estes muffins de framboesa vegan sem glúten são perfeitos para um brunch de domingo ou para um lanche doce durante o dia. Feito com ingredientes fáceis e simples – você vai adorar esta receita alergia-friendly. tivemos a sorte de ir colher framboesa no fim de semana passado para obter algumas framboesas frescas, que é o que inspirou esta receita. Se você nunca foi antes, eu recomendo. Você ficaria surpreso com o quanto as bagas são mais doces quando colhidas frescas em comparação com o que você costuma obter no supermercado. Eu não podia acreditar quantas bagas a fazenda ainda tinha deixado isso no final da temporada!

A woman raspberry picking

A woman raspberry picking

como fazer muffins de framboesa veganos sem glúten

vamos cozinhar! Você provavelmente tem a maior parte do que precisa para fazer isso já na despensa ou na geladeira. Vamos começar com os ingredientes que você precisa para os próprios muffins:

  • semente de linhaça moída
  • suco de Limão & raspas
  • de Açúcar
  • leite de Amêndoa (ou leite de aveia)
  • óleo Vegetal (ou óleo de sua escolha)
  • sem Glúten farinha
  • o Fermento em pó
  • bicarbonato de sódio
  • Sal
  • Framboesas

Você vai começar por fazer um “o linho ovo.”Isso é feito combinando linhaça moída e água quente juntos. Quando você deixa descansar por alguns minutos, a textura se torna muito semelhante à de um ovo. Isso ajudará a unir os ingredientes e evitará que os muffins fiquem muito quebradiços. Aqui está o que parece:

flax egg for vegan baked goods

flax egg for vegan baked goods enquanto seu ovo de linho é ajustado para o lado por alguns minutos, você vai sair outra tigela grande e combinar o suco de limão, raspas e açúcar. Você quer misturar isso muito bem para combinar completamente esses ingredientes. Isso ajudará os óleos e o sabor das raspas de limão a se distribuírem uniformemente pelos muffins (então você tem aquele adorável sabor de limão berry & em cada mordida).

Lemon zest, juice, and sugar in a bowl

Lemon zest, juice, and sugar in a bowl Agora, vá em frente e adicione seu ovo de linho a essa tigela, junto com seu leite de amêndoa e óleo vegetal. Mexa ou bata tudo para combiná-lo. em seguida, você adicionará seus ingredientes secos – a mistura de farinha sem glúten, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Dê tudo alguns agitados para ter certeza de que está tudo misturado, mas não overmix.

Por último, dobre suas framboesas, depois despeje a massa em uma forma de muffin e asse!

Folding raspberries into vegan gluten free muffin batter

Folding raspberries into vegan gluten free muffin batter uma vez que seus muffins são feitos, você vai querer deixá-los esfriar antes de removê-los da panela. Enquanto eles estão esfriando, você pode preparar seu esmalte. Você só precisa de dois ingredientes para isso:

  • açúcar em pó
  • suco de limão
  • mexa em uma tigela e eles formarão um esmalte adorável, ligeiramente azedo, mas tão doce. Você pode regar isso em cima de seus muffins.

    Drizzling lemon glaze on top of muffins

    Drizzling lemon glaze on top of muffins

    agora apenas tente parar de cavar!

    dicas úteis

    • mantenha sua linhaça moída na geladeira entre os usos; ela durará mais assim.
    • não tem um zester? Nem eu! Em vez disso, use um descascador para remover a parte externa do limão. Você quer tentar obter apenas a parte amarela da casca; não a medula branca por baixo. Depois de obter várias fatias de casca do limão, pique-o finamente em pedaços pequenos com uma faca de chef. Boom-zest!
    • se você é novo em misturas de farinha sem glúten, recomendo fortemente a farinha de massa sem glúten de grãos inteiros da Jovial ou a mistura de farinha sem glúten do Rei Arthur. Ambos funcionam muito bem neste prato. Se não estiver na estação para framboesas, você pode definitivamente usar congeladas em vez de frescas. Você nem precisa descongelá-los; basta jogá-los na massa ainda congelada.

    A glazed gluten free vegan raspberry muffin on a plate

    A glazed gluten free vegan raspberry muffin on a plate

    Uma nota sobre o açúcar para vegana comedores

    Se você é uma vegetariana estrita, que evita todos os subprodutos animais, tenha em mente que algumas marcas de açúcar são processadas através de um sistema de filtragem que envolve o osso char de ossos de animais. Se você quiser evitar todos os subprodutos animais, você vai querer comprar marcas vegan-friendly de açúcar branco e açúcar em pó para esta receita. (Eu acredito que saudável é uma marca que oferece versões vegan-friendly). alérgenos nesta receita Aviso Legal: Tento observar alérgenos potenciais em todas as receitas-mas como você sabe, os fabricantes podem alterar as formulações de ingredientes ou posso perder alguma coisa. Sempre verifique os ingredientes e rótulos antes de consumir se você tiver alergia.

