Ezek a gluténmentes vegán málna muffinok tökéletesek vasárnapi villásreggelihez vagy édes snackhez a nap folyamán. Könnyű, egyszerű alapanyagokból készült-imádni fogja ezt az allergiabarát receptet. szerencsénk volt, hogy a múlt hétvégén málnaszedésre mentünk, hogy friss málnát kapjunk, ami inspirálta ezt a receptet. Ha még soha nem mentél el, nagyon ajánlom. Meg fogsz lepődni, hogy mennyivel édesebbek a bogyók frissen szedve, mint amit általában az élelmiszerboltban kapsz. Nem tudtam elhinni, hogy hány bogyó maradt még a farmon a szezon végén!

A woman raspberry picking

A woman raspberry picking

hogyan készítsünk gluténmentes vegán málna muffint

szakácskodjunk! Valószínűleg már a kamrában vagy a hűtőszekrényben van a legtöbb, amire szüksége van ezek elkészítéséhez. Kezdjük azokkal az összetevőkkel, amelyekre maguknak a muffinoknak szüksége lesz:

  • őrölt lenmag
  • citromlé& zest
  • cukor
  • mandulatej (vagy zabtej)
  • növényi olaj (vagy az Ön által választott olaj)
  • gluténmentes Liszt
  • sütőpor
  • szódabikarbóna
  • málna

elkezded azáltal, hogy egy “len tojás.”Ez úgy történik, hogy az őrölt lenmagot és a forró vizet kombináljuk. Ha hagyja néhány percig ülni, a textúra nagyon hasonlít a tojáséhoz. Ez segít megkötni az összetevőket, és megakadályozza, hogy a muffinok túlságosan morzsolódjanak. Itt van, hogy néz ki:

flax egg for vegan baked goods

flax egg for vegan baked goods

míg a len tojás van beállítva, hogy az oldalon egy pár percig, akkor kap egy másik nagy keverőedénybe, és keverjük össze a citromlevet, héja, és a cukor. Ezt elég jól össze kell keverni, hogy ezeket az összetevőket alaposan össze lehessen keverni. Ez segít abban, hogy a citromhéjból származó olajok és ízek egyenletesen oszlanak el a muffinokban (így minden egyes falatban megvan az a szép bogyó & citrom íz).

Lemon zest, juice, and sugar in a bowl

Lemon zest, juice, and sugar in a bowl

most menj előre, és add hozzá a len tojást, hogy tál, együtt a mandula tej és növényi olaj. Keverjük össze vagy habverjük össze mindent. ezután hozzáadja a száraz összetevőket – a gluténmentes lisztkeveréket, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Adjon mindent néhány mozdulattal, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden összekeveredik-e, de ne keverje túl. végül, hajtsa be a málna, majd öntsük a tésztát egy muffin-ón és sütni őket!

Folding raspberries into vegan gluten free muffin batter

Folding raspberries into vegan gluten free muffin batter

miután elkészült a muffin, hagyja lehűlni, mielőtt kivenné őket a serpenyőből. Amíg hűlnek, felverheti a mázát. Ehhez csak két összetevőre van szüksége:

  • porcukor
  • citromlé
  • keverjük össze ezeket egy tálban, és egy szép, enyhén fanyar, de oh-so-édes máz. Ezt ráöntheted a muffinjaidra.

    Drizzling lemon glaze on top of muffins

    Drizzling lemon glaze on top of muffins

    most csak próbálja megállítani magát ásni!

    Hasznos tippek

    • tartsa őrölt lenmagját hűtőszekrényben a felhasználások között; így tovább fog tartani.
    • nincs zester? Én sem! Ehelyett hámozóval távolítsa el a citrom külső részét. Meg akarja próbálni, hogy csak a héj sárga részét kapja; nem a fehér bél alatt. Miután több szelet héjat kapott a citromból, apróra vágja apróra egy séf késsel. Bumm-zest!
    • ha még nem ismeri a gluténmentes lisztkeverékeket, akkor nagyon ajánlom a Jovial teljes kiőrlésű gluténmentes tésztalisztjét vagy Arthur király gluténmentes lisztkeverékét. Mindkettő nagyon jól működik ebben az ételben. ha nem szezonon belül van a málna, akkor feltétlenül használhat fagyasztott termékeket friss helyett. Nem is kell kiolvasztania őket; csak dobja őket a még fagyott tésztába.

