Vegan Waldorfsallad ett tidlöst klassiskt recept som har fått en växtbaserad ansiktslyftning utan att förlora sin dekadenta krämighet. En enkel, mångsidig sallad som kan serveras antingen som förrätt eller en sida till middag.

VEGAN WALDORF SALAD IN BOWL WITH WALNUTS AND GRAPES IN PORTRAIT

klassiska Waldorf ingredienser och sedan några är med i denna sallad alla belagda i vår krämig valnöt dressing. En dressing som också är utmärkt på bladgrönsaker som grönkål, chard eller till och med rörd genom en pastasallad. ursprunget till klassiska Waldorf

enligt sallad lore, Waldorf sallad skapades på Waldorf Astoria Hotel i New York (därav namnet). Det var förvånansvärt skapad av Ma exceptre D Hotel Oscar Tschirky och inte kocken. Ursprungligen gjordes det bara med äpplen, selleri och mayo, senare utvecklades det till att inkludera valnötter som nu är en häftklammer i salladen. Mer moderna versioner inkluderar druvor och sultaner. ingredienserna i Waldorfsallad

om du tittar på ingredienserna i den klassiska Waldorfsaladen ser du att det är en krispig blandning av smak, sötma och krämighet.

  • i vår version av salladen har vi använt traditionellt selleri för crunch.
  • Vi har inkluderat både ett grönt och ett rött äpple för olika färger och sötma, en smaklig tårta Granny Smith och en söt röd läcker.
  • för lite extra sötma en popfärg har vi lagt till svarta druvor och tranbär. för vegansk krämighet har vi blitzed rostade valnötter i ett krämigt nötsmör. Vi tillsatte sedan lite äppelcidervinäger och en matsked lönnsirap. Vi har också lagt till rostade valnötter för en extra nutty crunch.
  • INGREDIENTS FOR VEGAN WALDORF SALAD

    varför blir äpplen bruna När köttet av skurna äpplen introduceras till syre, producerar det en reaktion som kallas ”enzymatisk brunning.”Äppelceller innehåller ett enzym som när det kommer i kontakt med syret i luften, blir det föreningar i äppelvävnaderna brunmatrost! mitt favorit sätt att stoppa äpplen från brunning är att hålla de skivade äpplen i saltat vatten i upp till 10 minuter. Inte bara hindrar detta dem från att vända den hemska rostbruna men det förändrar inte deras smak när de sköljs av. steg för att göra det

    1prep äpplen
    tvätta dina äpplen och ta bort kärnan med en äppelkärna, skiv tunt i halvmånar med en v-skivare eller skarp kniv.för att förhindra att dina äpplen brunnar placera dem i saltat vatten med en tesked salt för varje två koppar vatten. När du är redo att montera sallad sila dina äpplen väl och klappa torrt.

    • CORING RED AND GREEN APPLES WITH AN APPLE CORER ON A WOODEN BOARD
      ta bort äppelkärnor
    • THINLY SLICING RED AND GREEN APPLES USING A MANDOLINE SLICER
      tunt skiva äpplen
    • APPLE SLICES SUBMERGED IN SALTED WATER TO STOP BROWNING
      placera i saltat vatten
    • STRAINING AND RINSING THIN APPLE SLICES
      sila väl & torka innan montering

    2CUT selleri & druvor
    tvätta dina selleri stjälkar försiktigt för att ta bort smuts som kan läggas där. Klipp av den vita delen av selleri, trimma den övre delen av bladen och kassera avskärningarna. använd sedan en grönsaksskalare, avtråda ditt selleri (du behöver inte göra det om du inte har tid). Hacka sedan fint i små tärningar eller tunt skiva i en matberedare.tvätta dina druvor under kallt rinnande vatten, klappa dem torra och ta sedan bort från stjälkar och skär i hälften.

    • DE-THREADING CELERY STALKS WITH A VEGETABLE PEELER ON A WOODEN BOARD
      AVTRÅDA din selleri
    • DICING YOUR CELERY
      tärna din selleri med en kniv
    • THINLY SLICED CELERY IN A FOOD PROCESSOR
      tunt skiva selleri i mat processor
    • SLICING BLACK GRAPES IN HALF
      skiv druvor i hälften

    3gör dressing
    hacka dina rostade valnötter (det är viktigt att hugga dem så att din dressing blir jämn och inte klumpig). Lägg valnötterna i en mixer med oljan och blitz tills den kommer ihop.tillsätt äppelcidervinäger, lönnsirap och säsong. Blitz tills krämig, smak och justera kryddor enligt dina önskemål.

    • WALNUT DRESSING INGREDIENTS IN BLENDER
      tillsätt ingredienser till blitzed valnötter
    • BLITZED WALNUT DRESSING IN BLENDER
      BLITZ tills kombinerad & krämig

    4ASSEMBLE sallad
    sila dina äpplen och torka, lägg sedan i en stor blandningsskål, tillsätt selleri, druvor, rostade valnötter och tranbär. Krydda din sallad med havssalt och sprucken svartpeppar, häll över förbandet och blanda väl tills allt är väl belagt med förbandet. Smaka och justera kryddor enligt dina personliga preferenser. ordna i en salladsskål och håll kyld tills den är klar att serveras.

