Vegan waldorfsalade een tijdloos klassiek recept dat een plantaardige facelift heeft gekregen zonder zijn decadente romigheid te verliezen. Een eenvoudige, veelzijdige salade die kan worden geserveerd als voorgerecht of als bijgerecht voor het diner.

VEGAN WALDORF SALAD IN BOWL WITH WALNUTS AND GRAPES IN PORTRAIT

klassieke Waldorf ingrediënten en dan sommige zijn te vinden in deze salade allemaal bedekt met onze romige walnootdressing. Een dressing die ook uitstekend is op bladgroenten zoals boerenkool, snijbiet of zelfs geroerd door een pastasalade.oorsprong van het klassieke Waldorf volgens de saladeverhalen werd Waldorf salad gecreëerd in het Waldorf Astoria Hotel in New York (vandaar de naam). Het werd verrassend gemaakt door de maître d Hotel Oscar Tschirky en niet de chef-kok. Oorspronkelijk werd het gemaakt met appels, selderij en mayo, later evolueerde het tot walnoten die nu een hoofdbestanddeel van de salade zijn. Meer moderne versies omvatten druiven en rozijnen.

de ingrediënten in waldorfsalade

als je kijkt naar de ingrediënten in de klassieke waldorfsalade, zul je zien dat het een knapperige mix van smaak, zoetheid en romigheid is.

  • in onze versie van de salade hebben we traditionele selderij gebruikt voor crunch.
  • we hebben zowel een groene en een rode appel voor de verscheidenheid van kleur en zoetheid een hartige taart Granny Smith en een zoete rode Delicious opgenomen.
  • voor wat toegevoegde zoetheid een pop kleur hebben we zwarte druiven en veenbessen toegevoegd.voor veganistische romigheid hebben we geroosterde walnoten geblitzeerd tot een romige notenboter. Daarna hebben we wat appelazijn en een eetlepel ahornsiroop toegevoegd.
  • we hebben ook geroosterde walnoten toegevoegd voor een toegevoegde nootachtige crunch.
    INGREDIENTS FOR VEGAN WALDORF SALAD

    Waarom worden appels bruin

    wanneer het vlees van gesneden appels in zuurstof wordt gebracht, produceert het een reactie die “enzymatische bruinkleuring” wordt genoemd.”Appelcellen bevatten een enzym dat bij het in contact komen met de zuurstof in de lucht, het maakt verbindingen in de appelweefsels bruin – voedselroest!

    mijn favoriete manier om te voorkomen dat appels bruin worden, is om de gesneden appels tot 10 minuten in gezouten water te bewaren. Niet alleen stopt dit hen van het draaien van dat verschrikkelijke roestige bruin, maar het verandert niet hun smaak eenmaal afgespoeld. stappen om het te maken

    1PREP appels
    was uw appels en verwijder de kern met een appelkern, snijd dun in halve manen met behulp van een V-snijmachine of scherp mes.om te voorkomen dat uw appels bruin worden, plaats ze in gezouten water met één theelepel zout per twee kopjes water. wanneer u klaar bent om de salade te assembleren zeef uw appels goed en dep droog.

    • CORING RED AND GREEN APPLES WITH AN APPLE CORER ON A WOODEN BOARD
      VERWIJDEREN APPLE CORES
    • THINLY SLICING RED AND GREEN APPLES USING A MANDOLINE SLICER
      SNIJD de APPELS
    • APPLE SLICES SUBMERGED IN SALTED WATER TO STOP BROWNING
      PLAATS IN GEZOUTEN WATER
    • STRAINING AND RINSING THIN APPLE SLICES
      STAM GOED & DROGE VÓÓR de MONTAGE

    2CUT SELDERIJ & DRUIVEN
    was uw selderij stengels zorgvuldig en verwijder eventuele verontreinigingen die kunnen worden ingesteld, zijn er. Snijd het witte deel van de selderij af, knip het bovenste deel van de bladeren en gooi de resten weg.
    vervolgens, met behulp van een groenteschiller, ont-thread uw selderij (niet nodig om dit te doen als je niet de tijd hebt). Hak dan fijn in kleine dobbelstenen of dun plak in een keukenmachine.was uw druiven onder koud stromend water, dep ze droog, verwijder ze van de stengels en snijd ze in tweeën.

