Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes

ha van valami, amit nemrégiben észrevettem, az az, hogy inkább sós palacsintát készítek, mint édeset. Ne érts félre, szeretem az édes palacsintákat, különösen akkor, ha olvasztott csokoládéval és/vagy praliné vajjal vannak töltve, de a sósak sokkal sokoldalúbbak. Ezeket a hajdina palacsintákat fehérborral és kakukkfűvel szakácsolt olvasztott póréhagymával töltik meg, ropogós kókuszos szalonnával és hummussal. Ezen a héten háromszor készítettem ezeket a palacsintákat, így nyugodtan mondhatom, hogy a függőség valódi. Most készítsünk néhány palacsintát (újra)!

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes

Ez a recept a krepp tésztával kezdődik, amelyhez csak 4 összetevő szükséges. A hajdina liszt teszi az alapot, a tápiókakeményítő pedig kissé rugalmasabb textúrát ad nekik. Aztán jön a víz, egy csipet só, és ennyi! Több tíz, ha nem több száz hajdina palacsinta recept létezik, de a Bretagne-i hagyományos recept csak lisztet, vizet és sót igényel. Nem javasolnám egy másik liszt használatát, mivel a hajdina liszt adja a palacsinta diós ízét.

a tésztának legalább egy órán át szobahőmérsékleten, vagy lehetőleg egy éjszakán át hűtőszekrényben kell pihennie. Ez nem csak jobb textúrát eredményez, hanem elengedhetetlen az összetevők egymáshoz való kötődéséhez is. Csak használat előtt feltétlenül adjon neki egy jó habverőt, mivel a hajdina liszt hajlamos a tál aljára esni.

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes

az olvasztott póréhagyma vagy póréhagyma Fondü elkészítéséhez melegítsen olajat egy nagy serpenyőben, majd pár percig pirítsa meg az apróra vágott póréhagymát. Ezután öntsünk egy kis fehér bort, adjunk hozzá egy tavaszi kakukkfüvet és fedjük le. A titok, hogy szuper puha és ízletes póréhagyma szakács őket alacsony hosszú ideig, körülbelül 40 percig, így a póréhagyma teljesen megolvadt.

a több íz elérése érdekében a póréhagyma karamellizálását javaslom. Miután megolvadtak, emelje magasra a hőt, és hagyja, hogy néhány percig karamellizálódjon az alján. Vigyázzon, ne égesse el őket, tartsa szemmel!

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes

a palacsinta szakács csak néhány percet vesz igénybe, és nem kell megfordítani őket (igen!). Amint a palacsinta szakács, rendezzük a megolvadt póréhagyma közepén, majd hajtsa a széleit körül, hogy csatolja a tölteléket. tetején ropogós kókuszos szalonna, egy massza hummus és egy csepp pirított szezámolaj a tetején a hummus. Élvezd!

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes remélem imádni fogja ezt a receptet, a karamellizált és olvasztott póréhagyma nagyon jól egyensúlyba kerül a hajdina palacsinta diós ízével, a kókuszos szalonna pedig szép füstös ízt, valamint némi ropogósságot hoz. tudassa velem a megjegyzésekben, ha kipróbálja ezt a receptet!

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon

nyomtatás

összetevők

hajdina palacsinta

  • 1/2 csésze (80g) hajdina liszt
  • 2 evőkanál (16G) tápiókakeményítő
  • 1 és 1/4 csésze víz
  • 1/4 teáskanál só

póréhagyma Fondü

  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 3 nagy póréhagyma (vagy 4 kicsi)
  • 3 evőkanál (45ml) fehérbor
  • 1 tavaszi kakukkfű (vagy 1/4 teáskanál szárított kakukkfű)
  • só, bors ízlés szerint öntet: kókusz szalonna, hummus

utasítások

    egy nagy keverőtálban keverje össze a hajdina lisztet, a tápiókakeményítőt, a vizet és a sót. Fedjük le műanyag fóliával, és hagyjuk pihenni legalább 1 órán át. A tésztát általában előző nap készítem el, és egy éjszakán át hagyom pihenni a hűtőszekrényben. Használat előtt feltétlenül adjon neki egy jó habverőt, mivel a liszt hajlamos a tál aljára esni. készítsük el a póréhagymát: a póréhagymát hosszában felére csökkentsük, majd keresztben darabokra vágjuk. Mossa le és ürítse ki őket. melegítsen egy evőkanál olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Miután forró, adjuk hozzá a póréhagymát és pároljuk 6 percig. Öntsük a fehérbor, adjuk hozzá a kakukkfű, só, bors. Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le a fedelet. Szakács alacsonyan körülbelül 35-40 percig, vagy amíg a póréhagyma nagyon puha. Kóstolja meg és állítsa be a fűszereket, ha szükséges. Fedjük le, hogy melegen tartsuk. melegítsen egy teáskanál olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Használjon papírtörlőt a serpenyő zsírozásához és a felesleges olaj eltávolításához. miután a serpenyő forró, öntsön körülbelül 1/3 csésze hajdina krepp tésztát, majd körkörös mozdulatokkal döntse meg a serpenyőt, hogy egyenletesen eloszlasson egy vékony rétegbe. Szakács körülbelül 30-40 másodpercig, vagy amíg a krepp teteje száraznak tűnik, a szélei pedig aranybarnák. Nincs szükség a krepp megfordítására. amíg a krepp még a serpenyőben van, rendezzen körülbelül 1/2 csésze póréhagyma Fondü közepén, majd hajtsa be a széleit a töltelék beillesztéséhez. Csúsztassa a kreppet egy tálra, tetejére kókuszos szalonnával, opcionálisan (de ajánlott) egy hummus masszát, a tetejére szezámolaj csepegtetésével. Ismételje meg a maradék krepp tésztával. Azonnal tálaljuk.

Megjegyzések

további íz érdekében szeretem karamellizálni a póréhagymát. Miután szakács és puha, hogy a hő a magas, és hagyjuk őket karamellizálódik 3-5 percig, keverés rendszeresen, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem égnek.

táplálkozás

  • tálalás mérete: 1 krepp töltött póréhagyma Fondü (nélkül öntetek)
  • kalória: 161
  • cukor: 3,3 g
  • zsír: 4,3 g
  • szénhidrátok: 27,4 G
  • rost: 3,2 g
  • fehérje: 3,5 g li>