ああ、ブラジル…私は本当にあなたの味、あなたの食べ物、あなたの色、あなたの人々を欠場します。 すべてを残して、別の国で新しい生活を始めることは必ずしも容易ではありません。 そして、時には、私たちの心は、私たちがもう属していない遠くの土地からの思考でより速くビートを打つ…

それはすべて涙です。 私は今、オーストラリアの永住者であるという事実に本当に感謝しています(私は咳の前に言ったように咳)、私はそれを達成したことを誇りに思ってい しかし、私はまだ別の国で生まれ、異なる文化と異なる視点とライフスタイルを持っていました。 そして、それは私が私の母国からどれくらい離れていても、私は私の背景を離れることはありませんということを意味します。 そして、私たちが”家”のように感じることができる一つのことは、(いつものように)食べ物です。 私たちブラジル人は、私たちが非常に心から何かを逃したときに使用する言葉が実際にあります。 それは”サウダード”と呼ばれています。

SAUDADE(n.)/saūdīdī/
‘メランコリックな郷愁とあなたから遠く離れている親愛なる人、場所やもののための憧れ。 私たちが知っている何かまたは誰かが長い間失われています。’

そして、時には私たちは家族や友人、そしてブラジルの食べ物から多くのサウダードを感じています。 それはちょっと失礼に聞こえるかもしれませんが、実際には、私たちのための食べ物は多くのことを意味します。 それはおそらく多くの人々に意味するように。 ブラジル人はテーブルの周りに住んでいて、交流しています。 私達は私達の家族およびより近い友人とのバーベキューそして夕食のために毎週末集まる。 私たちは昼食の上にビジネスを作り、夕食の上に日付を作ります。 そして、私たちが最も逃す食べ物は、確かに私たちの母親や祖母が作っていたものです。 それは私達が最も切望し、逃す食糧である。

ブラジルの食べ物も非常に、非常に豊富です。 私たちは、すべての後に、大きな国です。 実際、私たちは世界で5番目に大きい国です(はい、私たちはオーストラリアよりも大きいです)。 そして、私たちは27の州を持っています(地理学のすべての首都と州を覚えて想像してみてください!!)そして、私たちの文化の背景は本当に混合され、またかなり古いです。 従って、私達に世界からの広大で、深い文化があります。
楽しい事実:日本国外の日本人の最大のコミュニティがブラジルにあることを知っていましたか?
そして、私たちははるかに多くを持っています,あなたが知っているかもしれません,私は私の母親の家族の側からイタリアの背景と私の父親からポ ドイツ語、ポーランド語、アフリカ語、日本語、レバノン語、トルコ語などもたくさんあります。 非常に多様であるが、ゆっくりと都市部の成長と農業のために減少されているブラジルからの先住民族は言うまでもありません。 Phew…tl;博士,ブラジルは巨大で、のために死ぬためにおいしい食べ物がたくさんある文化的に多様な国です. あなたがまだ何も試していないのであれば、私はあなたに私たちの最も愛された主食をお見せします:フェイジャン。

フェイジャンは、cannelliniやpinto豆のような豆です。 違いは、私たちがそれを調理する方法です。 朝食ののぞき見のための豆はありません(申し訳ありませんが、ewをフリークしないでください!). ご存知のように、ブラジルはまだ第三世界の国であり、その人口のほとんどは貧困または非常に低い資源で生活しています。 そして、豆と米は、国の主食となったバランスのとれた安価な食事を提供します。
また、私たちはブラジルでそれを呼び出すように”ピント”豆や”Carioquinha”に続いて、最も人気のある”黒亀”である豆の異なる種類のカップルを使用しています。私にとって、carioquinhaはfeijãoを作るのに最適な豆です。

Feijão para Feijoada私にとって、carioquinhaはfeijãoを作るのに最適な豆です。

私にとって、carioquinhaはfeijãoを作るのに最適な豆です。 それは味の黒の対応よりもわずかに”軽い”と、それが調理されているときにもう少しcreamierです。 右そこに偉大なコンボ!

