Oh Brasil…jeg savner virkelig smaken din, maten din, fargene dine, folkene dine. Det er ikke alltid lett å legge alt bak seg og starte et nytt liv i et annet land. Og noen ganger slår våre hjerter et slag raskere med tanker fra et langt unna land som vi ikke tilhører lenger …

Det er alle tårer skjønt. Jeg er veldig takknemlig for det faktum at jeg nå er fast bosatt I Australia (hoste som jeg sa før hoste) og jeg er stolt over å ha oppnådd det. Derimot, jeg fortsatt ble født i et annet land, med en annen kultur og med ulike perspektiver og livsstil. Og det betyr at jeg aldri vil forlate min bakgrunn uansett hvor lenge jeg har vært borte fra hjemlandet mitt. Og den eneste tingen vi kan få oss til å føle oss som hjemme er mat (som vanlig). Det er faktisk et ord Vi Brasilianere bruker når vi savner noe veldig dyrt. Det kalles ‘saudade’.

saudade (n.)/saʊˈʊˈə/
‘melankolsk Nostalgi Og lengsel etter en kjær person, sted eller ting som er langt borte fra deg. Noe eller noen vi kjenner er tapt for lenge siden.’

og noen ganger føler vi mye saudader fra vår familie og venner og også av maten I Brasil. Det kan høres ganske uhøflig, men egentlig, mat for oss betyr mye. Som det sannsynligvis betyr for mange mennesker. Brasilianere bor og sosialiserer rundt bordet. Vi samles hver helg for grilling og middager med våre familier og nærmere venner. Vi gjør forretninger over lunsj og datoer over middag. Og maten vi savner mest, er absolutt den som våre mødre eller bestemødre pleide å lage. Det er den maten vi savner mest.

Brasiliansk mat er også veldig, veldig rik. Vi er tross alt et stort land. Faktisk er Vi det femte største landet i verden (ja, Vi er større Enn Australia). Og vi har 27 stater (tenk å huske alle hovedsteder og stater I Geografi!!) og vår kulturbakgrunn er veldig blandet og også ganske gammel. Derfor har vi en stor og dyp kultur fra hele verden.FUN FACT: Visste Du at Det største samfunnet Av Japansk utenfor Japan er I Brasil?og vi har mye mer, som du kanskje vet, jeg er fra italiensk bakgrunn fra min mors side av familien og portugisisk fra mine fedre’. Det er også mange tyske, polske, Afrikanske, Japanske, Libanesiske, tyrkiske og mer. For ikke å nevne de innfødte stammene Fra Brasil som er ekstremt varierte, men blir sakte redusert av veksten av byområder og for oppdrett. Phew…tl; Dr, Brasil ER STORT og et kulturelt mangfoldig land med masse yummy mat å dø for. Så hvis du ikke har prøvd noe ennå, skal jeg vise deg vår mest elskede stiftfat: Feijã.

Feijã er en bønne, som cannellini eller pinto bønner. Forskjellen er i måten vi koker den på. Ingen bønner til frokost peeps (beklager ikke frik ut, men ew!). Som Du kanskje vet, Er Brasil fortsatt et tredje verdens land med mesteparten av befolkningen som lever i fattigdom eller med svært lave ressurser. Og bønner og ris gir et balansert, men billig måltid som ble landets stiftfat.vi bruker også et par forskjellige typer bønner, Som Er’ Black Turtle ‘den mest populære, etterfulgt av ‘Pinto’ bønner eller ‘Carioquinha’ som Vi kaller Det I Brasil.

Feijão para Feijoada

for meg er carioquinha den beste bønnen for å lage feijã. Det er litt ‘lettere’ enn sin svarte motpart i smak og litt mer kremere når den er kokt. Flott combo der!

jeg må også legge til, det er to hovedmåter å lage bønner. Den grunnleggende ‘feijã’ oppskriften er enkel og det krever bare krydder å bli servert. Krydder er laget til side mens bønnene blir kokt i en trykkkomfyr (vi bruker den tingen allll tiden. Sparer oss mye tid og krefter!). Men den mer sofistikerte måten å forberede den krever noen flere ingredienser, vanligvis avledet av svinekjøtt og noen ganger biff. Tradisjonelt Er En Feijoada laget med svarte bønner, svinør, hale, pølser og andre fete biter. Det er ganske et måltid og det er veldig tungt som du kan forestille deg. Feijoada serveres vanligvis på egen hånd (ingen ris) med en side av appelsinskiver, noe som bidrar til å bryte ned fettet og gjøre fordøyelsesprosessen litt enklere.

