wegańska sałatka Waldorf ponadczasowy klasyczny przepis, który został poddany liftingowi na bazie roślin bez utraty dekadenckiej kremowości. Prosta, wszechstronna sałatka, która może być podawana jako przystawka lub dodatek do kolacji.

VEGAN WALDORF SALAD IN BOWL WITH WALNUTS AND GRAPES IN PORTRAIT

klasyczne składniki Waldorfa, a następnie niektóre są opisane w tej sałatce, wszystkie pokryte naszym kremowym sosem orzechowym. Opatrunek, który jest również znakomity na zielonych liściastych, takich jak jarmuż, chard lub nawet mieszany przez sałatkę z makaronem.

Geneza klasycznego Waldorfu

według tradycji sałatka Waldorf powstała w hotelu Waldorf Astoria W Nowym Jorku (stąd nazwa). Był zaskakująco stworzony przez maître d Hotel Oscar Tschirky, a nie szefa kuchni. Pierwotnie został wykonany tylko z jabłek, selera i majonezu, później rozwinął się do orzechów włoskich, które są teraz podstawą sałatki. Bardziej nowoczesne wersje obejmują winogrona i sułtanki.

składniki sałatki Waldorf

Jeśli spojrzysz na składniki klasycznej sałatki Waldorf, zobaczysz, że jest to chrupiąca mieszanka pikanterii, słodyczy i kremowości.

  • w naszej wersji sałatki użyliśmy tradycyjnego selera do chrupania. dodaliśmy zarówno zielone, jak i czerwone jabłko dla różnorodności koloru i słodyczy, pikantną tartę Granny Smith i słodką czerwoną pyszną. dla dodania słodkości i popowego koloru dodaliśmy czarne winogrona i żurawinę. dla wegańskiej kremowości, mamy blitzed prażone orzechy włoskie do kremowego masła orzechowego. Następnie dodaliśmy ocet jabłkowy i łyżkę syropu klonowego. dodaliśmy również tosty z orzechami włoskimi, aby dodać orzechowy chrupek.
    INGREDIENTS FOR VEGAN WALDORF SALAD

    dlaczego jabłka stają się brązowe

    gdy miąższ ciętych jabłek zostaje wprowadzony do tlenu, wywołuje reakcję zwaną „enzymatycznym brązowieniem.”Komórki jabłka zawierają enzym, który wchodząc w kontakt z tlenem w powietrzu, zmienia związki w tkankach jabłek w brązową rdzę! moim ulubionym sposobem na powstrzymanie jabłek przed brązowieniem jest trzymanie pokrojonych jabłek w osolonej wodzie do 10 minut. Nie tylko to powstrzymuje ich przed odwróceniem tego okropnego zardzewiałego brązu, ale nie zmienia to ich smaku po spłukaniu.

    kroki, aby to zrobić

    1PREP jabłka jabłka umyć i usunąć rdzeń z jabłek corer, pokroić cienko na półksiężyce za pomocą krajalnicy v lub ostrego noża.
    Aby zapobiec zbrązowieniu jabłek umieść je w osolonej wodzie za pomocą jednej łyżeczki soli na dwie szklanki wody.
    kiedy będziesz gotowy do złożenia sałatki, dobrze odcedzaj jabłka i osusz.

    • CORING RED AND GREEN APPLES WITH AN APPLE CORER ON A WOODEN BOARD
      usuń rdzenie jabłek
    • THINLY SLICING RED AND GREEN APPLES USING A MANDOLINE SLICER
      cienko pokroić jabłka
    • APPLE SLICES SUBMERGED IN SALTED WATER TO STOP BROWNING
      umieść w osolonej wodzie
    • STRAINING AND RINSING THIN APPLE SLICES
      dobrze odcedzić & wysuszyć przed złożeniem

    2cut seler & winogrona
    ostrożnie umyć łodygi selera, aby usunąć wszelkie zabrudzenia, które mogą się tam znaleźć. Odciąć białą część selera naciowego, przyciąć górną część liści i wyrzucić kawałki. następnie, używając obieraczki do warzyw, odwijaj seler (nie musisz tego robić, jeśli nie masz czasu). Następnie drobno pokroić w drobną kostkę lub cienko pokroić w robocie kuchennym.winogrona umyć pod zimną bieżącą wodą, osuszyć, następnie usunąć z łodyg i przeciąć na pół.