    • DE-THREADING CELERY STALKS WITH A VEGETABLE PEELER ON A WOODEN BOARD
      DE-DRAAD van UW SELDERIJ
    • DICING YOUR CELERY
      DOBBELSTENEN UW SELDERIJ MET EEN MES
    • THINLY SLICED CELERY IN A FOOD PROCESSOR
      SNIJD de SELDERIJ IN FOOD PROCESSOR
    • SLICING BLACK GRAPES IN HALF
      SNIJD de DRUIVEN IN de HELFT

    3MAKE DRESSING
    Snijd uw geroosterde walnoten (het is belangrijk om te hakken ze zo je dressing is glad en niet klonterig). Doe de walnoten in een blender met de olie en blitz tot het bij elkaar komt.voeg de appelazijn, ahornsiroop toe en breng op smaak. Blitz tot romig, smaak en pas kruiden aan volgens uw voorkeuren.

    • WALNUT DRESSING INGREDIENTS IN BLENDER
      VOEG INGREDIËNTEN TE BLITZED WALNOTEN
    • BLITZED WALNUT DRESSING IN BLENDER
      BLITZ GECOMBINEERD TOT & ROMIGE

    4ASSEMBLE SALADE
    Stam je appels en droog, en vervolgens in een grote mengkom, voeg de bleekselderij, druiven, geroosterde walnoten en cranberry ‘ s. Breng op smaak met zeezout en gebarsten zwarte peper, giet de dressing over en meng goed tot alles goed bedekt is met de dressing. Smaak en pas kruiden aan volgens uw persoonlijke voorkeuren. In een slakom schikken en gekoeld bewaren tot het klaar is om op te dienen.

    • INGREDIENTS FOR VEGAN WALDORF IN BOWL
      VOEG ALLE INGREDIËNTEN OM BOWL
    • MIXING VEGAN WALDORF WITH DRESSING
      GOED MENGEN MET DRESSING

    Recept op Vooruit Tips

    • Snijselderij van tevoren en bewaar het in de koelkast, bedekt met water. Laat goed uitlekken en dep droog voordat het wordt toegevoegd aan uw salade, het zal super knapperig zijn. Maak een half uur van tevoren en laat de smaken samensmelten voor een lekkerdere salade.
    • gebruik een premade notenboter om de dressing te maken en meng er gewoon de azijn en ahornsiroop door. Afhankelijk van je notenboter moet je misschien een of twee eetlepels olie toevoegen. Maak het dressing van tevoren en bewaar het bedekt in de koelkast, haal het eruit en laat het op kamertemperatuur komen. Het kan nodig zijn om het los te maken met wat water omdat het dikker kan worden.
    • variaties

      • u kunt alle appelen gebruiken
      • de walnoten vervangen door pecannoten of hazelnoten
      • voeg rozijnen of krenten toe in plaats van veenbessen.
      • voeg wat bladgroenten toe zoals babyspinazie, rucola / rucola of gehakte romaine / cos Sla om het op te vullen en een menigte te voeden.
        CLOSE UP OF VEGAN WALDORF SALAD IN BOWL WITH WALNUTS AND GRAPES IN PORTRAIT

        Serveersuggesties

        om uw menu veganistisch te houden kunt u Vegan Waldorf serveren met:

          Vegan notenbrood

        • gekarameliseerde uientaart gevulde pompoen

          voor de carnivoren kunt u het serveren met gebraad zoals varkensvlees, kip of kalkoen en zijn heerlijk met gegrild vlees, waardoor het een ideale BBQ-kant is.

          hoe zit het met de restjes?