    Como está escrito, esta receita é:

    • Dairy free
    • Ovo livre
    • Trigo / sem glúten
    • Amendoim livre

    Ele não contém a árvore de casca rija (amêndoa leite) e óleo de soja (que muitas pessoas com soja alergias escolher a evitar).além disso, tenha em mente que algumas farinhas sem glúten podem conter soja ou ter um aviso de contaminação cruzada para a soja. Por exemplo, a mistura de farinha de glúten que uso – Farinha de massa sem glúten de grãos inteiros da Jovial-tem um aviso de contaminação cruzada para a soja. Se você teve uma alergia grave à soja, você pode querer procurar outra mistura de farinha sem glúten produzida em uma instalação dedicada sem soja.

    no Entanto, é fácil modificar os ingredientes um pouco para fazer este top-8 receita:

    • Para fazer porca livre: Use a de baunilha aveia leite ao invés de leite de amêndoa
    • Para fazer soja livre: Use óleo de coco, óleo de canola, óleo de girassol, ou a luz de azeite. Certifique-se de que sua mistura de farinha sem glúten não contenha soja.
    • você pode ver que, desde que esteja escolhendo ingredientes (ou seja, óleo, alternativa ao leite, farinha sem glúten) que atendam às necessidades de alergia da sua família – esta receita pode atender às necessidades de qualquer pessoa.

      A vegan gluten free raspberry muffin broken in half on a plate

      A vegan gluten free raspberry muffin broken in half on a plate espero que você ame esses muffins como minha família. Se você tiver a chance de experimentá-los, não deixe de me informar como você gostou deles com um comentário ou classificação de receita. PS-procurando mais guloseimas veganas sem glúten? Não deixe de experimentar esses biscoitos veganos sem glúten Gingersnap ou esses biscoitos de manteiga de amendoim com farinha de amêndoa!

      six gluten free vegan raspberry muffins on a white platter
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      sem Glúten, Vegan Muffins de Framboesa

      Estes sem glúten, vegan framboesa muffins são perfeitos para um brunch de domingo ou para o doce lanche durante o dia.

      CourseBreakfast, Sobremesa, Lanche
      CuisineAmerican
      Keyworddairy livre muffins de framboesa, sem glúten muffins de framboesa, vegan muffins de framboesa

      Tempo de Preparação 15 minutos
      Cozinhe o Tempo de 20 minutos
      Tempo Total de 35 minutos

      Porções 12 muffins
      Calorias 224 kcal
      Autor Lácteos para o Bebê

      Ingredientes

      Para que os muffins:

      • 1tbspground de linhaça
      • 2 1/2tbsphot de água
      • 1tbsplemon suco
      • 1tbsplemon raspas
      • 3/4cupgranulated de açúcar
      • 3/4cupvanilla leite de amêndoa(ou leite de aveia)
      • 1/3cupvegetable de azeite(ou óleo de escolha)
      • 2cupsgluten livre mistura de farinha(eu usei Jovial)
      • 1tspbaking em pó
      • 1/2tspbaking soda
      • 1/4tspsalt
      • 1 1/2cupsraspberries

      Para que o esmalte:

      • 1cuppowdered de açúcar
      • 2-3tbsplemon suco

      Instruções

      1. pré-Aqueça o forno a 375 graus. Unte uma forma de muffin de 12 contagens e reserve por enquanto.

      2. para fazer um ovo de linho, misture a linhaça moída e a água em uma tigela pequena e reserve por enquanto.
    • em uma tigela grande, misture as raspas de limão, o suco de limão e o açúcar granulado.
    • adicione o leite de amêndoa, o óleo vegetal e o seu “ovo de linho” e mexa para misturar tudo.
    • adicione a mistura de farinha sem glúten, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Mexa até que tudo esteja combinado (mas não overmix).
    • dobre as framboesas. Despeje a massa em sua forma de muffin preparada.
    • coloque a lata no forno e leve ao forno a 375 graus por 19-23 minutos, ou até que uma faca/palito inserido em um muffin saia limpa.
  • deixe esfriar completamente na forma de muffin antes de remover e colocar em um prato/prato.
  • Prepare o esmalte combinando o açúcar em pó e o suco de limão. Regue o esmalte sobre os muffins e deixe descansar por alguns minutos para endurecer. Aproveite!