    • DE-THREADING CELERY STALKS WITH A VEGETABLE PEELER ON A WOODEN BOARD
      ZDEWASTUJ swój seler
    • DICING YOUR CELERY
      pokrój swój seler nożem
    • THINLY SLICED CELERY IN A FOOD PROCESSOR
      cienko pokrój seler w maszynce
    • SLICING BLACK GRAPES IN HALF
      winogrona pokroić na pół

    3DRESSING
    posiekać prażone orzechy włoskie (ważne jest, aby je posiekać, aby opatrunek był gładki i nie grudkowaty). Umieścić orzechy włoskie w blenderze z olejem i blitz aż do połączenia.dodać ocet jabłkowy, syrop klonowy i doprawić. Blitz aż kremowy, smak i dostosować przyprawy zgodnie z własnymi preferencjami.

    • WALNUT DRESSING INGREDIENTS IN BLENDER
      dodaj składniki do BLITZED WALNUTS
    • BLITZED WALNUT DRESSING IN BLENDER
      BLITZ UNTIL COMBINED& kremowa

    4ASEMBLE sałatka odcedzić jabłka i osuszyć, następnie umieścić w dużej misce do mieszania, dodać seler, winogrona, prażone orzechy włoskie i żurawinę. Doprawić sałatkę solą morską i popękanym czarnym pieprzem, zalać dressingiem i dobrze wymieszać, aż wszystko będzie dobrze pokryte dressingiem. Smakuj i dostosuj przyprawy zgodnie z własnymi preferencjami. ułożyć w salaterce i przechowywać schłodzone, aż będą gotowe do podania.

    • INGREDIENTS FOR VEGAN WALDORF IN BOWL
      dodaj wszystkie składniki do miski
    • MIXING VEGAN WALDORF WITH DRESSING
      dobrze wymieszaj z dressingiem

    przepis i przygotuj wskazówki

      seler kroimy wcześniej i przechowujemy w lodówce, zalanej wodą. Dobrze osuszyć i osuszyć przed dodaniem do sałatki, będzie super chrupiąca. zrób pół godziny wcześniej i pozwól, aby smaki się połączyły, aby uzyskać smaczniejszą sałatkę. użyj gotowego masła orzechowego, aby zrobić dressing i po prostu wymieszaj z octem i syropem klonowym. W zależności od masła orzechowego może być konieczne dodanie łyżki stołowej lub dwóch oleju. zrób opatrunek z wyprzedzeniem i przechowuj w lodówce, wyjmij go i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową. Może być konieczne poluzowanie go wodą, ponieważ może się zagęścić.

odmiany

  • możesz użyć dowolnych jabłek, które masz pod ręką
  • Zastąp orzechy włoskie orzechami pekan lub laskami zamiast żurawiny dodaj sułtanki lub porzeczki. dodaj trochę liściastych zieleni, takich jak szpinak dla niemowląt, rukola / rukola lub posiekana sałata rzymska / cos, aby ją nabrać i nakarmić tłum.
    CLOSE UP OF VEGAN WALDORF SALAD IN BOWL WITH WALNUTS AND GRAPES IN PORTRAIT

    propozycje serwowania

    aby zachować swoje menu wegańskie możesz podawać Wegańskie Waldorf z:

    • wegański Bochenek orzechowy
    • karmelizowana tarta cebulowa
    • nadziewana Dynia

    dla mięsożerców można podawać go z pieczeniem, takim jak wieprzowina, kurczak lub indyk, a jego świetne mięso z grilla sprawia, że jest to idealna Strona do grillowania.

    a co z resztkami?

      resztki powinny być dobre na 1-2 dni przechowywane w lodówce. możesz dodać puszkę ciecierzycy na lekki lunch następnego dnia. albo świetnie by było w zawinięciu z pieczonym słodkim ziemniakiem. aby było jeszcze bardziej kremowe dodaj 1-2 łyżki jogurtu kokosowego do dressingu.