      A glazed gluten free vegan raspberry muffin on a plate

      A glazed gluten free vegan raspberry muffin on a plate

      megjegyzés a cukorról vegán evők számára

      ha szigorú vegán vagy, amely elkerüli az összes állati mellékterméket, ne feledje, hogy egyes cukor márkákat olyan szűrőrendszerrel dolgoznak fel, amely magában foglalja az állati csontok csontszénét. Ha el akarja kerülni az összes állati mellékterméket, akkor vegánbarát fehér cukor és porcukor márkákat szeretne vásárolni ehhez a recepthez. (Úgy gondolom, hogy a Wholesome egy olyan márka, amely vegánbarát változatokat kínál). allergének ebben a receptben jogi nyilatkozat: Minden receptben megpróbálom megjegyezni a lehetséges allergéneket-de mint tudják, a gyártók megváltoztathatják az összetevők összetételét, vagy hiányozhatnak valami. Mindig ellenőrizze az összetevőket és a címkéket a fogyasztás előtt, ha allergiás. mint írták, ez a recept a következő:

        tejmentes tojásmentes

      • búza / gluténmentes
      • földimogyoró mentes

      tartalmaz dióféléket (mandulatej) és szójaolajat (amelyet sok szójaallergiás ember úgy dönt, hogy elkerüli). ne feledje továbbá, hogy egyes gluténmentes Lisztek szóját tartalmazhatnak, vagy keresztszennyeződésre figyelmeztethetnek a szójára. Például az általam használt gluténliszt-keverék – a Jovial teljes kiőrlésű gluténmentes Tésztalisztje-keresztszennyeződési figyelmeztetést tartalmaz a szója számára. Ha súlyos szójaallergiája volt, érdemes keresni egy másik gluténmentes lisztkeveréket, amelyet egy dedikált szójamentes létesítményben állítanak elő.

      azonban könnyű kissé módosítani az összetevőket, hogy ez egy top-8 ingyenes recept legyen:

      • diómentes készítéséhez: használjon vanília zabtejet mandula tej helyett
      • szójamenteshez: használjon kókuszolajat, repceolajat, napraforgóolajat vagy könnyű olívaolajat. Győződjön meg arról, hogy a gluténmentes lisztkeverék nem tartalmaz szóját.

        láthatja, hogy mindaddig, amíg olyan összetevőket (azaz olajat, tej alternatívát, gluténmentes lisztet) választ, amelyek megfelelnek a család allergiás igényeinek – ez a recept szinte bárki igényeihez illeszkedik.

        A vegan gluten free raspberry muffin broken in half on a plate

        A vegan gluten free raspberry muffin broken in half on a plate

        Remélem szereted ezeket a muffinokat, mint a családom. Ha kap egy esélyt, hogy próbálja ki őket, biztos, hogy tudassa velem, hogy tetszett nekik egy megjegyzést, vagy recept értékelés.

        PS-több gluténmentes vegán finomságot keres? Feltétlenül próbálja ki ezeket a vegán gluténmentes gingersnap sütiket vagy ezeket a mandulaliszt mogyoróvaj sütiket!

        six gluten free vegan raspberry muffins on a white platter
        5 az 1 szavazatból

        nyomtatás

        gluténmentes vegán málna muffin

        ezek a gluténmentes vegán málna muffinok tökéletesek vasárnapi villásreggelihez vagy édes snackhez a nap folyamán.

        Tanfolyamreggeli, desszert, Snack
        CuisineAmerican
        Kulcsszótejmentes málna muffin, gluténmentes málna muffin, vegán málna muffin

        Prep idő 15 perc
        szakácsidő 20 perc
        Teljes idő 35 perc

        adagok 12 muffin
        kalória 224 kcal
        szerző tejmentes baba számára

        összetevők

        a muffinokhoz:

        • 1 tbspőrölt lenmag
        • 2 1/2 tbforró víz
        • 1 tbsplemonlé
        • 1 tbsplemon héja
        • 3/4cupgranulált cukor
        • 3/4cupvanilla mandulatej(vagy zabtej)
        • 1/3cupnövényi olaj(vagy választott olaj)
        • 2cupsgluten szabad liszt keverék(én használt jovial)
        • 1tspsütő por
        • 1/2tspbaking Soda
        • 1/4tspsalt
        • 1 1/2cupsraspberry

        a máz:

        • 1cuppowdered cukor
        • 2-3tbsplemon juice

        utasítások

        1. Melegítse elő a sütőt 375 fokra. Kenje meg a 12 count muffin ón és tegye félre most.
      • a len tojás elkészítéséhez keverje össze az őrölt lenmagot és a vizet egy kis tálban, és tegye félre.
      • egy nagy keverőtálban keverje össze a citromhéjat, a citromlevet és a granulált cukrot.
      • adja hozzá a mandulatejet, a növényi olajat és a “len tojást”, és keverje össze mindent.
      • adjuk hozzá a gluténmentes Liszt keveréket, sütőport, szódabikarbónát és sót. Keverje addig, amíg minden össze nem keveredik (de ne keverje túl).
  • Hajtsa be a málnát. Öntsük a tésztát az elkészített muffin-ónba.
  • helyezze az ónt a sütőbe, és süsse 375 fokon 19-23 percig, vagy amíg a muffinba helyezett kés / fogpiszkáló tiszta nem lesz.