mint egy teáskanál kömény
  • chili por ízlés szerint (hogy ez a fűszeres vagy enyhe, ahogy tetszik)
  • 2-3 evőkanál rizs korpa olaj
  • Farofa, hogy szolgálja)
  • utasítások

      először mossa meg a babot, majd áztassa hideg vízben egy éjszakán át. Minél jobban áztatják őket, könnyebb főzni őket, ha nincs szakácsa. amikor a bab készen áll a szakácsra, tegye a gyorsfőzőbe, és kövesse a serpenyő vízkorlátozására vonatkozó utasításokat. Ha szakács egy bankot, adjuk hozzá a babot, és fedjük le vízzel (körülbelül 5 ujjal a bab felett). adjuk hozzá a babérleveleket és a sót, és szakács közepes lángon, amíg a bab szakács (enyhén puha). közben készítse elő a fűszerezést. Egy serpenyőben adjuk hozzá az olajat, az apróra vágott hagymát, fokhagymát. Szakács, amíg puha, majd adjuk hozzá a újhagymát, a maradék fűszerek. Szakács még egy kicsit, amíg illatos. 30 perc elteltével ellenőrizze a babot (ha szakácsban főzik, nyissa ki az edényt, vegye le a tűzről, tegye az edényt folyó csapvíz alá, majd hagyja, hogy a kar minden nyomást elengedjen, mielőtt kinyitja a fedelet. ha a bab félig szakács, adjuk hozzá a zöldségeket, és hagyjuk szakács egy kicsit. 10 perc elteltével (a kukta, akkor készen kell állnia, ismételje meg a folyamatot, hogy nyissa pan)adjuk hozzá a fűszerezés, íz só. Ha több szakácsra van szüksége, hagyja nyitva a serpenyőt, és szakács, amíg kész. tálaljuk farofával és élvezzük.

    3.5.3208

    Remélem, élvezni fogja, és tudassa velem, ha megpróbálta Feijoada vagy Feij Kb.

    Larissa x

    kövesse Egyél magad Zöld Instagram & Facebook

    P. S.: megtalálható Brazil termékek Ausztráliában itt.