vegán Waldorf saláta időtlen klasszikus recept, amely növényi alapú arcplasztikát kapott anélkül, hogy elveszítené dekadens krémességét. Egy egyszerű, sokoldalú saláta, amelyet előételként vagy vacsora mellé lehet felszolgálni.
klasszikus Waldorf Hozzávalók, majd néhány szerepelt ebben a saláta minden bevonva a krémes dió öntettel. Olyan öntet, amely szintén kiváló leveles zöldségeken, például kelkáposztán, mángoldon, vagy akár tésztasalátán keverve.
A Klasszikus Waldorf eredete a salátatörténet szerint A Waldorf salátát a New York-i Waldorf Astoria hotelben hozták létre (innen a név). Meglepő módon az Oscar tschirky, nem pedig a séf készítette. Eredetileg csak almából, zellerből és majonézből készült, később a diót is magába foglalta, amely ma már a saláta alapanyaga. A modernebb változatok közé tartozik a szőlő és a szultán.
A Waldorf saláta összetevői
ha megnézi a klasszikus Waldorf saláta összetevőit, látni fogja, hogy az ízesség, édesség és krémesség ropogós keveréke.
a saláta változatában hagyományos zellert használtunk a ropogáshoz. van benne mind a zöld és a piros alma a különböző színű és édes egy sós fanyar Granny Smith és egy édes piros finom. néhány hozzáadott édesség egy pop szín van hozzá fekete szőlő és áfonya. a vegán krémesség érdekében a sült diót krémes dióvajba verjük. Ezután hozzáadtunk egy kis almaecetet és egy evőkanál juharszirupot. pirított diót is hozzáadtunk egy hozzáadott diós ropogáshoz.
miért barnulnak az almák?
miután a vágott alma húsát oxigénbe juttatták, az “enzimatikus barnulásnak” nevezett reakciót vált ki.”Apple sejtek tartalmaznak egy enzimet, hogy amikor érintkezésbe kerül az oxigén a levegőben, kiderül vegyületek az alma szövetekben barna-élelmiszer rozsda! kedvenc módszerem az alma barnulásának megakadályozására, ha a szeletelt almát sós vízben tartom legfeljebb 10 percig. Ez nem csak megakadályozza őket abban, hogy ezt a szörnyű rozsdás barnát fordítsák, de nem változtatja meg az ízüket, ha egyszer leöblítik.
az elkészítés lépései
1PREP alma mossa meg az almát, és távolítsa el a magot egy almamaggal, vékonyan szeletelje félholdra v-szeletelő vagy éles késsel. annak megakadályozása érdekében, hogy az alma megbarnuljon, helyezze őket sós vízbe, egy teáskanál sót használva minden két csésze vízhez. Ha készen áll, hogy össze a saláta törzs az alma is pat száraz.
távolítsa el az ALMAMAGOKAT
vékonyan szeletelje az almát
helyezze sós vízbe
törzs is& száraz összeszerelés előtt
2cut zeller& szőlő mossa meg a zeller szárát óvatosan, hogy távolítsa el a szennyeződéseket, hogy lehet benyújtani ott. Vágja le a zeller fehér részét, vágja le a levelek felső részét, majd dobja ki a levágott darabokat. ezután zöldséghámozó segítségével csavarja le a zellert (ezt nem kell megtennie, ha nincs ideje). Ezután apróra vágjuk apró kockákra, vagy vékonyan szeleteljük egy élelmiszer-feldolgozóban.mossa meg a szőlőt hideg folyó víz alatt, pat őket szárazra, majd távolítsa el a szárak és a felére csökken.
DE-THREAD a zeller
kockára a zeller egy késsel
vékonyan szelet a zeller a zeller élelmiszer-feldolgozó
szelet szőlő fél
3make öltözködés vágjuk a pirított dió (fontos, hogy vágjuk őket, így a kötszer sima és nem csomós). Helyezze a diót egy turmixgépbe az olajjal, majd blitz, amíg össze nem jön.adjuk hozzá az almaecet, juharszirup és a szezon. Blitz, amíg krémes, ízlés szerint állítsa be a fűszereket az Ön igényei szerint.