    • INGREDIENTS FOR VEGAN WALDORF IN BOWL
      Lägg till alla ingredienser i skålen
    • MIXING VEGAN WALDORF WITH DRESSING
      blanda väl med DRESSING

    recept och gör framåt Tips

    • skär selleri i förväg och förvara det i kylskåpet, täckt med vatten. Töm väl och klappa torrt innan du lägger till din sallad, det blir super skarpt. gör en halvtimme i förväg och låt smakerna smälta samman för en smakligare sallad. använd en premade mutter smör för att göra förbandet och bara blanda i vinäger och lönnsirap. Beroende på ditt nötsmör kan du behöva lägga till en matsked eller två olja. gör förbandet i förväg och förvara täckt i kylen, ta ut det och låt det komma till rumstemperatur. Du kan behöva lossa det med lite vatten eftersom det kan tjockna.
    • variationer

      • Du kan använda alla äpplen du har till hands
      • Byt valnötter med pekannötter eller hasselnötter
      • Lägg till några sultaner eller vinbär istället för tranbär. Lägg till några bladgrönsaker som babyspenat, arugula/raket eller hackad romaine/cos sallad för att bulk upp det och mata en folkmassa.
      • CLOSE UP OF VEGAN WALDORF SALAD IN BOWL WITH WALNUTS AND GRAPES IN PORTRAIT

        serveringsförslag

        för att hålla din meny vegan kan du servera Vegan Waldorf med:

          Vegan Nut Loaf Caramelised Onion Tart fylld pumpa för köttätarna kan du servera den med stekar som fläsk, kyckling eller kalkon och det är bra med grillat kött vilket gör den till en idealisk GRILLSIDA.

          vad sägs om resterna?

            resterna ska vara bra i 1-2 dagar lagrade i kylen.

          • Du kan lägga till en burk kikärter för en lätt lunch dagen efter.
          • eller det skulle vara bra i en wrap med lite rostad sötpotatis.
          • för att göra det ännu krämigare tillsätt 1-2 matskedar kokosnötsyoghurt till din dressing.

            letar du efter fler sallader med äpplen?

            • APPLE PECAN SALAD LANDSCAPE
              äpple pekannötter sallad
            • APPLE-SLAW LANDSCAPE
              äpple SLAW
            VEGAN WALDORF SALAD IN BOWL WITH WALNUTS AND GRAPES IN LANDSCAPE

            vegan Waldorfsallad + krämig valnötdressing

            vegan Waldorfsallad ett tidlöst klassiskt recept som har fått en växtbaserad ansiktslyftning utan att förlora sin dekadenta krämighet. En enkel, mångsidig sallad som kan serveras antingen som förrätt eller en sida till middag.

            Skriv ut recept Pin recept

            Prep Tid: 15 minuter
            Koktid: 0 minuter
            Total tid: 15 minuter

            * tiderna är en uppskattning och beror på din skicklighetsnivå
            kurs: sallad
            kök: amerikanskt
            nyckelord: mejeri fre, lätt, glutenfri, vegan, vegetarian

            portioner: 6 som en sida
            kalorier: 469kcal
            utrustning
            • mandolin / V-Slicer
            • kula eller höghastighetsblandare eller liten matberedare
            ingredienser
            för sallad
            • 4 stjälkar selleri med blad (små stjälkar ca 300 gram eller 2 msk koppar tärnad)
            • 1 medium rött äpple (ca 160 gram)
            • 1 medium grönt äpple (ca 160 gram)
            • 1 kopp svarta druvor, skivad (ca 160 gram)
            • havssalt och sprucken svartpeppar
            för förbandet
            • Kubi kopp hackade valnötter
            • bulgarii kopp olivolja
            • Kubi c äppelcidervinäger
            • 1 msk lönnsirap
            metrisk – Imperial

            instruktioner

            • tvätta och trimma dina äpplen och skär sedan tunt i halvmånar med en v-skivare eller vass kniv.

            • för att förhindra att dina äpplen brinner, placera dem i saltat vatten med en tesked salt för varje två koppar vatten.
            • tvätta dina selleri stjälkar, trimma de vita ändarna och toppen av bladen. Använd en grönsaksskalare för att avtråda om du har tid.
            • hacka sedan fint i små tärningar eller tunt skiva i en matberedare.
            • tvätta dina druvor och skär sedan i hälften.
            • hacka dina rostade valnötter (det är viktigt att hugga dem så att din dressing är slät och inte klumpig). Lägg valnötterna i en mixer med oljan och blitz tills den kommer ihop.

            • tillsätt äppelcidervinäger, lönnsirap och säsong. Blitz tills krämig, smak och justera kryddor.
            • Sila dina äpplen väl och klappa torrt,
            • tillsätt allt i en stor blandningsskål, häll över förbandet och krydda.
            • blanda väl tills allt är väl belagt med förbandet. Ordna i en salladsskål och håll kyld tills den är klar att serveras.