Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes

dacă există un lucru pe care l-am observat recent este că am tendința de a face crepe mai sărate decât cele dulci. Nu mă înțelegeți greșit îmi plac crepele dulci, mai ales atunci când sunt umplute cu ciocolată topită și/sau unt de pralină, dar cele sărate sunt mult mai versatile. Aceste clătite de hrișcă sunt umplute cu praz topit gătit cu vin alb și cimbru și acoperite cu slănină crocantă de nucă de cocos și hummus. am făcut aceste clătite de trei ori în această săptămână, așa că pot spune cu siguranță că dependența este reală. Acum să facem niște crepe (din nou)!

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes această rețetă începe cu aluatul de crep, care necesită doar 4 ingrediente. Făina de hrișcă face baza și amidonul de tapioca le conferă o textură puțin mai elastică. Apoi vine apa, un vârf de sare și cam atât! Există zeci, dacă nu sute de rețete de clătite de hrișcă, dar rețeta tradițională din Bretania necesită doar făină, apă și sare. Nu aș recomanda utilizarea unei alte făini, deoarece făina de hrișcă este cea care conferă crepelor aroma lor de nuci. aluatul trebuie să se odihnească cel puțin o oră la temperatura camerei sau, de preferință, peste noapte la frigider. Nu numai că va produce o textură mai bună, dar este esențial și ca ingredientele să se lege împreună. Asigurați-vă că îi dați un bici bun înainte de a utiliza, deoarece făina de hrișcă tinde să cadă pe fundul bolului.

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes pentru a pregăti prazul topit sau fondue de praz, încălziți uleiul într-o tigaie mare și apoi sotati prazul tocat timp de câteva minute. Apoi, se toarnă niște vin alb, se adaugă un izvor de cimbru și se acoperă. Secretul pentru a face prazul super moale și aromat este să le gătiți la scăzut mult timp, aproximativ 40 de minute, astfel încât prazul să fie complet topit. pentru a aduce mai multă aromă recomand caramelizarea prazului. Odată ce s-au topit, aduceți căldura la înălțime și lăsați-le să se caramelizeze pe fund câteva minute. Aveți grijă să nu le arde, deși, să păstreze un ochi pe ea!

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes gătirea crepelor durează doar câteva minute și nu este nevoie să le răsturnați (da!). De îndată ce crepele sunt gătite, aranjați prazul topit în centru și pliați marginile în jurul acestuia pentru a închide umplutura. Top cu slănină crocantă de nucă de cocos, o bucată de hummus și o picătură de ulei de susan prăjit deasupra hummusului. Bucurați-vă!

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon #vegan #plantbased #glutenfree #crepes sper că vă va plăcea această rețetă, prazul caramelizat și topit se echilibrează foarte bine cu nucile crepelor de hrișcă, iar slănina de nucă de cocos aduce o aromă plăcută de fum, precum și o anumită crocantă. anunțați-mă în comentarii dacă încercați această rețetă!

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon

Savory Buckwheat Crepes with Leek Fondue & Coconut Bacon

Print

ingrediente

clătite de hrișcă

  • 1/2 cană (80g) făină de hrișcă
  • 2 linguri (16g) amidon de tapioca
  • 1 și 1/4 cană apă
  • 1/4 linguriță sare

fondue de praz

  • 1 lingură ulei de măsline
  • 3 praz mare (sau 4 mici)
  • 3 linguri (45ml) vin alb
  • 1 cimbru de primăvară (sau 1/4 linguriță cimbru uscat)
  • sare, piper după gust topping: bacon de nucă de cocos, hummus

instrucțiuni

  1. într-un bol mare de amestecare, amestecați împreună făina de hrișcă, amidonul de tapioca, apa și sarea. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați-o să se odihnească cel puțin 1 oră. De obicei pregătesc bătutul cu o zi înainte și îl las să se odihnească peste noapte la frigider. Asigurați-vă că îi dați un bici bun înainte de utilizare, deoarece făina tinde să cadă în fundul vasului. pregătiți prazul: înjumătățiți prazul pe lungime și tăiați-le transversal în bucăți. Spălați-le și scurgeți-le. încălziți o lingură de ulei într-o tigaie mare la foc mediu. Odată fierbinte, se adaugă prazul și se sotează timp de 3 minute. Se toarnă vinul alb, se adaugă cimbru, sare și piper. Coborâți focul la minim și acoperiți cu un capac. Gatiti la foc mic timp de aproximativ 35-40 de minute, sau pana cand prazul este foarte moale. Gustați și reglați condimentele dacă este necesar. Acoperiți pentru a vă încălzi. încălziți o linguriță de ulei într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Folosiți un prosop de bucătărie din hârtie pentru a unge tigaia și a îndepărta excesul de ulei. odată ce tigaia este fierbinte, turnați aproximativ 1/3 cană din aluatul de crep de hrișcă și înclinați tigaia într-o mișcare circulară pentru a se răspândi uniform într-un strat subțire. Gatiti aproximativ 30-40 de secunde, sau pana cand partea de sus a crepului pare uscata si marginile sunt maro auriu. Nu este nevoie să răsturnați creponul. în timp ce crepul este încă în tigaie aranjați aproximativ 1/2 cană de fondue de praz în centru și pliați marginile pentru a închide umplutura. Glisați creponul pe o farfurie de servire, deasupra cu slănină de nucă de cocos și, opțional (dar recomandat), o păpușă de hummus cu o picătură de ulei de susan deasupra. Repetați cu aluatul de crep rămas. Serviți imediat.

Note Pentru mai multă aromă, îmi place să caramelizez prazul. Odată ce sunt gătite și moi, aduceți căldura la mare și lăsați-le să se caramelizeze timp de 3-5 minute, amestecând regulat pentru a vă asigura că nu ard.

nutriție

  • dimensiunea de servire: 1 crep umplut cu fondue de praz (fără topping-uri)
  • calorii: 161
  • zahăr: 3,3 g
  • grăsime: 4,3 g
  • carbohidrați: 27,4 G
  • fibră: 3,2 g
  • proteine: 3,5 g