dessa glutenfria veganska hallonmuffins är perfekta för en söndagsbrunch eller för sött mellanmål under dagen. Tillverkad med enkla, enkla ingredienser – du kommer att älska detta allergivänliga recept. Vi hade turen att gå hallonplockning förra helgen för att få några färska hallon, vilket är det som inspirerade detta recept. Om du aldrig har gått förut rekommenderar jag det starkt. Du skulle bli förvånad över hur mycket sötare bären är när de plockas färska jämfört med vad du brukar få i mataffären. Jag kunde inte tro hur många bär gården fortfarande hade lämnat så sent på säsongen!

A woman raspberry picking

A woman raspberry picking

hur man gör glutenfria veganska hallonmuffins låt oss laga mat! Du har förmodligen det mesta av vad du behöver för att göra dessa redan i skafferi eller kylskåp. Låt oss börja med de ingredienser du behöver för muffinsna själva:

  • slipad linfrö
  • citronsaft& zest
  • socker
  • mandelmjölk (eller havremjölk)
  • vegetabilisk olja (eller olja efter eget val)
  • glutenfritt mjöl
  • bakpulver
  • bakpulver
  • Salt
  • hallon
  • Du börjar med att göra ett ”linägg.”Detta görs genom att kombinera mark linfrö och varmt vatten tillsammans. När du låter den sitta i några minuter blir strukturen mycket lik den hos ett ägg. Detta hjälper till att binda ingredienserna ihop och förhindrar att muffinsna blir för smuliga. Så här ser det ut:

    flax egg for vegan baked goods

    flax egg for vegan baked goods

    medan ditt linägg är inställt på sidan i några minuter får du ut en annan stor blandningsskål och kombinerar citronsaft, zest och socker. Du vill blanda detta ganska bra för att noggrant kombinera dessa ingredienser. Detta hjälper oljorna och smaken från citronskalan att fördelas jämnt över muffinsna (så du har den härliga bären & citronsmak i varje bit).

    Lemon zest, juice, and sugar in a bowl Lemon zest, juice, and sugar in a bowl

    nu, fortsätt och Lägg till ditt linägg i den skålen, tillsammans med din mandelmjölk och vegetabilisk olja. Rör eller vispa allt för att kombinera det. nästa lägger du till dina torra ingredienser – glutenfri mjölblandning, bakpulver, bakpulver och salt. Ge allt några rör för att se till att allt blandas ihop, men övermixa inte. slutligen, vik in dina hallon, häll sedan smeten i en muffinsform och baka dem!

    Folding raspberries into vegan gluten free muffin batter

    Folding raspberries into vegan gluten free muffin batter När dina muffins är klara, vill du låta dem svalna innan du tar bort dem från pannan. Medan de kyler kan du piska upp din glasyr. Du behöver bara två ingredienser för detta:

      pulveriserat socker citronsaft rör ihop dessa i en skål och de kommer att bilda en härlig, lätt syrlig men ack så söt glasyr. Du kan droppa detta ovanpå dina muffins.

      Drizzling lemon glaze on top of muffins

      Drizzling lemon glaze on top of muffins

      nu är det bara att försöka stoppa dig från att gräva i! användbara tips

      • Håll din mark linfrö i kylskåpet mellan användningarna; det kommer att hålla längre på det sättet.
      • har du inte en zester? Inte jag heller! Använd istället en skalare för att ta bort den yttre delen av citronen. Du vill försöka få bara den gula delen av skalet; inte den vita pithen under. När du har fått flera skivor skal från citronen, hacka den fint i små bitar med en kockkniv. Boom-zest!
      • om du är ny på glutenfria mjölblandningar rekommenderar jag starkt antingen Jovials fullkorns glutenfria konditorivaror eller King Arthurs glutenfria mjölblandning. Båda fungerar mycket bra i denna maträtt.
      • om det inte är säsong för hallon kan du definitivt använda frysta i stället för färska. Du behöver inte ens tina dem; bara kasta dem i smeten som fortfarande är frusen.