私はまた、豆を調理する二つの主な方法があり、追加する必要があります。 基本的な”feijão”の調理法は簡単であり、ちょうど役立つように乾燥を要求する。 調味料は、豆が圧力鍋で調理されている間に脇に作られています(私たちはその事をすべての時間を使用しています。 私たちにいくつかの多くの時間と手間を節約!). しかし、それを準備するより洗練された方法は、通常、豚肉、時には牛肉から派生したいくつかのより多くの成分を必要とします。 伝統的に、フェイジョアーダは、黒豆、豚の耳、尾、ソーセージおよび他の脂肪ビットで作られています。 それはあなたが想像することができるようにかなりの食事とその本当に重いです。 フェイジョアーダは、通常、分解脂肪を助け、消化プロセスを少し簡単にするオレンジ色のスライスの側面と独自の(無米)で提供されています。

そして、あなたが明らかに知っているように、私は少し前に肉を食べることをあきらめ、正直なところ、私は”本物の”フェイジョアーダを最後に食べた しかし、私はfeijãoを愛し、私は家の多くを思い出させるその心のこもった食事を持って欠場します。 だから私は他のブラジルの菜食主義者/ビーガンと同じように自分自身を作りました。 そして、私は元のバージョンが忘却に消えてしまうように多くのおいしいと心のこもった野菜とフェイジョアーダの私のバージョンを作りました。

まあ、少なくとも私はそう思う。

Feijoada Vegan

そして、私が忘れる前に、残すことは許されない別のアドオンはFarofaです。 ブラジルのバーベキューで最も愛され、使用されて、farofaはまたfeijoadaへ完全な友達である。 あなたはまだそれが何であるか疑問に思っている場合は、私はあなたが知っている教えてあげましょう。 Farofaは南アメリカおよび東南アジアに典型的な根であるmaniocかキャッサバから得られます。 それは根として消費することができます(水で調理/揚げ)または小麦粉に変えられ、その後タピオカとして使用されます(すぐにこれを共有します!)、manioc小麦粉とファロファ。 すべてのすべてで、とにかく食べるのは素晴らしいです。

Ok、だから今、私はあなたのすべてがこの多くの情報に少し圧倒されているように感じるので、私はちょうど話をカットし、あなたとこの素晴らしいレシ 私は本当にあなたがそれを好き願っています。 それは健康で、心のこもった(秋/冬に最適)、栄養豊富で、タンパク質がパックされ、おいしいので。 それはすべてのボックスを刻み、それは豆(重要な部分)を浸すためにいくつかの余分な時間を必要とする、作るのは比較的簡単です。
だからここでは、秋の感じとエキゾチックな味と簡単に、おいしい、完全な食事に行きます。

合計時間
1時間15分
豊かで心のこもったブラジルの定番。
レシピタイプ:メイン
料理:ブラジル
サーブ: 8
成分
  • ピント(カリオカ)豆の1キロ
  • 3ミディアムニンジン
  • 4-5大きなキノコカップ
  • 2ズッキーニ
  • 1タマネギ(茶色またはスペイン語)
  • ニンニクの2大クローブ
  • ネギの小さな束
  • 3-4湾の葉
  • >

  • 味に塩
  • ½ティースプーンパプリカ
  • ½ティースプーンローズマリー
  • ½ティースプーンクミン
  • 味に唐辛子パウダー(あなたが好きなようにスパイシーまたはマイルド
    説明書
    1. まず、豆を洗って冷たい水に一晩浸します。 それらがより浸されるほど、圧力鍋を持っていない場合に備えてそれらを調理するのが簡単です。
    2. 豆を調理する準備ができたら、圧力鍋に加え、鍋の水の制限の指示に従ってください。 鍋で調理する場合は、豆を加え、水で覆う(豆の上に約5本の指)。
    3. 月桂樹の葉と塩を加え、豆が調理されるまで中火で調理する(わずかに柔らかい)。
    4. 一方、調味料を準備します。 鍋に、油とタマネギとニンニクのみじん切りを追加します。 柔らかくなるまで調理し、ネギと残りの調味料を加えます。 香りがするまでもう少し調理する。
    5. 30分後、豆を確認してください(圧力鍋で調理する場合は、鍋を開き、熱から削除し、水道水を実行している下に鍋を入れて、蓋を開く前にレバーがすべての圧力を解放してみましょう。
    6. 豆が半分の方法で調理されている場合は、野菜を追加し、少し長く調理しましょう。 10分後(圧力鍋で、それは準備ができている必要があります、パンを開くためにプロセスを繰り返します)塩の調味料と味を追加します。 より多くの調理が必要な場合は、パンを開いたままにして、準備が整うまで調理します。
    7. ファロファと一緒に提供し、お楽しみください。
3.5.3208

あなたが楽しんで、あなたがFeijoadaまたはFeijãoを試した場合、私に知らせて願っています。

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