Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes

Jeśli jest jedna rzecz, którą ostatnio zauważyłam, to robię więcej pikantnych naleśników niż słodkich. Nie zrozum mnie źle uwielbiam słodkie naleśniki, zwłaszcza gdy są wypełnione roztopioną czekoladą i / lub masłem pralinowym, ale te pikantne są znacznie bardziej uniwersalne. Te naleśniki z kaszy gryczanej są wypełnione roztopionymi porami gotowanymi z białym winem i tymiankiem i zwieńczone chrupiącym boczkiem kokosowym i hummusem. zrobiłam te naleśniki trzy razy w tym tygodniu, więc mogę śmiało powiedzieć, że uzależnienie jest prawdziwe. Teraz zróbmy trochę naleśników (jeszcze raz)!

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes ten przepis zaczyna się od ciasta z krepy, które wymaga tylko 4 składników. Mąka gryczana stanowi podstawę, a skrobia z tapioki nadaje im nieco bardziej rozciągliwą konsystencję. Potem woda, szczypta soli i tyle! Istnieją dziesiątki, jeśli nie setki przepisów na naleśniki gryczane, ale tradycyjny przepis z Bretanii wymaga tylko mąki, wody i soli. Nie polecam używania innej mąki, ponieważ jest to mąka gryczana, która nadaje naleśnikom orzechowy smak.

ciasto musi odpoczywać przez co najmniej godzinę w temperaturze pokojowej lub najlepiej przez noc w lodówce. Zapewni nie tylko lepszą konsystencję, ale także niezbędne do łączenia składników. Po prostu upewnij się, aby dać mu dobrą trzepaczką przed użyciem, jak mąka gryczana mają tendencję do spadania na dno miski.

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes aby przygotować roztopione pory lub fondue z pora, rozgrzej olej na dużej patelni, a następnie podsmaż posiekane pory przez kilka minut. Następnie wlej trochę białego wina, dodaj wiosnę tymianku i przykryj. Sekretem tworzenia super miękkich i aromatycznych porów jest gotowanie ich na niskim poziomie przez długi czas, około 40 minut, aby pory były całkowicie stopione.

dla zwiększenia smaku polecam karmelizowanie porów. Po ich stopieniu, doprowadzić ciepło do wysokiej i niech karmelizować na dnie przez kilka minut. Uważaj jednak, aby ich nie spalić, miej na to oko!

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes gotowanie naleśników zajmuje tylko kilka minut i nie ma potrzeby ich odwracania (tak!). Jak tylko naleśniki są gotowane, ułóż roztopione pory na środku i złóż krawędzie wokół niego, aby zamknąć nadzienie. wierzch z chrupiącym boczkiem kokosowym, odrobiną hummusu i mżawką prażonego oleju sezamowego na wierzch Hummusu. Smacznego!

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes mam nadzieję, że ten przepis przypadnie Wam do gustu, karmelizowane i roztopione pory bardzo dobrze współgrają z orzechowością naleśników gryczanych, a boczek kokosowy przynosi przyjemny dymny smak i chrupkość.

daj znać w komentarzach, jeśli spróbujesz tego przepisu!

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon

Drukuj

składniki

naleśniki z kaszy gryczanej

  • 1/2 szklanki mąki gryczanej
  • 2 łyżki (16g) skrobi z tapioki
  • 1 i 1/4 szklanki wody
  • 1/4 łyżki soli

fondue z pora

  • 1 łyżka oliwy
  • 3 duże pory (lub 4 małe)
  • 3 łyżki (45 ml) białego wina
  • 1 wiosenny tymianek (lub 1/4 łyżeczki suszonego tymianku)
  • sól, pieprz do smaku
  • polewa: boczek kokosowy, hummus

instrukcje

  1. w dużej misce wymieszać mąkę gryczaną, skrobię z tapioki, wodę i sól. Przykryj folią z tworzywa sztucznego i pozostaw ją na co najmniej 1 godzinę. Zwykle przygotowuję ciasto dzień wcześniej i odstawiam na noc do lodówki. Upewnij się, aby dać mu dobrą trzepaczką przed użyciem, jak mąka mają tendencję do upadku na dnie miski. przygotuj pory: połówki porów wzdłuż i pokrój je w poprzek na kawałki. Umyć i osuszyć. podgrzać łyżkę oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Raz gorące, dodać pory i smażyć przez 3 protokół. Wlać białe wino, dodać tymianek, sól i pieprz. Obniżyć ciepło do niskiego i przykryć pokrywką. Gotować na niskim poziomie przez około 35-40 minut, lub do momentu, gdy por będzie bardzo miękki. Smak i dostosować przyprawy w razie potrzeby. Przykryj, aby się ogrzać. podgrzać łyżeczkę oleju w dużej patelni nieprzywierającej na średnim ogniu. Użyj papierowego ręcznika kuchennego, aby nasmarować patelnię i usunąć nadmiar oleju. gdy patelnia jest gorąca, wlać około 1/3 szklanki krepy gryczanej i przechylić patelnię do ruchu kołowego, aby równomiernie rozprowadzić cienką warstwę. Gotować przez około 30-40 sekund lub aż wierzch krepy wyschnie, a krawędzie będą złotobrązowe. Nie ma potrzeby odwracania krepy. podczas gdy krepa jest jeszcze na patelni zorganizować o 1/2 filiżanka fondue z pora w środku i złożyć krawędzie, aby zamknąć nadzienie. Wsuń krepę na talerz do serwowania, wierzch z boczkiem kokosowym i opcjonalnie (ale zalecane) odrobiną hummusu z mżawką oleju sezamowego na wierzchu. Powtórz z pozostałą krepą. Podawać natychmiast.

uwagi aby uzyskać więcej smaku, Lubię karmelizować pory. Gdy są gotowane i miękkie, doprowadzić ciepło do wysokiej i niech karmelizować przez 3-5 minut, mieszając regularnie, aby upewnić się, że nie spalają.

odżywianie

  • wielkość porcji: 1 krepa wypełniona fondue z pora (bez dodatków)
  • kalorie: 161
  • cukier: 3,3 g
  • tłuszcz: 4,3 g
  • węglowodany: 27,4 g
  • błonnik: 3,2 g
  • białko: 3,5 g