        A glazed gluten free vegan raspberry muffin on a plate

        A glazed gluten free vegan raspberry muffin on a plate

        en anteckning om socker för veganätare

        om du är en strikt vegan som undviker alla animaliska biprodukter, kom ihåg att vissa märken av socker bearbetas med ett filtreringssystem som involverar benkol från djurben. Om du vill undvika alla animaliska biprodukter vill du handla veganvänliga märken av vitsocker och pulveriserat socker för detta recept. (Jag tror att hälsosam är ett varumärke som erbjuder veganvänliga versioner). allergener i detta recept Varning: Jag försöker notera potentiella allergener i alla recept – men som du vet kan tillverkare ändra ingrediensformuleringar eller jag kan sakna något. Kontrollera alltid ingredienser och etiketter innan du konsumerar om du har allergi. som skrivet är detta recept:

          mjölkfri äggfri vete / glutenfri jordnötsfri
      • det innehåller trädnötter (mandelmjölk) och sojaolja (som många människor med sojaallergier väljer att undvika).

        tänk också på att vissa glutenfria mjöl kan innehålla soja eller ha en korskontamineringsvarning för soja. Till exempel har glutenmjölblandningen jag använder – Jovials fullkorns glutenfria konditorivaror – en korsföroreningsvarning för soja. Om du hade en allvarlig sojaallergi kanske du vill leta efter en annan glutenfri mjölblandning som produceras i en dedikerad sojafri anläggning.

        det är dock lätt att modifiera ingredienserna något för att göra detta till ett topp 8-gratis recept:

        • för att göra nötfri: använd vaniljmjölkmjölk snarare än mandelmjölk för att göra sojafri: använd kokosolja, rapsolja, solrosolja eller lätt olivolja. Se till att din glutenfria mjölblandning inte innehåller soja. Du kan se att så länge du väljer ingredienser (dvs olja, mjölkalternativ, glutenfritt mjöl) som passar din familjs allergibehov – detta recept kan passa nästan någons behov.

          A vegan gluten free raspberry muffin broken in half on a plate A vegan gluten free raspberry muffin broken in half on a plate Jag hoppas att du älskar dessa muffins som min familj gör. Om du får chansen att prova dem, var noga med att låta mig veta hur du gillade dem med en kommentar eller receptbetyg. PS-letar du efter mer glutenfri vegansk godis? Var noga med att prova dessa veganska glutenfria gingersnap-kakor eller dessa mandelmjöl jordnötssmörkakor!

          six gluten free vegan raspberry muffins on a white platter

          5 från 1 röst

          Skriv ut

          glutenfria veganska Hallonmuffins

          dessa glutenfria veganska hallonmuffins är perfekta för en söndagsbrunch eller för sött mellanmål under dagen.
          CourseBreakfast, Dessert, mellanmål
          CuisineAmerican
          Keyworddairy gratis hallon muffins, glutenfri hallon muffins, vegan hallon muffins

          Prep Tid 15 minuter
          Cook tid 20 minuter
          Total tid 35 minuter

          portioner 12 muffins
          kalorier 224 kcal
          författare mjölkfri för Baby

          ingredienser

          för muffins:

          • 1tbsmalt linfrö
          • 2 1/2tbsfot vatten
          • 1tbscitronsaft
          • 1tbscitronskal
          • 3/4cupgranulerat socker
          • 3/4cupvanilla mandelmjölk(eller havremjölk)
          • 1/3cupvegetabilisk olja(eller olja av val)
          • 2cupsglutenfri mjölblandning(jag använde jovial)
          • 1tspbakpulver
          • 1/2tspbakpulver
          • 1/4tspsalt
          • 1 1/2cupsraspberries

          för glasyren:

          • 1cuppowdered socker
          • 2 – 3tbspletronsaft

          instruktioner

          1. Förvärm ugnen till 375 grader. Smörj en 12 count muffin tenn och ställ åt sidan för nu.

          2. för att göra ett linägg, kombinera marken linfrö och vatten i en liten skål och lägg åt sidan för nu.

          3. I en stor blandningsskål kombinerar du citronskal, citronsaft och strösocker.
          4. tillsätt mandelmjölk, vegetabilisk olja och ditt ”linägg” och rör om för att blanda allt.

        • tillsätt glutenfri mjölblandning, bakpulver, bakpulver och salt. Rör om tills allt är kombinerat (men övermixa inte).
  • vik i hallon. Häll smeten i din beredda muffinsform.

  • placera tennet i ugnen och baka vid 375 grader i 19-23 minuter, eller tills en kniv/tandpetare som sätts in i en muffin kommer ut ren.