Lies auf:
Deutsch

gemakkelijke en snelle Chocolate chip pancakes die vegan, glutenvrij (geen tarwe), en heerlijk zijn! Deze zelfgemaakte eierloze pannenkoeken zijn perfect voor het ontbijt in het weekend of als een smakelijk dessert in de middag!

best chocolate chip pancakes stacked on a small plate pannenkoeken – wie houdt er niet van?! Nou, ik aanbid ze en maak een partij van mijn populaire bananen haver meel pannenkoeken minstens twee keer per week. Ze zijn snel en eenvoudig te maken en bevatten slechts 3 ingrediënten. Echter, omdat ik graag experimenteren in mijn keuken, Ik kwam met een licht gewijzigd recept en voegde ook chocolade chips. Een vrouw kan nooit genoeg chocolade hebben in haar leven. 😀

deze Chocolate chip pancakes hebben heel veel recepttesten ondergaan. In feite heb ik 5 batches gemaakt totdat ik 100% tevreden was met dit nieuwe recept. Maar het was het waard en ik hoop dat je net zoveel van ze houdt als ik!

gluten-free pancake stack with banana slices

Kokosmeel pannenkoeken

Ik heb een haat / liefde relatie met kokosmeel. Het kan erg nuttig zijn in sommige recepten, maar het kan veranderen in een ramp omdat het absorbeert zo veel vloeistof (Kokosmeel is verpakt met veel vezels). Mensen die een paleo dieet volgen houden ervan om het te gebruiken, omdat het Low-carb (keto-vriendelijk) en ook zeer goed verdragen. Blijkbaar werkt het het beste in traditionele recepten die veel eieren bevatten, maar maak je geen zorgen, het kan nog steeds een geweldig ingrediënt zijn voor veganistische recepten.

Als u kokosmeel alleen in kleine hoeveelheden gebruikt en combineert met een ander meel, kan het de textuur van gebakken producten echt verbeteren. Deze eierloze pannenkoeken bevatten een combinatie van havermeel en kokosmeel. Ik tweak de hoeveelheden een paar keer, maar merkte dat 60 gram havermeel en 20 gram Kokosmeel is een geweldige verhouding.

havermeel kan bakwaren dicht maken, maar zoals eerder vermeld, helpt de toevoeging van een beetje kokosmeel om deze pannenkoeken een beetje pluiziger te maken. Verder merkte ik dat ze makkelijker kunnen worden omgedraaid.

eggless pancake stack with chocolate and banana slices

Hoe maak je pannenkoeken met chocolade?

hieronder kunt u 8 process shots zien. Deze zuivel-vrije pannenkoeken kunnen worden gedaan in minder dan 20 minuten, alles wat je nodig hebt is een kom, een pan, en een paar ingrediënten. Controleer de afdrukbare receptenkaart hieronder voor alle ingrediënten met metingen, inclusief voedingsgegevens (calorieën, enz.).

8 process shots of how to make chocolate chip pancakes Foto 1: Meng voor het vlasei gewoon 1 eetlepel gemalen lijnzaad en 2 1/2 eetlepel water in een kleine kom. Zet opzij en laat 5 minuten dikker worden. Je kunt ook gemalen chia zaden gebruiken in plaats van lijnzaad.

Foto 2: Voeg ondertussen de droge ingrediënten (havermeel, kokosmeel, een snufje zout en bakpoeder) toe aan een middelgrote kom. Roer met een garde om te combineren. Foto 3 + 4: Voeg de natte ingrediënten (vlasei, ahornsiroop, melkvrije melk) toe en roer tot net gecombineerd (niet overmengelen). U kunt een beetje meer melk toevoegen als het beslag te dik is, maar niet te veel toevoegen. Foto 5: Voeg ook vegan chocolade chips toe en roer met een spatel of lepel. Foto 6-8: verhit ongeveer 1-2 theelepel olie in een koekenpan. Schep wat beslag (ik heb één ophopende ijsschep per pannenkoek gebruikt) in de koekenpan en kook de pannenkoeken op laag tot middelhoog vuur van beide kanten tot goudbruin. Ik had genoeg beslag voor 6 pannenkoeken die ongeveer 4 inch (ca. 10 cm) in diameter.

two pan cakes in a skillet

welke chocoladeschilfers?

Ik hou van het gebruik van deze zuivelvrije mini chocoladechips omdat ze halfzoet zijn, maar je kunt ook gewone chocoladechips gebruiken of een combinatie van chocoladechips en chocoladestukjes. Als u niet wilt chocolade chip pannenkoeken te maken en liever een gezondere versie, dan kunt u ofwel laat ze uit of gebruik rozijnen in plaats daarvan.

mini stack of banana oat pancakes with chocolate

Tips & substituten

havermeel: als u thuis een zak haver hebt (ongeacht of havermout of instant haver) en een blender of een elektrische kruiden – / koffiemolen, kunt u gemakkelijk uw eigen havermeel maken. Meng de haver ongeveer 30 seconden en je havermeel is klaar. Haver is glutenvrij maar wordt vaak verwerkt in installaties die ook tarwe of andere meel verwerken die niet glutenvrij zijn. Daarom, als je een coeliakie bent, Gebruik zeker gecertificeerde glutenvrije haver. zuivelvrije melk: u kunt lite kokosmelk gebruiken die hoger in vet zit of andere plantaardige melk (zoals sojamelk, havermelk, amandelmelk, cashewmelk) met de toevoeging van 1/2 eetlepel olie. Vlasei: zoals eerder vermeld, werkt een chia-ei ook prima. Je kunt ook de helft van een banaan (puree) gebruiken in plaats van het vlasei. Ik probeerde ook appelmoes die ok werkt, maar ik geef de voorkeur aan de andere opties. Hoe te serveren: Serveer deze veganistische pannenkoeken met fruit (banaan, appel, bosbessen, aardbeien, frambozen, enz.), ahornsiroop, pindakaas, een chocoladesaus, karamelsaus, of wat je maar wilt.