összetevők hozzáadása a BLITZED dió
BLITZ, amíg a kombinált& krémes
4ASSEMBLE saláta szűrjük le az almát és szárítsuk meg, majd tegyük egy nagy keverőtálba, adjuk hozzá a zellert, a szőlőt, a sült diót és az áfonyát. Fűszerezze a salátát tengeri sóval és repedt fekete borssal, öntse rá az öntettel, és alaposan keverje össze, amíg minden jól be nem fedi az öntettel. Kóstolja meg és állítsa be a fűszereket az Ön személyes preferenciái szerint. Rendezzük egy salátástálba, és hűtsük le, amíg készen áll a tálalásra.
adja hozzá az összes hozzávalót a tálba
jól keverjük össze öntettel
recept, hogy előre tippek
vágja előre a zellert, és tartsa a hűtőszekrényben, vízzel borítva. A salátához való hozzáadás előtt alaposan ürítse le, majd szárítsa meg, szuper ropogós lesz. készítsen fél órát előre, és hagyja, hogy az ízek összeolvadjanak egy finomabb salátához. használjon előre elkészített dióvajat az öntet elkészítéséhez, és csak keverje hozzá az ecetet és a juharszirupot. A dió vajától függően előfordulhat, hogy hozzá kell adnia egy-két evőkanál olajat. készítse el az öntetet előre, tárolja a hűtőszekrényben, vegye ki, és hagyja szobahőmérsékletre melegedni. Lehet, hogy meg kell lazítania egy kis vízzel, mert megvastagodhat.
variációk
bármilyen almát használhat, amely kéznél van
cserélje ki a diót pekándióval vagy mogyoróval adjon hozzá néhány szultánt vagy ribizlit áfonya helyett.
adjunk hozzá néhány leveles zöldet, mint például a baba spenót, rukkola/rakéta vagy apróra vágott romaine / cos saláta, hogy feltöltsük és tömegeket tápláljunk.
tálalási javaslatok
a menü vegán tartása érdekében vegán Waldorfot is felszolgálhat:
vegán dió kenyér
karamellizált hagymás torta
töltött tök
a húsevők számára sültekkel, például sertéshússal, csirkével vagy pulykával tálalhatja, grillezett húsokkal pedig ideális BBQ oldal.
mi a helyzet a maradékkal?
a maradéknak 1-2 napig jónak kell lennie a hűtőszekrényben. hozzáadhat egy ón csicseriborsót egy könnyű ebédhez a következő napon. vagy jó lenne egy pakolás néhány sült édesburgonya. hogy még krémesebb legyen, adjon hozzá 1-2 evőkanál kókuszos joghurtot az öntetéhez.
további salátákat keres almával?
almás pekándió saláta
almás saláta
vegán Waldorf saláta + krémes dió öntet
vegán Waldorf saláta időtlen klasszikus recept, amely növényi alapú arcplasztikát kapott anélkül, hogy elveszítené dekadens krémességét. Egy egyszerű, sokoldalú saláta, amelyet előételként vagy vacsora mellé lehet felszolgálni.
Bullet vagy nagy sebességű turmixgép vagy kis élelmiszer-feldolgozó
összetevők
a salátához
4 szár zeller levelek (kis szárak körülbelül 300 gramm, vagy 2 ons, 2 db.)
1 közepes piros alma (körülbelül 160 gramm)
1 közepes zöld alma (körülbelül 160 gramm)
1 csésze fekete szőlő, szeletelt (körülbelül 160 gramm)
6 csésze fél dió, pörkölt
6 csésze vörös áfonya, szárított
tengeri só és repedt fekete bors
az öntettel
6475> 6475> 6 evőkanál almaecet
1 evőkanál juharszirup
utasítások
mossa meg és vágja le az almát, majd vékonyan szeletelje félholdra v-szeletelő vagy éles késsel.
annak megakadályozása érdekében, hogy az alma megbarnuljon, helyezze sós vízbe egy teáskanál sót használva minden két csésze vízhez.
mossa meg a zellerszárakat, vágja le a fehér végeket és a levelek tetejét. Használjon zöldséghámozót a szál eltávolításához, ha van ideje.
ezután apróra vágjuk apró kockákra vagy vékonyra szeleteljük egy élelmiszer-feldolgozóban.
mossa meg a szőlőt, majd vágja félbe.
aprítsa fel a pirított diót (fontos, hogy aprítsa fel, hogy az öntet sima legyen, ne csomós legyen). Helyezze a diót egy turmixgépbe az olajjal, majd blitz, amíg össze nem jön.
adjuk hozzá az almaecetet, a juharszirupot és a szezonot. Blitz, amíg krémes, íze, majd állítsa fűszerezés.
szűrje le jól az almáját, majd szárítsa meg,
tegyen mindent egy nagy keverőtálba, öntse rá az öntetet és fűszerezze.
jól keverjük össze, amíg minden jól be nem van vonva az öntettel. Rendezzük egy salátástálba, majd hűtsük le, amíg készen áll a tálalásra.
videó
A tápértékre vonatkozó információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítják ki, és becslésnek kell tekinteni.
Vélemény, hozzászólás?