Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes hvis det er en ting jeg la merke til nylig er at jeg pleier å gjøre mer velsmakende pannekaker enn søte. Ikke misforstå jeg elsker søte pannekaker, spesielt når de er fylt med smeltet sjokolade og/eller praline smør, men salte er mye mer allsidige. Disse bokhvete pannekaker er fylt med smeltet purre kokt med hvitvin og timian og toppet med sprø kokos bacon og hummus.jeg lagde disse pannekaker tre ganger denne uken, så jeg kan trygt si at avhengigheten er ekte. La oss lage noen pannekaker (igjen)!

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes

denne oppskriften starter med crepe batter, som krever bare 4 ingredienser. Bokhvete mel gjør basen og tapioka stivelse gir dem en litt mer elastisk tekstur. Så kommer vannet, en klype salt og det er omtrent det! Det er titalls, om ikke hundrevis av bokhvete pannekaker oppskrifter, men den tradisjonelle oppskriften Fra Bretagne krever bare mel, vann og salt. Jeg vil ikke anbefale å bruke et annet mel som det er bokhvete mel som gir crepes deres nutty smak. smeten må hvile i minst en time ved romtemperatur, eller helst over natten i kjøleskapet. Det vil ikke bare gi en bedre tekstur, det er også viktig for ingrediensene å binde sammen. Bare sørg for å gi den en god visp før du bruker som bokhvete mel tendens til å falle til bunnen av bollen.

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes for å tilberede smeltet purre, eller purre fondue, varme olje i en stor stekepanne og deretter surr den hakkede purre i noen minutter. Hell deretter litt hvitvin, legg til en vår av timian og deksel. Hemmeligheten til å lage supermyke og smakfulle purre er å lage dem på lavt i lang tid, ca 40 minutter, slik at purre er helt smeltet.

for å få mer smak anbefaler jeg karamellisering av purre. Når de er smeltet, ta varmen til høy og la dem karamellisere på bunnen i noen minutter. Vær forsiktig så du ikke brenner dem skjønt, hold øye med det!

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes Matlaging pannekaker tar bare noen få minutter, og det er ikke nødvendig å snu dem (ja!). Så snart pannekaker er tilberedt, ordne de smeltede purre i midten og brett kantene rundt den for å legge på fyllingen.topp med sprø kokosbacon, en klatt hummus og en duskregn med ristet sesamolje på toppen av hummusen. Nyt!

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes jeg håper du vil elske denne oppskriften, karamelliserte og smeltede purre balanserer veldig bra med bokhvete pannekaker, og kokosnøttbaconet gir en fin røykfylt smak samt litt sprøhet. Gi meg beskjed i kommentarene hvis du prøver denne oppskriften!

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon

Skriv ut

Ingredienser

Bokhvete Pannekaker

  • 1/2 kopp (80 g) bokhvete mel
  • 2 ss (16 g) tapiokastivelse
  • 1 og 1/4 kopp vann
  • 1/4 ts salt

purre fondue

  • 1 ss Olivenolje
  • 3 store purre (eller 4 små)
  • 3 ss (45 ml) hvitvin
  • 1 vår timian (eller 1/4 ts tørket timian)
  • salt, pepper etter smak
  • topping: kokos bacon, hummus

Instruksjoner

  1. i en stor bolle, visp sammen bokhvete mel, tapiokastivelse, vann og salt. Dekk med plastfilm og la den hvile i minst 1 time. Jeg pleier å forberede røren dagen før og la den hvile over natten i kjøleskapet. Sørg for å gi den en god visp før du bruker som mel tendens til å falle i bunnen av bollen. Forbered purre: halv purre på langs og skjær dem på tvers i biter. Vask og tøm dem. Varm en spiseskje olje i en stor skillet over middels varme. Når det er varmt, legg til purre og sauté i 3 minutter. Hell i hvitvin, tilsett timian, salt og pepper. Senk varmen til lav og dekk med et lokk. Stek på lav i ca 35-40 minutter, eller til purre er veldig myk. Smak og juster krydder om nødvendig. Dekk for å holde varmen. Varm en teskje olje i en stor non-stick skillet over middels varme. Bruk et papir kjøkkenhåndkle til å smøre skillet og fjerne overflødig olje. når skillet er varmt, hell ca 1/3 kopp bokhvete crepe batter og vippe skillet i en sirkulær bevegelse for å spre jevnt i et tynt lag. Kok i ca 30-40 sekunder, eller til toppen av crepe vises tørr og kantene er gyldenbrune. Det er ikke nødvendig å snu crepe. mens crepe er fortsatt i skillet ordne ca 1/2 kopp av purre fondue i midten og brett kantene for å legge fyllet. Skyv crepe til en servering plate, topp med kokos bacon, og eventuelt (men anbefales) en klatt hummus med en duskregn av sesamolje på toppen. Gjenta med resten av crepe batter. Server umiddelbart.

Notater for mer smak, liker jeg å karamellisere purre. Når de er kokte og myke, ta varmen til høy og la dem karamellisere i 3-5 minutter, rør regelmessig for å sikre at de ikke brenner.

Ernæring

  • Serveringsstørrelse: 1 Crepe fylt med purre fondue (uten pålegg)
  • Kalorier: 161
  • Sukker: 3,3 G
  • Fett: 4,3 G
  • Karbohydrater: 27,4 G
  • Fiber: 3,2 g
  • Protein: 3,5 g