og som du åpenbart vet, ga jeg opp hele kjøttetende ting for en liten stund siden, og ærlig, jeg kan ikke huske sist gang jeg spiste den ‘ekte’ Feijoada. Men jeg elsker feijã, og jeg savner å ha det hjertelige måltidet som minner så mye hjemme. Så jeg laget min egen Som Alle Andre Brasilianske vegetarianer / veganer ville. Og jeg laget min versjon av en feijoada med så mange deilige og hjertelige grønnsaker som gjør at en originalversjon forsvinner i glemsel.

vel, I det minste tror jeg det.

Feijoada Vegan

og før jeg glemmer, Er Et annet tillegg som er uforgivelig å etterlate Seg Farofa. Mest elsket og brukt i grilling I Brasil, farofa er også den perfekte følgesvenn til en feijoada. Hvis du fortsatt lurer på hva som er det, forteller jeg deg. Farofa er avledet fra maniok eller kassava som er en rot, typisk For Sør-Amerika og Sørøst-Asia. Det kan konsumeres som en rot (kokt i vann/dypfryst) eller bli omgjort til mel og deretter brukt som tapioka (vil dele denne snart!), maniok mel og farofa. Alt i alt, flott å spise uansett.

Ok, så nå føler jeg at dere alle er litt overveldet med denne mye informasjon, så jeg vil bare kutte snakk og dele denne fantastiske oppskriften med deg! Jeg håper virkelig du liker det. Fordi det er sunt ,hjertelig (perfekt For Høst/Vinter), ernæringsmessig rik, proteinpakket og deilig. Det merker alle bokser, og det er relativt enkelt å lage, og krever bare litt ekstra tid til å suge bønnene (viktig del).Så her går vi, et enkelt, deilig, komplett måltid med En Høst-y følelse og eksotiske smaker.

Vegan Feijoada

5 av 1 anmeldelser

Brasiliansk Vegansk Feijoada (Svart Bønne ‘Lapskaus’)

Forberedelsestid
15 min
total tid
1 time 15 minutter
Den Brasilianske Stiften Som Er Rik og Hjertelig.
Forfatter: Larissa (Spis Deg Grønn)
Oppskrift type: Main
Matlaging: Brasiliansk Serverer: 8

Ingredienser
  • 1 kg Pinto (Carioca) bønner
  • 3 mellomstore gulrøtter
  • 4-5 store sopp kopper
  • 2 zucchinis
  • 1 løk (brun eller spansk)
  • 2 store fedd hvitløk
  • Liten haug med vårløk
  • 3-4 laurbærblad
  • salt etter smak
  • ¼ teskje Paprika
  • ½ Teskje Rosmarin
  • ¼ teskje spisskummen
  • chili pulver etter smak (gjør den så krydret eller mild som du vil)
  • 2-3 spiseskjeer ris kli olje
  • farofa å servere)
Instruksjoner

    vask først bønnene og bløt i kaldt vann over natten. Jo mer gjennomvåt de er, lettere er å lage dem i tilfelle du ikke har en trykkoker. når bønnene er klare til å lage mat, legg dem til trykkkokeren og følg instruksjonene for vanngrenser på pannen. Hvis matlaging i en gryte, tilsett bønner og dekk med vann (ca 5 fingre over bønner). Tilsett laurbærbladene og salt og kok over middels varme til bønnen er kokt (litt myk). i Mellomtiden forberede krydder. I en panne, tilsett olje og hakket løk og hvitløk. Kok til det er mykt, legg deretter til vårløk og resterende krydder. Kok litt mer til duftende. etter 30 minutter, sjekk bønner (hvis matlaging i en trykkoker, for å åpne pannen, fjern fra varmen, sette pan under rennende vann fra springen og la spaken slipper alt trykk før du åpner lokket. hvis bønner er halvveis tilberedt, legg til grønnsakene og la det lage mat litt lenger. Etter 10 minutter (på trykkoker, bør det være klar, gjenta prosessen for å åpne pan) tilsett krydder og smak for salt. Hvis du trenger mer matlaging, la pannen stå åpen og kok til klar. Server med farofa og nyt.

3.5.3208

Håper du liker Og gi meg beskjed hvis du prøvde Feijoada eller Feijã.

Larissa x

Følg Spis Deg Selv Grønn På Instagram & Facebook

P. s.: Du kan finne Brasilianske produkter I Australia her.