bewaren: dit recept maakt slechts een kleine partij van 6 pannenkoeken. Als je ze de volgende dag wilt eten, raad ik aan om de pannenkoeken maximaal 2 dagen in een container in de koelkast te bewaren. Je kunt ze opwarmen in een pan (een broodrooster kan ook werken).Instagram of Facebook-post met @elavegan en #elavegan want ik zou graag je remakes zien!

mocht je deze smakelijke vegan chocolade pannenkoeken eens proberen, laat dan een reactie achter en beoordeel hieronder, en vergeet niet om me te taggen in je Instagram of Facebook-post met @ elavegan en # elavegan want ik zou graag je remakes zien! 🙂

close-up of oat flour pancakes with vegan chocolate

bekijk ook mijn andere heerlijke glutenvrije & veganistische pannenkoekrecepten:

  • 3-Ingredient pannenkoeken met havermeel
  • gevulde pannenkoeken met chocolade
  • Caramel Chocoladepannenkoeken
  • Blueberry Sheet Pan pannenkoeken
best chocolate chip pancakes stacked on a small plate

Chocoladepannenkoeken (Veganistisch)

auteur: Michaela Vais
gemakkelijke en snelle chocolade chip pannenkoeken die vegan, glutenvrij (geen tarwe), en heerlijk! Deze zelfgemaakte eierloze pannenkoeken zijn perfect voor het ontbijt in het weekend of als een smakelijk dessert in de middag!
5 from 6 votes

Prep Time 10 mins
Cook Time 10 mins
Total Time 20 mins

Course Breakfast, Dessert, Pancakes
Cuisine American

Servings 6
Calories 129 kcal

Ingredients 1x2x3x

  • 1 flax egg (1 tbsp ground flax seeds + 2 1/2 eetlepel water) (*zie toelichting)
  • 2/3 kop (60 g) havermeel (gemalen haver) gluten-vrij indien nodig
  • 2 eetlepel (20 g), kokos meel (*zie toelichting)
  • 1 theelepel bakpoeder
  • zout
  • 1 1/2 eetlepels (30 g) ahornsiroop (*zie toelichting)
  • 2/3 kopje (160 ml) plantaardige melk (*zie toelichting)
  • 1/4 cup (40 g) zuivel-vrije chocolade chips (*zie toelichting)

Instructies

  • ik raad het meten van de ingrediënten in grammen op een keukenweegschaal.

  • om het vlasei te maken, combineer je 1 eetlepel gemalen lijnzaad met 2 1/2 eetlepel water in een kleine kom. Zet opzij en laat 5 minuten dikker worden.

  • voeg ondertussen alle droge ingrediënten (havermeel, kokosmeel, bakpoeder, zout) toe aan een middelgrote kom. Roer met een garde om te combineren.

  • voeg de natte ingrediënten (vlasei, ahornsiroop, plantaardige melk) toe en roer tot alleen gecombineerd (niet overmengelen). Als het beslag te dik is voeg een beetje meer melk toe.

  • voeg ook de zuivelvrije chocoladeschilfers toe en roer met een spatel of lepel.
  • Verhit een beetje olie in een koekenpan. Schep wat beslag (ik heb één ophopende ijsschep per pannenkoek gebruikt) in de koekenpan en kook de pannenkoeken op laag tot middelhoog vuur van beide kanten tot goudbruin.

  • serveer met ahornsiroop, vruchten naar keuze, een chocoladesaus, karamelsaus, of wat je maar wilt. Geniet ervan! Bekijk de receptaantekeningen hieronder.

opmerkingen

  • Vlas ei: Je kunt ook een Chia ei gebruiken (1 eetlepel gemalen chia zaden gemengd met 2 1/2 eetlepel water). De helft van een banaan (puree) is ook prima. Kokosmeel: het voegt een geweldige textuur toe aan de pannenkoeken, maakt ze dikker, een beetje pluiziger en ook gemakkelijker om te draaien. Sla het alsjeblieft niet over of vervang het! plantaardige melk: Ik gebruik vaak ingeblikte Lite kokosmelk omdat het veel vet bevat. Als u boxed melk (die vaak wordt afgezwakt en vetarm) gebruikt, zou ik aanraden 1/2 eetlepel olie toe te voegen. ahornsiroop: elke vloeibare zoetstof kan worden gebruikt. chocolade chips: Ik heb mini vegan chocolade chips gebruikt, maar je kunt ook een reep pure chocolade gebruiken en deze met een mes in kleine stukjes hakken. voedingsfeiten zijn voor een van de zes pannenkoeken.
Voeding Feiten
Chocolate Chip Pancakes (Veganistisch)
Hoeveelheid Per dosering
Calorieën 129Calories van Vet 45
% Dagelijkse Waarde*
Vet 5g8%
Verzadigd Vet 2g10%
Koolhydraten 19g6%
Vezel 3g12%
Suiker 7g8%
Eiwit 3g6%
* het Percentage Dagelijkse Waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorieën dieet.

voedingswaarde-informatie is een schatting en is automatisch berekend

heeft u dit recept geprobeerd?Vermeld @elavegan en tag # elavegan

als u Pinterest gebruikt, kunt u de volgende foto vastzetten:

pinterest collage chocolate chip pancakes