          • de restjes moeten 1-2 dagen goed bewaard worden, bedekt in de koelkast.
          • u kunt een blikje kikkererwten toevoegen voor een lichte lunch de volgende dag.
          • of het zou geweldig zijn in een wrap met wat geroosterde zoete aardappel.
          • om het nog romiger te maken voeg 1-2 eetlepels kokosyoghurt toe aan je dressing.
          • op zoek naar meer salades met appels?

            • APPLE PECAN SALAD LANDSCAPE
              APPLE PECAN SALADE
            • APPLE-SLAW LANDSCAPE
              APPLE SLAW
            VEGAN WALDORF SALAD IN BOWL WITH WALNUTS AND GRAPES IN LANDSCAPE

            Veganistisch Waldorf Salade + Romige Noten Dressing

            Veganistisch Waldorf Salade een tijdloze klassieke recept heeft gekregen van een plant op basis van facelift zonder verlies van de decadente romigheid. Een eenvoudige, veelzijdige salade die kan worden geserveerd als voorgerecht of als bijgerecht voor het diner.

            Print Recept Pin Recept

            voorbereidingstijd: 15 minuten
            kooktijd: 0 minuten
            Totale Tijd: 15 minuten

            * Tijden zijn een schatting, en zal afhangen van uw vaardigheidsniveau
            Opleiding: Salade
            Keuken: American
            Trefwoord: zuivel fre, Gemakkelijk, glutenvrij, veganistisch, vegetarisch

            Porties: 6 als een side –
            Calorieën: 469kcal
            Materiaal
            • Mandoline / V-Slicer
            • Bullet-High-Speed Blender of Kleine Food Processor
            Ingrediënten
            Voor de salade
            • 4 stengels bleekselderij met blad (kleine stengels ongeveer 300 gram of 2 ½ kopjes in blokjes gesneden)
            • 1 middelgrote rode appel (ongeveer 160 gram)
            • 1 middelgrote groene appel (ongeveer 160 gram)
            • 1 kopje zwarte druiven, gesneden (ongeveer 160 gram)
            • ¾ kopje walnut helften, geroosterde
            • ¾ kopje bosbessen, gedroogde
            • zeezout en gebarsten zwarte peper
            Voor de dressing
            • ¾ kopje gehakte walnoten
            • ½ kopje olijfolie
            • ½ c appel cider azijn
            • 1 eetlepel maple syrup
            Metrisch – Imperial

            Gebruiksaanwijzing
            • Wassen en trimmen van je appels vervolgens plak dun in halve manen met behulp van een v-snijmachine of een scherp mes.

            • om te voorkomen dat uw appels bruin worden, plaats ze in gezouten water met één theelepel zout per twee kopjes water.

            • was uw selderijsten, knip de witte uiteinden en de bovenkant van de bladeren. Gebruik een groenteschiller, om te ontdooien als je tijd hebt.
            • hak vervolgens fijn in kleine dobbelstenen of dunne plakjes in een keukenmachine.

            • was de druiven en snijd ze in tweeën.
            • hak de geroosterde walnoten (het is belangrijk ze te hakken zodat uw dressing glad is en niet klonterig). Doe de walnoten in een blender met de olie en blitz tot het bij elkaar komt.

            • voeg appelazijn, ahornsiroop en seizoen toe. Blitz tot romig, smaak en aanpassen kruiden.
            • Zeef De appels goed en dep ze droog,
            • voeg alles toe aan een grote mengkom, giet de dressing over en breng op smaak.

            • meng goed totdat alles goed bedekt is met het dressing. Schik in een slakom en bewaar gekoeld tot klaar om te serveren.

            Video

            voedingswaarde-informatie wordt berekend aan de hand van een ingrediëntendatabank en moet als een schatting worden beschouwd.

            calorieën: 469kcal / koolhydraten: 34g / eiwit: 5g | Fat: 38g | Saturated Fat: 4g | Sodium: 25mg | Potassium: 371mg | Fiber: 6g | Sugar: 19g | Vitamin A: 179IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 61mg | Iron: 1mg
            Tried this recipe?Mention @salads_with_anastasia or tag #salads_with_anastasia!

            PINTEREST - VEGAN WALDORF SALAD