  • szukasz więcej sałatek z jabłkami?

    • APPLE PECAN SALAD LANDSCAPE
      sałatka z orzechami jabłkowymi
    • APPLE-SLAW LANDSCAPE
      sałatka z jabłkami
    VEGAN WALDORF SALAD IN BOWL WITH WALNUTS AND GRAPES IN LANDSCAPE wegańska sałatka Waldorf + kremowy sos orzechowy

    wegańska sałatka Waldorf ponadczasowa klasyczna receptura, która została poddana liftingowi na bazie roślin bez utraty dekadenckiej kremowości. Prosta, wszechstronna sałatka, która może być podawana jako przystawka lub dodatek do kolacji.

    Drukuj przepis Pin przepis

    czas przygotowania: 15 minut
    czas gotowania: 0 minut
    Całkowity Czas: 15 minut

    * czasy są szacunkowe i zależą od poziomu umiejętności
    Szkolenie: Sałatka
    Kuchnia: Amerykańska

    słowo kluczowe: dairy fre, easy, gluten free, vegan, vegetarian

    porcje: 6 jako strona

    kalorie: 469kcal
    wyposażenie
    • Mandoline / V-Slicer
    • Bullet lub szybki mikser lub mały robot kuchenny
    składniki
    do sałatki
    • 4 łodygi selera z liśćmi (małe łodygi około 300 gramów lub 2½ szklanki pokrojone w kostkę)
    • 1 średnie czerwone jabłko (około 160 gramów)
    • 1 średnie zielone jabłko (około 160 gramów)
    • 1 szklanka czarnych winogron, pokrojone w plasterki (około 160 gramów)
    • ¾ szklanki połówek orzecha włoskiego, pieczone
    • ¾ szklanki żurawiny, suszone
    • sól morska i pieprz czarny pęknięty
    do dressingu
    • ¾ szklanki posiekanych orzechów włoskich
    • ½ szklanki oliwy z oliwek
    • ½ C octu jabłkowego
    • 1 łyżka syropu klonowego
    Imperial

    instrukcje
    • umyj i przyciąć jabłka, a następnie pokrój cienko na półksiężyce za pomocą krajalnicy v lub ostrego noża.
    • aby zapobiec zbrązowieniu jabłek umieść je w osolonej wodzie za pomocą jednej łyżeczki soli na dwie szklanki wody.
    • umyć łodygi selera, przyciąć białe końce i wierzch liści. Użyj obieraczki do warzyw, aby usunąć nitkę, jeśli masz czas.
    • następnie drobno pokroić w drobną kostkę lub cienko pokroić w robocie kuchennym.
    • umyj winogrona, a następnie pokrój na pół.
    • posiekaj prażone orzechy włoskie (ważne jest, aby je posiekać, aby sos był gładki i nie grudkowaty). Umieścić orzechy włoskie w blenderze z olejem i blitz aż do połączenia.
    • dodaj ocet jabłkowy, syrop klonowy i dopraw. Blitz aż kremowy, smak i dostosować przyprawy.
    • dobrze odcedzić jabłka i osuszyć,
    • dodać wszystko do dużej miski, zalać dressingiem i doprawić.
    • dobrze wymieszać, aż wszystko będzie dobrze pokryte opatrunkiem. Ułóż w salaterce i przechowuj schłodzone, aż będą gotowe do podania.

    wideo

    informacje żywieniowe są obliczane przy użyciu bazy danych składników i powinny być traktowane jako dane szacunkowe.

    kalorie: 469kcal / węglowodany: 34g / białko: 5g | Fat: 38g | Saturated Fat: 4g | Sodium: 25mg | Potassium: 371mg | Fiber: 6g | Sugar: 19g | Vitamin A: 179IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 61mg | Iron: 1mg
    Tried this recipe?Mention @salads_with_anastasia or tag #salads_with_anastasia!

    PINTEREST - VEGAN WALDORF SALAD